С практической точки зрения книга может истрепаться, пострадать от огня и воды, в Интернете же хранится море информации, которая никуда не денется. Даже традиционные библиотеки стали предоставлять электронные книги на своих сайтах. Все это удобно и интересно читателям.
Что же можно сказать по поводу того, что лучше – книга или Интернет? Хорошо и то, и другое. Просто нужно помнить, что книга – наш друг с юных лет, что именно она содержит более одухотворенную информацию, нежели Интернет с мелькающими страницами сайтов, наполненных рекламой. Пользуйтесь и тем, и другим, читайте понравившиеся вам произведения и получайте знания по школьным предметам и личным вопросам. Не нужно делать никаких исключений. Все, что может быть полезно нам как читателям, надо использовать для своего образования и личностного роста.
Многие мальчишки не умеют готовить. Некоторые из них думают, что кулинария – искусство, доступное только избранным, и вообще, сугубо женское занятие. На самом деле, кулинарное мастерство может освоить каждый. Этому следует научиться, чтобы не пропасть с голоду в отсутствие мамы и бабушки. Ведь все мальчишки мечтают поскорее стать взрослыми и все делать самостоятельно. Кстати, самые искусные повара обычно мужчины. В различных кулинарных конкурсах именно они всегда почему-то занимают призовые места. Поэтому не стоит считать приготовление пищи только женским занятием. И хотя сложные блюда сразу вам будет приготовить сложновато, простые бутерброды, супы и т. д. вы вполне можете освоить. Сначала несколько правил и советов от опытных кулинаров.
✓ Возможно, вам захочется приготовить кулинарный шедевр – жареного гуся или торт, украшенный кремом, но если при этом вы никогда ничего кроме яичницы не делали, то лучше отложить это на будущее. Сначала научитесь готовить самое простое – бутерброды, омлеты, салаты. Потом осваивайте супы, мясные и рыбные блюда. Начните с того, что научитесь резать продукты, смешивать разные компоненты блюд, доводить блюда до полной готовности. Только после этого можно приступить к приготовлению более сложных блюд.
✓ Для облегчения труда используйте различные кухонные принадлежности. К ним относятся разной формы ножи (для хлеба, сыра, овощей и др.). Разные лопатки помогают переворачивать на сковороде и смешивать в салатнице продукты. Для измельчения продуктов можно использовать блендеры, а для смешивания – миксеры. В пароварке можно быстро приготовить множество блюд. Все кухонные принадлежности не перечесть, поэтому начните использовать самые необходимые. По мере освоения кухни и кулинарного мастерства, вы познакомитесь и с другими предметами и приборами. Обязательно пользуйтесь кухонными или обычными часами. Сначала надо обязательно засекать точное время приготовления того или иного блюда.
✓ Для того чтобы процесс приготовления пищи ускорить, опытные хозяйки всегда делают заготовки. Свежие или вареные овощи нарезают, помещают в полиэтиленовый пакет и замораживают в холодильнике. Возможно, в вашем холодильнике уже имеются такие заготовки. Варятся они быстро, а чистить и резать овощи не нужно. Замораживать зелень, грибы, фрукты и овощи можно и в пластиковых контейнерах. Если вам необходимо быстро приготовить суп, то такие продукты незаменимы.
✓ Пока вы не стали опытным кулинаром, готовя блюдо, строго придерживайтесь рецепта. В дальнейшем вы сможете творить кулинарные шедевры и без рецепта, внося свои изменения, но пока следуйте инструкциям. Можно полистать мамины кулинарные книги и выбрать простые понравившиеся рецепты. Прежде чем приступить к приготовлению какого-либо блюда, убедитесь, что у вас имеется дома все необходимое.
✓ Чтобы легко и быстро готовить, нужно тренироваться. Приготовив несколько раз одно и то же блюдо, вы сможете запомнить, какие продукты для него необходимы, что и как с ними делать. Постепенно вы станете готовить все быстрее и вкуснее. В любом деле нужна тренировка.
✓ Мастера кулинарного дела в любой рецепт вносят свои изменения. Они разбираются в специях и приправах, знают, какие продукты лучше сочетаются между собой. Вы тоже сможете этому научиться. А пока вы можете по своему вкусу добавлять соль, перец и постепенно экспериментировать со вкусом.
✓ В свободное время можно понаблюдать за тем, как готовят блюда мама или бабушка, а может, и папа. У каждого есть свои секреты, и родные с радостью поделятся ими с вами. Например, овощи все режут по-разному, запекают и жарят пищу тоже с особенностями. Перенимайте опыт старших, это поможет вам овладеть кулинарией.
