Фильтры. От механических примесей мед очищают, как правило, с помощью двухсекционных фильтров.
Обе секции фильтра делают из металлической луженой сетки. Верхняя, с более крупными ячейками, имеет почти плоское дно, а нижняя представляет собой полусферу. Она оснащена выдвигающейся проволочной рамой, которую используют как опору фильтра, устанавливаемого на емкость. Двухсекционная конструкция обеспечивает более длительную работу без промывания и последующего высушивания по сравнению с односекционным фильтром.
При большом числе пчелиных семей целесообразно пользоваться трехсекционным погружным фильтром, имеющим более высокую пропускную способность. Данный фильтр состоит из трех частей: корпуса с двумя кранами и двух фильтрующих элементов, осуществляющих грубую и тонкую очистку меда, соответственно. Верхний кран, находящийся на расстоянии % от верхней границы фильтра, служит для слива отфильтрованного меда в процессе его откачивания. Нижний кран, расположенный у дна фильтра, открывают, чтобы освободить последний от меда в конце работы. Если на следующий день работу планируется продолжить, выливать мед из фильтра в конце рабочего дня не нужно.
Погружной фильтр используется полностью, если его секции закрыты медом. Тогда восковые примеси плавают на поверхности и не забивают ячейки фильтрующих секций.
Устройства для разжижения ригидного меда. Известно, что со временем жидкий мед садится (кристаллизуется), то есть становится ригидным. Для расфасовки или по желанию заказчика его иногда бывает нужно снова перевести в жидкое состояние.
Простейшее устройство для разжижения меда – большая емкость с теплой или подогреваемой водой, в которую помещают бидоны с ригидным медом. Обязательным условием его разжижения является контроль температуры. Она не должна быть выше 45 °C, так как при дальнейшем увеличении температуры мед теряет свои антибактериальные свойства. Кроме того, в нем увеличивается содержание оксиметилфурфурола.
...
УСКОРЯЕТ ПРОЦЕСС РАЗЖИЖЕНИЯ меда его периодическое перемешивание после суточного прогревания, когда температура внутри ящика приблизится к 45°.
Для разжижения меда можно самостоятельно изготовить несложное устройство. Оно представляет собой ящик, все стороны которого обиты теплоизолирующим материалом (пенопласт, поролон и т. п.). В центре ящика, у его дна, монтируют патрон для лампочки накаливания. Чтобы одновременно разогревать два бидона меда по 50 кг, ящик должен иметь размеры 1x0,5x0,7 м. Бидоны ставят на деревянные планки – тогда теплый воздух будет обогревать и их донья. С помощью лампочки мощностью 60 Вт мед разжижается в этих условиях через 2–2,5 суток. Для более равномерного обогревания меда по углам ящика можно разместить отражатели света или периодически (1–2 раза в сутки) поворачивать бидоны на 180°.
Можно применять и другие устройства, но более рационально осуществлять расфасовывание меда до момента его кристаллизации, тем более что кристаллизация меда – это уникальный биотехнологический способ его естественной, природной самоконсервации, при которой достаточно долго сохраняются питательные и целебные свойства.
Оборудование стационарного пункта для распечатывания сотов и откачивания меда. Крупные пчеловодческие хозяйства должны иметь производственный корпус, оснащенный современным технологическим оборудованием. Там располагаются сотохранилище, термозал, отделение для распечатывания и откачивания меда. В этом отделении устанавливают необходимое количество автоматизированных устройств и столов для распечатывания сотов, медогонки, медоотстойники с фильтрами, необходимые транспортировочные и подъемные средства, а также другие вспомогательные приспособления.
Основу таких производственных корпусов составляют технологические линии по откачиванию и расфасовыванию меда. Сам технологический процесс состоит в следующем. Медовые рамки (в корпусах) перевозят в термозал, в котором поддерживается температура около 35 °C. За 6—12 часов мед в сотах нагревается до 25–30 °C и становится пригодным для откачивания. Корпуса с теплыми медовыми рамками доставляют к автоматам (или столам) для распечатывания сотов. После вскрытия сотов рамки помещают в медогонки и откачивают мед. Откачанные рамки загружают в пустые корпуса и отправляют обратно в сотохранилище для дальнейшего использования. Мед из медогонки через сетчатые фильтры поступает в подогреваемую ванну и перекачивается в медоотстойники, где поддерживается температура около 45 °C. Из отстойников он поступает на расфасовочные линии.
