My-library.info
Все категории

Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки

На электронном книжном портале my-library.info можно читать бесплатно книги онлайн без регистрации, в том числе Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки. Жанр: Кулинария издательство неизвестно, год 2004. В онлайн доступе вы получите полную версию книги с кратким содержанием для ознакомления, сможете читать аннотацию к книге (предисловие), увидеть рецензии тех, кто произведение уже прочитал и их экспертное мнение о прочитанном.
Кроме того, в библиотеке онлайн my-library.info вы найдете много новинок, которые заслуживают вашего внимания.

Название:
Быстрые блюда из скороварки
Издательство:
неизвестно
ISBN:
нет данных
Год:
неизвестен
Дата добавления:
23 октябрь 2019
Количество просмотров:
586
Читать онлайн
Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки

Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки краткое содержание

Ирина Михайлова - Быстрые блюда из скороварки - описание и краткое содержание, автор Ирина Михайлова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки My-Library.Info
Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят время.Один из очень интересных помощников на кухне – скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70 %, но и сохранить в готовой пище до 85 % полезных минералов и витаминов. Кроме того, во время приготовления пищи ее запах сохраняется внутри скороварки, что необходимо, если вы готовите особо ароматное блюдо – с луком и чесноком, например. Вытяжка не нужна, можно готовить в деревенском доме, очень удобно!Рецепты горячих закусок, супов, разнообразных вторых блюд, десертов, представленные в этой книге, наверняка придутся по вкусу вам и вашим близким.Готовьте блюда просто, быстро, а главное – вкусно!

Быстрые блюда из скороварки читать онлайн бесплатно

Быстрые блюда из скороварки - читать книгу онлайн бесплатно, автор Ирина Михайлова

Оставить охлаждаться. Затем распределить сверху молочную смесь.

Налить в кастрюлю 2 стакана воды, поставить формы, покрыть их бумагой.

Закрыть кастрюлю, поставить на сильный огонь, который убавить до минимума после свистка. Проварить 3 минуты.

Открыть кастрюлю, согласно инструкции, влить в кастрюлю стакан холодной воды для прекращения варки.

Медовые «клубочки»

8 яиц

250 г пшеничной муки

2 ч. ложки топленого масла

соль

1/2 ч. ложки сахара

изюм

инжир

сахарная пудра

Для сиропа:

1/2 стакана меда

1/2 стакана сахара

1/2 стакана воды

Желтки взбить с сахаром, солью, добавить топленое масло, просеянную муку и немного взбитых белков. Замесить тесто. Тесто должно быть «гибким», чтобы его можно было скатать в тонкие «веревочки» (диаметром 1–2 см, длиной 12–15 см). Каждую такую «веревочку» «смотать в клубочек» вокруг изюминки.

Для приготовления сиропа в кастрюле вскипятить воду вместе с сахаром и медом. В кипящий сироп положить «клубочки».

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 60 минут на слабом огне.

Готовые «клубочки» выложить на смоченную водой доску, посыпать инжиром. Остывшие изделия посыпать сахарной пудрой.

Ватрушки с карамелью

250 мл молока

5 ст. ложек сахара

1 щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара

2 яйца

2 ст. ложки жидкой карамели

4 ватрушки

Налить в кастрюлю молоко, добавить сахар, соль, ваниль. Вскипятить. Разбить в миску яйца и перемешать их.

Непрерывно помешивая, вылить в нее вскипевшее молоко, а затем половину жидкой карамели. Намазать ватрушки изнутри оставшейся карамелью. Заполнить их полученной горячей смесью. Обернуть ватрушки алюминиевой фольгой и положить в паровую корзину, сверху накрыть их тарелкой.

Поместить паровую корзину в кастрюлю с 750 мл воды. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 7 минут на слабом огне.

Затем открыть кастрюлю и вынуть ватрушки. Поставить на холод. Подать на стол охлажденными.

