Ознакомительная версия.
Венгерские (дебреценские) сосиски с сыром и яйцом
Ингредиенты:
5 сосисок, 100 г сыра, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 2 чайные ложки муки, соль.
Способ приготовления:
Сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить с мукой, солью и сыром. Сосиски готовить в сливочном масле в течение 30 секунд. Залить смесью яиц и сыра, тушить еще 30 секунд.
Вареная колбаса с баклажанами
Ингредиенты:
300 г вареной колбасы, 1 небольшой баклажан, 15 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Баклажан вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Колбасу нарезать крупными кусками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кабачки выложить в скороварку, сверху положить колбасу, посолить и готовить в масле в течение 2 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты:
400 г ветчины, 100–150 г сыра, 2 помидора, 15 мл растительного масла, 1 столовая ложка майонеза.
Способ приготовления:
Ветчину нарезать крупной соломкой. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Сыр нарезать ломтиками.
Ветчину и помидоры тушить в масле 30–50 секунд, сверху положить ломтики сыра и готовить еще в течение 30 секунд.
При подаче к столу положить майонез.
Колбаса с болгарским перцем и приправой
Ингредиенты:
400 г вареной колбасы, 1 стручок болгарского перца, 1 яйцо, 20 мл оливкового масла, приправа для мяса, 1 ложка сушеного укропа, соль.
Способ приготовления:
Колбасу нарезать ломтиками. Перец вымыть, очистить от семян, нарезать. Яйцо взбить.
Колбасу и перец посыпать приправой, посолить, готовить в масле 30 секунд. Добавить взбитое яйцо, готовить не больше 40 секунд.
Готовое блюдо посыпать сушеным укропом.
Ингредиенты:
400 г вареной телятины, 500 г кабачков, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 г тертого сыра, 60 г сливочного масла, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень кинзы вымыть, измельчить. Мясо нарезать небольшими ломтиками. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, посолить, тушить в сливочном масле 1 минуту. Сверху положить лук, чеснок, посыпать сыром, поперчить, готовить 10–20 секунд. Положить мясо, готовить еще 10 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Ингредиенты:
800 г телятины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 корня сельдерея, 1 луковица, 50 г сала, 1 столовая ложка нежирной сметаны, 1/2 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, измельчить. Сало мелко нарезать. Морковь, корни петрушки и сельдерея вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Мясо промыть, мелко нарезать, посолить, готовить в течение 2 минут на сале. Добавить морковь, корень петрушки и сельдерея, готовить 30 секунд. Сметану смешать с перцем и луком, добавить к мясу, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 минуту.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Мясо и овощи выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты:
600 г свинины, 1 огурец, 2 болгарских перца, 1 морковь, 20 мл растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка сметаны, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 помидора, перец, соль.
Способ приготовления:
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать. Огурец вымыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Болгарский перец и огурец посолить и перемешать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Свинину промыть и разрезать на 6 одинаковых частей. Каждый кусок слегка отбить, посолить, поперчить, готовить в масле 1–2 минуты. Добавить морковь, часть помидоров, перец и огурец, готовить 30 секунд. Сметану смешать с горчицей, залить смесью мясо и овощи, тушить еще 30 секунд. Посыпать зеленью укропа и петрушки, украсить кружочками помидоров.
Ингредиенты:
500 г свинины, 400 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 3 яйца, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Свинину промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Капусту вымыть, нашинковать.
Мясо посолить, поперчить, готовить в масле 1–2 минуты. Сверху положить капусту, картофель, тушить 50 секунд. Залить взбитыми яйцами, еще немного посолить, готовить 30 секунд.
Жаркое из индейки с овощами
Ингредиенты:
600 г филе индейки, 100 мл белого вина, 3 помидора, 3 огурца, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 20 мл оливкового масла, сок 1 лимона, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы вымыть, нарезать дольками. Перец вымыть, очистить от семян, мелко нарезать.
Филе промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, готовить в масле 1–2 минуты. Добавить помидоры и перец, готовить еще 30 секунд. Положить лук, огурцы, полить вином, тушить 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и оформить дольками огурцов.
Ингредиенты:
600 г свинины, 70 г шпика, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 15 мл растительного масла, 2 столовые ложки кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить и вымыть. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, слегка отбить. Шпик нарезать тонкими ломтиками.
Свинину посолить, поперчить, готовить в масле 2 минуты. Добавить немного воды, шпик, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, чеснок, тушить 30 секунд. Добавить уксус, лимонный сок и лук, тушить еще 30 секунд.
Мясо выложить на блюдо, полить соком, оставшимся от тушения. При подаче к столу полить кетчупом и оформить помидорами.
Ингредиенты:
600 г свиной вырезки, 80 г шпика, 300 г ржаного хлеба, 20 мл растительного масла, 3 столовые ложки лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Шпик и хлеб нарезать тонкими ломтиками.
Мясо готовить в растительном масле в течение 2–3 минут. Добавить шпик и хлеб, перемешать, готовить 40 секунд Сбрызнуть смесью 100 мл воды и лимонного сока.
Ингредиенты:
10 бифштексов из телятины, 8 стручков болгарского перца, 3 кукурузных початка, 100 мл красного вина, 50 мл растительного масла, 5 столовых ложек кетчупа, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Для приготовления маринада вино смешать с растительным маслом, кетчупом, солью и перцем. Бифштексы разрезать пополам, залить маринадом и оставить на 15 минут.
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать широкими полосками. Кукурузные початки разрезать пополам.
Кукурузные початки тушить в 25 мл растительного масла и 100 мл воды в течение 3–4 минут. Добавить маринованное мясо, болгарский перец и готовить 2 минуты. Полить маринадом, оставить на 1 минуту под крышкой.
Зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать. Бифштекс, кукурузу и болгарский перец выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Телятина, замаринованная в коньяке
Ингредиенты:
1 кг телятины, 2 лимона, 150 мл коньяка, 50 мл виноградного уксуса, 100 г шпика, 3 луковицы, 25 мл оливкового масла, 1 бутон гвоздики, лавровый лист, 1 ложка сушеного укропа, перец, соль.
Ознакомительная версия.