Другие пасечные приспособления
Весы. Опытные пчеловоды могут довольно точно определить силу медосбора по интенсивности летной работы пчел и их поведению, но ориентироваться все-таки нужно на показания весов, на которые устанавливают контрольный улей.
Некоторые пчеловоды в качестве контрольной семьи выбирают одну из средних. В этом случае весы кроме ежедневного привеса улья помогают оценить приблизительный объем меда, собранного данной пасекой за определенный промежуток времени (нужно привес контрольного улья за это время умножить на число семей, содержащихся на точке).
Мы считаем более целесообразным ставить на весы сильную неройливую семью. Она более чувствительна к изменениям выделения нектара на лугу или на пастбище и лучше подскажет момент начала проведения определенных работ (расширение гнезд, откачивание меда, смена полевого точка и другие мероприятия).
Для взвешивания контрольного улья подходят любые весы, в том числе самодельные, но наиболее подходящими можно считать напольные весы на 100–150 кг. Чтобы показания были предельно точными, контрольный улей размещают под навесом, защищая и его, и весы от осадков. Взвешивание проводят в одно и то же время, обычно в конце летного дня.
Пыльцеуловители. Цветочная пыльца является ценным природным продуктом белкового питания пчел, а также широко применяемым в апитерапии препаратом. В ней обнаружено около 250 разных соединений, в том числе белки, жиры, углеводы, аминокислоты, витамины и микроэлементы. Пыльца содержит все незаменимые для человека аминокислоты и биологические катализаторы многих процессов. Как лекарственное и профилактическое средство цветочная пыльца применяется при анемии, астении, атеросклерозе, аденоме простаты, гипертонии, неврозе и многих других заболеваниях.
Для сбора пыльцы (обножки), приносимой пчелами к летку своего улья, используют пыльцеуловители разных конструкций. Этот пыльцеуловитель состоит из корпуса, решетки, отбирающей пыльцу, и ящика для ее сбора, закрытого сеткой или решеткой, ширина ячеек которой не должна превышать 4 мм. Пыльцеотбирающую решетку чаще всего изготавливают из перфорированной пластмассы. Отверстия в ней могут быть круглыми, в форме звезд, круглыми с несколькими вырезами и т. д. Диаметр круглых отверстий равен 5 мм, диаметр внутреннего отверстия в остальных случаях – 4,7 мм, длина вырезов (ответвлений) – 2,8 мм при ширине 1,3 мм.
Сбор пыльцы проводят при массовом цветении пыльценосов в сухую, ясную погоду. Пыльцеуловителем закрывают леток (навешивают на переднюю стенку улья). Пчелы, возвращающиеся с обножкой, вынуждены пройти сквозь одно из отверстий в пыльцеотбирающей решетке (другие летки закрыты). Проходя в отверстия решетки, они теряют одну или обе обножки – те падают в пыльцесборник. Кстати, он должен легко вставляться в корпус пыльцеуловителя и выниматься из него.
В холодильнике при температуре не выше +6 °C пыльцу можно хранить максимум 2 суток, поэтому, если сушильных шкафов нет, ее лучше сразу законсервировать, перемешав как следует с равным или несколько большим объемом меда (масса должна быть гомогенной). В таком виде в стеклянной посуде она может храниться до следующей весны, когда потребуется для приготовления углеводно-белкового теста.
...
ЗА ЛЕТНЫЙ ДЕНЬ от одной пчелиной семьи можно получить до 200 г обножки. В конце дня собранную пыльцу из пыльцесборника переносят в холодильник, а затем сушат или консервируют.
Ящик с пыльцой (пыльцесборник) необходимо защищать от дождя, так как вода этот продукт обесценивает. Есть пчеловоды, которые, имея это в виду, устраивают пыль-цеуловитель (другой конструкции) в закрытой части улья, то есть подрамочном или надрамочном пространстве.
Некоторые специалисты рекомендуют несколько дней держать решетку пыльцеуловителя поднятой, чтобы пчелы привыкли проходить через него, и только после этого начинать сбор пыльцы. Мы считаем целесообразным использовать пыльцеуловитель сразу, установив его в момент активного приноса обножки. Более того, замечено, что в первые 2–3 дня пчелы оставляют в пыльцеуловителе обножки больше, чем в следующие дни. Возможно, они приспосабливаются протаскивать ее сквозь отверстия или прилетают с обножкой меньшей величины. Если в первый день активного приноса пчелы оставили в пыльцеуловителе мало пыльцы (20–30 г), его следует перевесить на другой улей.