Десертный соус из свежих слив

2 кг свежих слив

1 стакан сахара

Из слив вынуть косточки и разрезать их на четвертинки. Влить 1 стакана воды в кастрюлю. Положить в нее сливы и сахар, перемешать.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Переложить сливы вместе с соком в металлическое сито и протереть, чтобы удалить кожицу. Хорошо перемешать. Накрыть и поставить в холодильник.

Подать в холодном виде, выкладывая на мороженое или выпечку.

Пудинг морковный

320 г моркови

60 мл молока

30 г манной крупы

2 яйца

40 г сливочного масла

20 г сахара

30 г молотых сухарей

70 г сметаны

Морковь мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды. На молоке сварить густую манную кашу, положить в нее сахар, масло, яичные желтки, соль и смешать с морковью.

На холоде тщательно взбить венчиком яичные белки и осторожно соединить их с подготовленными продуктами. Выложить подготовленные ингредиенты в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Сверху поставить тарелку.

Поместить форму в паровую корзину. Поставить корзину в кастрюлю с 750 мл воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут на очень слабом огне.

Пудинг из формы при подаче вынуть, а пудинг, запеченный на противне или в сотейнике, нарезать, не вынимая. Сметану к пудингу подать отдельно.

Австралийский пудинг

1 стакан риса

2 стакана воды

3 ст. ложки изюма

100 г инжира

100 г фиников

порошок имбиря на кончике ножа

сахар по желанию

1 стакан молока

2 яичных белка

свежие или слегка проваренные фрукты для украшения

Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар.

Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Поместить форму в паровую корзину.

Поставить корзину в кастрюлю с 750 мл воды. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на очень слабом огне. Пудингу дать остыть, ввести взбитые белки, выложить пудинг в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой, поставить на холод.

Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить свежими или вареными фруктами.

Ореховый пудинг

1,5 кг грецких орехов

3 яйца

250 г белого хлеба

1/4 стакана сахара

300 мл молока

100 г сливочного масла

Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Поместить форму в паровую корзину. Поставить корзину в кастрюлю с 750 мл воды. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут на очень слабом огне. Готовый пудинг из формы выложить на блюдо и подать горячим.

Сверху пудинг можно полить ванильным соусом или подать соус отдельно.

Пудинг из творога с орехами

200 г творога

40 г пшеничных сухарей (или 20 г муки)

40 г сахара

2 яйца

40 г изюма

30 г орехов (ядер)

2 г ванилина

20 г сливочного масла

60 г сметаны (или ягодного варенья)

Яичные желтки тщательно смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом, а затем с протертым творогом. После этого в творожную массу, помешивая, добавить просеянную муку или пшеничные толченые сухари, ванилин, соль, очищенный от веточек и промытый в теплой воде изюм и мелко рубленные орехи, а затем взбитые в густую пену яичные белки.

Подготовленную массу выложить в форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Сверху поставить тарелку.

Поместить форму в паровую корзину. Поставить корзину в кастрюлю с 750 мл воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на очень слабом огне.

Равномерная упругость поднявшейся и немного отставшей от краев формы массы служит признаком готовности пудинга.

Готовый пудинг подать горячим со сладким соусом, сметаной или вареньем. Сметану и соус подать в соуснике или полить пудинг при подаче. Ягодное или фруктовое варенье положить на пудинг или на тарелку рядом с пудингом либо подать его на розетке или в вазочке.

Пудинг из манной крупы

175 г манной крупы

75 г сахара

75 г изюма

500 мл молока

1 яйцо

ванилин

15 г сливочного масла

Изюм чуть проварить в молоке и при непрерывном помешивании всыпать манную крупу. Довести до кипения. Желтки растереть с сахаром, добавить немного соли. Соединить обе массы. Ввести в нее взбитые белки, перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму.

Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Сверху поставить тарелку. Поместить форму в паровую корзину. Поставить корзину в кастрюлю с 750 мл воды. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут.


Ирина Михайлова читать все книги автора по порядку

Ирина Михайлова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки My-Library.Info.


Быстрые блюда из скороварки отзывы

Отзывы читателей о книге Быстрые блюда из скороварки, автор: Ирина Михайлова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.

Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту librarybook.ru@gmail.com или заполнить форму обратной связи.