Яблочный уксус применяют как приправу к салатам, другим блюдам, что отвечает потребности человеческого организма в кислой добавке к пище.
"Живой" хлеб (рецепт Поля Брэгга). Потребуется 0,5 л воды, 1 ст. л. сорбита или 100 г приготовленного (фруктового) сахара, 100 г свежих или 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 кг 200 г неотбеленной, лучше ржаной, муки, 250 г проросших зерен пшеницы, овса или ржи. Растворить фруктовый сахар или сорбит в 0,5 л воды. Размешать, добавить дрожжи. После их растворения — муку, зерна. Хорошо вымесить тесто, сделать 1–2 каравая. Поставить в печь с температурой 100 °C, приоткрыв дверцу. Дать тесту подняться в два раза. Затем закрыть дверцу печи и установить терморегулятор на 350 °C. Печется хлеб около 50 мин. Когда сформируется корочка и хлеб будет отставать от противня, — хлеб готов.
Снимите хлеб, смажьте слегка каким-либо маслом, чтобы корочка оставалась мягкой, и остудите.
Колотые орехи или финики, смородина, изюм, чернослив, инжир могут быть добавлены в тесто для получения различных вариантов.
Рецепты натуральной кухни
Зерно проросшее. Зерно замочить и оставить на время, необходимое для появления ростков. Такое, отчасти самопереваренное, зерно особенно годится для питания стариков, так как слюнные железы у них уже не вырабатывают достаточного фермента.
Ореховая мука с фруктами или ягодами. Орехи очистить смолоть на кофемолке или в ступке. 100 г ореховой муки смешать с 100–150 г фруктов: нарезанных яблок, груш, слив черешен или ягод. Можно добавить 1 ст. л. меда или фруктового сахара.
Ореховая мука с сушеными фруктами. Намочить изюм финики, инжир или сушеные груши, 50 г смешать со 100 ореховой муки.
Ореховая мука с овощами. Смешать 100 г ореховой муки с 50 г редиса, моркови, капусты, картофеля, мелко нарубленных. Можно использовать и другой набор овощей: тертый корень петрушки или сельдерея, морковь, брюкву, репу, тыкву, картофель.
Ореховая мука с цветами. Вместо овощей приправить муку 30 г съедобных цветов (одуванчик).
Блюдо из овса для подростков. 30 г орехов (лесных или миндаля) изрубить и соединить с 30 г намоченных сушеных фруктов, добавить 3 ст. л. целого овса (неочищенного) или пророщенной пшеницы.
Сушеные фрукты в кислом молоке. 80 — 100 г сушеных фруктов положить на 15–20 ч в кислое молоко в пропорции 1 часть фруктов на 4 части молока по весу, закрыть от солнца и света; держать при комнатной температуре. Можно подать к этому блюду 5-10 грецких орехов или несколько ложек размягченного зерна.
Салат по Кэррингтону. Нарезать мелко 100 г свежих яблок, груш или любых других фруктов, прибавить сушеные фрукты (финики, курагу), горсть орехов, 1 ч. л. меда или несколько ложек взбитых сливок.
Гречневая каша с черносливом. Намочить в 3 ст. л. воды 12 шт. нарезанного чернослива. Отдельно намочить 2 ст. л." вымытой ядрицы на 9 ст. л. воды, слить воду, дать подсохнуть, чтобы поверхность была сухая, положить на нее чернослив вместе с водой. Желательно прибавить несколько орехов и 1 ст. л. клюквенного сока.
Сочетание пищевых продуктов
Наиболее распространенные продукты Наилучшее сочетание Наихудшее сочетание
фрукты (полукислые и некислые) фрукты кислые Кислое молоко Прочие кислые фрукты, орехи, молоко кислое Кислые фрукты, крахмалы (злаковые, хлеб, прочие крахмалы), белки, молоко Сладости (все), крахмалы (злаки, хлеб, прочие крахмалы), белки, кроме орехов
Зеленые овощи Все белки Молоко
Крахмалы Все крахмалы Зеленые овощи, животные и растительные жиры Все белки, все фрукты, кислоты, сахара
Мясо (всех видов) Зеленые овощи Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые фрукты и овощи, сливочное и растительное масло, сметана, сливки
Орехи (большинство видов) Зеленые овощи, кислые фрукты Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые продукты, сливочное и растительное масло, сливки, сало
Яйца Зеленые овощи Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые продукты, сливочное и растительное масло, лярд, сало
Молоко Принимать отдельно или с кислыми фруктами Все белки, зеленые овощи, крахмалы
Жиры животные Все злаковые Все белки
Дыня (всех видов) Лучше употреблять отдельно Все продукты
Злаковые (зерновые) Зеленые овощи Зеленые овощи Кислые фрукты, все белки, все сладости, молоко
Салаты, бобовые, горох (кроме зеленых бобовых Зеленые овощи Зеленые овощи Все белки, все сладости, молоко, фрукты (все виды), сливочное и растительное масло, сливки, сало, лярд
Потребности желез внутренней секреции
Из таблицы мы видим, что железам внутренней секреции необходимы:
1. Витамины: А, гр. В, С, D, Е.
2. Микроэлементы: йод, железо, медь, кальций, сера, никель, цистин и глутаминовая кислота, а также фосфор (т. к. кальций без фосфора и витамина D не усваивается).
3. Аминокислоты: тирозин и аргинин.
№ п/п Железы внутренней секреции Потребности желез внутренней секреции
витамины микроэлементы аминокислоты
1 Щитовидная железа А, группы В, С йод, магний тирозин
2 Половые железы (гонады) А, группы В, С, Е железо, медь аргинин тирозин
3 Надпочечники А,С,Е —
4 Околощитовидные железы D,B кальций, фосфор
5 Вилочковая железа группы В
6 Поджелудочная железа группы В сера, никель, цистин и глутаминовая кислота
Виды лечебных диет
Строительная диета по Д. Джарвису
Эта диета предназначается для детей, беременных, послеоперационных больных, людей в стрессовых состояниях, а также при выходе из длительного голодания.
Каждая мать хочет иметь крепкого, здорового ребенка и родить легко. Это естественное желание.
Почву удобряют азотом, фосфором и калием. Азот необходим для роста листьев, фосфор — для образования цветков, калий — для роста корней и стеблей. При недостатке этих элементов растение будет чахнуть. Подобным же образом недостаток одного или более элементов, необходимых в период созревания плода в пище, ежедневно употребляемой будущей матерью, будет оказывать отрицательное влияние на развивающийся организм ребенка. Пища является важным фактором.
Как же должны питаться будущая мать (то есть девочка) и будущий отец (то есть мальчик), если они (или их родители) заботятся о будущем своем потомстве?
Пищу из пшеницы нужно заменять ржаным или кукурузным хлебом.
Молоко употреблять лишь в кислом виде, ежедневно есть до 75 г творога, вместо мяса (говядины, телятины, свинины) лучше есть рыбу и другие продукты моря, а также печень, сердце, почки или ливерную колбасу.
Мясо птицы нужно есть изредка, не более одного-двух раз в неделю.