✓ В приготовлении каждого блюда есть свои особенности. Одни любят печь пироги и торты, другие предпочитают готовить легкие супы и салаты, третьи придумывают все время новые бутерброды. Возможно, вы тоже захотите специализироваться на каких-то блюдах, а может, освоите все понемногу. Это все зависит от вас. Приготовление блюд только кажется таким уж сложны делом, но в конце концов оно осваивается каждым.
...
«Жизнь есть последовательность человеческих дел, большая часть которых имеет предметом добывание и приготовление пищи», – древнегреческий философ Плутарх.
✓ Готовить блюда нужно с хорошим настроением. Это помогает процессу приготовления пищи и улучшает вкус готовых блюд. Позитивный настрой ускоряет любое дело.
✓ Для приготовления пищи используйте качественную посуду. Если вы возьмете старую кастрюльку, в которой продукты подгорают, то вряд ли сможете приготовить вкусное блюдо – оно тоже подгорит. Поэтому обратите внимание на дно кастрюлей и сковородок, которыми вы собираетесь воспользоваться. Посуда с двойным дном или антипригарным покрытием поможет избежать пригорания пищи. Только пользоваться ею нужно осторожно. Пищу в посуде с антипригарным покрытием перемешивают деревянными лопатками. Металлические и пластиковые лопатки могут повредить антипригарное покрытие, поэтому они не подходят.
✓ Для приготовления блюд используйте только качественные продукты – свежие, натуральные. Они должны хорошо выглядеть и приятно пахнуть. У продуктов в упаковке обратите внимание на срок годности. Только тогда у вас получится вкусное блюдо и никто не пострадает от отравления недоброкачественной пищей.
✓ В кулинарии лучше всего использовать фильтрованную воду. Обычная вода из-под крана для этих целей малопригодна.
✓ Во время приготовления пищи не уходите надолго из кухни. Очень часто бульон в отсутствие повара выкипает, убегает, овощи и макаронные изделия развариваются, на сковороде все подгорает. При приготовлении многих блюд требуется что-либо постоянно помешивать или переворачивать, постепенно добавлять компоненты. Все это требует вашего постоянного присутствия на кухне. Также периодически блюдо нужно пробовать, чтобы определить его вкус. В таком случае вы не рискуете положить мало или много соли, специй и др.
✓ Каждое блюдо нужно уметь подать. Придумайте ему название, украсьте овощами или зеленью, соусом (кетчупом или майонезом, сметаной). Конечно, этому вы научитесь постепенно. Кто знает, может быть кулинария – это ваше призвание и вы ею увлечетесь.
✓ Правильно сервируйте стол, как это полагается по этикету.
Бутерброды
В рецептах указано количество продуктов, необходимое для приготовления 2-х бутербродов.
Бутерброды с колбасой
Требуется: 100 г хлеба, 60 г колбасы, 10 г масла сливочного, четвертинка соленого огурца или помидора.
Приготовление. Хлеб намазать маслом, овощи порезать ломтиками. На смазанный маслом хлеб положить колбасу, а сверху – огурцы или помидоры.
Бутерброды с ветчиной
Требуется: 100 г хлеба ржаного, 50 г ветчины, 15 г масла горчичного, четвертинка соленого огурца или помидора.
Приготовление. Хлеб намазать маслом, овощи нарезать тонкими ломтиками. На хлеб положить кусочек ветчины и несколько ломтиков овощей.
Бутерброды с сельдью
Требуется: 100 г ржаного хлеба, 25 г зеленого или яичного масла, 5 г лука зеленого, четвертая часть филе небольшой сельди.
Приготовление. Хлеб намазать маслом, филе сельди нарезать тонкими полосками и уложить на хлеб, посыпать мелко порезанным зеленым луком.
Бутерброды с копченой рыбой
Требуется: 100 г хлеба, 80 г копченой рыбы, 2 ст. л. майонеза, половинка помидора, веточка укропа или петрушки.
Приготовление. Хлеб густо намазать майонезом, положить сверху кусочки очищенной рыбы, нарезанного помидора и посыпать измельченной зеленью.
Бутерброды с сыром
Требуется: 100 г хлеба белого или ржаного, 50–80 г сыра, 10–15 г масла сливочного.
Приготовление. Хлеб намазать маслом, сверху положить ломтик сыра.
