В жёлтом с красными цветами китайском эмалированном тазике воссоединялись все компоненты. Сначала дважды пропущенный творог с маслом тщательно перемешивался со стёртыми с сахаром желтками, а уже в их густую массу постепенно внедрялись миндаль, цукаты и лимонная цедра. И опять рука мешавшего вертеть ложкой уставала... И вот последняя добавка – две пачки 20%-ных сливок по 150 граммов в каждой. Наступал торжественный момент закладки высочайше калорийного содержимого тазика в выстланную марлей пасочницу, которая затем с трудом втискивалась в переполненную холодильную камеру, где должна была избавиться от лишней жидкости, стекавшей из срезанной верхушки дубового конуса в подставленную мисочку.
Перед долгожданным явлением гостям пасочница перевёртывалась, устанавливалась на красивое круглое блюдо, и с творожного шедевра, как с открываемого памятника, аккуратно сдёргивалось «деревянное покрывало». Восхищённым взорам собравшихся представала двухкилограммовая пирамида со срезанной верхушкой нежного кремового цвета в оранжево-жёлтую крапинку, с волнующим лёгким ароматом цитрусовых и выпуклыми начальными буквами праздничного приветствия: «Христос Воскресе!» Через несколько мгновений от двухдневных титанических усилий на блюде оставались лишь жалкие остатки, на которые объевшиеся гости продолжали жадно смотреть, а я торопилась спасти, думая с вожделением о завтрашней утренней чашке кофе с кусочком кулича, обильно приправленным вкуснейшей творожной массой.
К сожалению, некоторые участники воскресного застолья на следующий день испытывали гастроэнтерологические трудности, о чём сообщали бабушке вместе с благодарностью. Умирающим голосом Софья Константиновна вещала в телефонную трубку: «Верочка, вчера было так хорошо, сегодня мне так плохо, пью желчегонное. А пасхи совсем не осталось?»
Было решено впредь обносить гостей аллохолом до, во время и после еды.
Теги: Кулинарные воспоминания
Ученица столичной школы "Золотое сечение" Полина Кобзон - финалист второго Международного детского творческого конкурса «Сказки красивого сердца», проводимого под эгидой Комиссии РФ по делам ЮНЕСКО. Отмечена её работа «Белый папоротник», которую мы предлагаем вниманию читателей.
Это было ночью 23 августа 1572 года. Через чёрное полотно небосвода иногда просвечивались звёзды и мерцали серебряными огоньками. Парижские окна давно уже погасли. Перед сном никто не заметил белые зловещие кресты на дверях. В одном из таких помеченных крестами домов на втором этаже сидел семилетний Жан. Мальчик не спал. Он просто не мог уснуть, потому что чувствовал, как его «грызёт» страх. Чего ему было боятся? Внизу ведь уже пятый сон видят мама и папа. Но мальчику было не по себе от страшного предчувствия. Он стал молиться.
Молитва[?] Первое, что он узнал за свою короткую жизнь. Строгая семья кальвинистов всегда старалась привить своему ребёнку скромность, экономность, умеренность в еде, но самое главное – непоколебимую веру в Бога. Родители Жана всегда говорили маленькому сыну, что Бог – единый и абсолютный властитель мира и может творить со своими созданиями всё. Именно поэтому Жан просил у Господа смилостивиться над ним и его семьёй в эту тёмную жуткую ночь. Он также молился за всех гугенотов, ибо умный не по годам ребёнок знал, что католики часто нападают на них. Вот только не понимал почему… За скромную одежду? За то, что они презирают обжорство и жадность священников и их использование священного сана в корыстных целях? Или, может быть, за дешёвую церковь? За веру в равенство людей? Или просто за то, что они мыслят по-другому?
Но маленький Жан пока этого не понимал и продолжал тихонько молиться. Через несколько минут он закончил молитву и подошёл к столу. Там стоял великолепный папоротник, которым мальчик не переставал любоваться. Он очень любил растение, которое подарил ему папа. Жану нравились эти большущие листья, раскинутые по столу, словно пышные юбки красивой дамы. Ребёнок часто мечтал, чтобы его любимец расцвёл нежными душистыми цветами, как в сказке. Но Жан знал, что папоротники не цветут. Это, увы, невозможно. Засмотревшись на растение, Жан начал мечтать. На самом деле он мечтал лишь об одном: чтобы люди принимали чужие взгляды. Тогда прекратится эта гадкая война и все будут жить в мире, все будут счастливы.
Вдруг мальчик резко очнулся от своих мечтаний. Он услышал сдавленный крик. Он с ужасом узнал голос своего отца. На первом этаже слышался какой-то шум. Кто-то кого-то просил о чём-то, плакал. Затем мальчик услышал второй душераздирающий вопль, который уже принадлежал его матери. И крик любимого голоса: «Умоляю, не трогайте моего сына, он ещё так мал, я…» Фраза оборвалась…
Жан хоть и не до конца осознавал, что происходит, но всё равно хрустальные капельки покатились из глаз. Дрожащий от страха мальчик тихонько плакал, прижимая к себе крест. У него в голове застрял лишь один вопрос: «За что?» Вдруг послышались шаги на лестнице. Перепуганный Жан молился… Это было всё, что он мог сделать… Из города доносились ужасные крики, бряцание стальных клинков и звуки стрельбы. Мальчику казалось, что он вот-вот сойдёт с ума. Все, чего он сейчас хотел, – это уйти отсюда. Куда бы то ни было уйти... А шаги на лестнице становились всё громче.
Мальчик хотел спрятаться, но вместо этого сжался от страха, его тело не слушалось. Крики за окном не прекращались. Женщины, дети, мужчины, старики – все голоса сплелись в один истошный вопль. А тем временем шаги всё приближались. Шорох послышался за дверью. Жан вгляделся в чёрную мглу и дрожащим шёпотом произнёс: «Аминь». Дверь заскрипела, за ней показалась тёмная фигура…
Настал рассвет… Первый спасительный лучик согрел всё вокруг, брызнув из-под уставшего горизонта. Небо горело над алой зарёй, розовые облака над самым горизонтом мешали солнцу показаться людям. Все радовались прекращению безумной резни.
Тем временем люди зашли в один открытый дом, помеченный зловещим белым крестом. Но что же они увидели? Никаких тел, никаких алых пятен на полу. В доме было пустынно и чисто. Ни души… Люди с недоумением поднялись на второй этаж. На подоконнике раскрытого окна они увидели папоротник… Папоротник, который цвёл большими цветами. Цветами цвета пустоты, чистоты, покоя и доброты. Цветами, которые пахли любовью, нежностью и детством. Нежно-белыми цветами, пахнувшими молоком…
Теги: Полина Кобзон
Вячеслав ШИЛОВ
По сути своей я - типичный чукча. Люблю природу во всей её красоте и суровости. Я за то, что сначала надо уделить внимание любимой женщине, а потом уж думать, как снять лыжи. Неумело ищу мягкий вагон, в котором до этого не ездил, путаюсь в незнакомых местах. Всё, как в тех старых анекдотах про чукчей.
А если уж дело доходит до оформления бумаг в присутственных местах, то тут не только я при всей своей густомысливости, но и любой манси или ительмен спасует, не говоря уже о пошехонцах.
Но прежде всего я, естественно, чукча-писатель. Невооружённым глазом видно, что я вышел из самой гущи народа. И, как чукча, приносящий рукопись книги в издательство, могу честно сказать, что всю классику до сих пор так и не прочитал. А если бы прочитал, может, самобытности поубавилось бы.
Конечно, я не полноценный чукча. Не охотник, однако. Да если бы и захотел поохотиться, скажем, на кита, то, думаю, ничего хорошего из этого не получилось. Как, впрочем, думаю, и у составителей Большого толкового словаря русского языка, которые в статью "чукча" включили и такое определение – «наивный ограниченный человек». Сотрудники Института лингвистических исследований РАН, работавшие над словарём, даже без кита, просто попав в ярангу, думаю, тоже почувствовали бы себя если не наивными людьми, то полными неумехами.
Чукчи, которые на родном языке называют себя «настоящими людьми», за навешанный на них ярлык, естественно, обиделись. А трое из них подали иск в Замоскворецкий суд столицы, потребовав защитить свои честь и достоинство и выплатить в качестве компенсации пять миллионов рублей. Ещё одно требование – изъять из всех библиотек словарь, который вышел в 2000 году, а потом несколько раз переиздавался.
Я бы тоже, конечно, обиделся, хотя в силу своей ограниченности эту статью в словаре до сей поры не читал. Можно было бы, конечно, филологам в своём словаре написать как-нибудь поизящнее. Например, «чукча – герой анекдотов советского периода». Но и это, наверное, было бы лучше делать в каком-нибудь словаре фольклорном.
Но опять же, если разобраться, в XX веке фольклор носил уже в значительной степени идеологический характер. Говорили, в ЦРУ был целый отдел, где придумывали для нас анекдоты – про чукчей и Чапаева, про евреев и грузин. Хотя не очень-то верится: американцы вряд ли такое придумать могут, ведь анекдоты есть действительно смешные.
