Ознакомительная версия.
Нормы поступления в организм жиров рассчитывают с учетом возраста, характера трудовой деятельности, национальных особенностей и климатических условий жизни. В рекомендованной норме питания предусматривается в суточном рационе не менее 70 % калорийности за счет жира. Нормирование жира может производиться соответственно калорийной ценности суточного пищевого рациона. При том на каждые полученные 1000 ккал предусматривается их увеличение из 35 г жира. Однако не стоит волноваться, в кремлевской диете вам не придется сидеть с калькулятором и подсчитывать килокалории, это уже не нужно, вся работа проделана и представлена в простой и понятной форме.
Определенное значение имеет качественный состав жиров. В пищу употребляют жиры различных животных, птиц и рыб, молочный жир (главным образом сливочное или топленое масло), а также жиры растительного происхождения (подсолнечное, соевое, арахисовое, оливковое и др.).
Растительные масла должны повседневно составлять в рационе 30 % от общего количества жира. Вместе с ними следует включать в диету говяжье и особенно свиное сало. Животных жиров должно быть в дневном рационе 80 г, из них половина в натуральном виде, а остальное – в различных пищевых продуктах. В пищевой рацион входят также некоторые жироподобные вещества – холестерин и лецитин. Холестерин, которого много в животных жирах, яичных желтках, икре, мозгах, печени, почках, играет большую роль в организме, в частности в деятельности нервной системы. Он необходим для образования ряда гормонов, желчных кислот, является необходимой составной частью клеток.
Лецитин, содержащий фосфор и холин, – биологический антагонист холестерина. Он стимулирует развитие растущего организма, благоприятно влияет на деятельность нервной системы, печени, стимулирует кроветворение, повышает сопротивляемость токсическим веществам, улучшает усвоение жиров, препятствует развитию атеросклероза. Значительное количество лецитина содержится в гречневой крупе, пшеничных отрубях, салате. Много его в сое, фасоли и других зернобобовых.
Подсчитаем у. е. специально для себя
Для правильного составления рациона питания с учетом характера трудовой деятельности специалисты в области гигиены питания подразделяют всех взрослых людей (18–59 лет) на 5 групп. К первой относятся те, чья работа не связана с физическим напряжением или требует незначительных физических усилий: люди, занятые умственным трудом, работающие на пультах управления, диспетчерами и другие, работа которых связана с определенным нервным напряжением, например педагоги, секретари, делопроизводители. Вторую группу составляют люди, занятые легким физическим трудом: работники сферы обслуживания, агрономы, зоотехники, медсестры, инженерно-технические работники, работники, занятые в автоматизированных процессах. В третью группу включены работники среднего по тяжести труда: станочники, слесари, наладчики, настройщики, врачи-хирурги, а также водители транспорта, бригадиры тракторных и полеводческих бригад, полиграфисты. Четвертая группа – люди, занятые тяжелым физическим трудом: строители, основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторы, а также работники нефтяной, газовой, целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности, такелажники, плотники и т. д. К пятой группе относятся работники особо тяжелого физического труда: горнорабочие на подземных работах, сталевары, вальщики леса, каменщики, бетонщики, землекопы, грузчики и работники, занятые в производстве строительных материалов, чей труд не механизирован.
Исходя из этих факторов, а также принимая во внимание вес и рост, необходимо подсчитать условные единицы индивидуально для себя. За основу берется следующая схема.
Для того чтобы похудеть, необходимо употреблять пищу согласно следующим показателям: для похудения – около 40 у. е. (не путать с долларом); для сохранения веса – от 40 до 60 у. е.; для набора веса – свыше 60 у. е. Как правило, при соблюдении диеты до 40 у. е. за 8–10 дней можно сбросить до 5,5 кг. При этом следует не забывать, что у любой диеты есть противопоказания, не исключение и кремлевская. Людям с хроническими заболеваниями сердца, сосудов, желудка необходимо согласовать новое меню со своим лечащим врачом. Нежелательно «сидеть» на диете беременным женщинам и кормящим матерям. Для остальных не лишним будет перед применением данной диеты проконсультироваться с врачом-диетологом. Помните, если Лужков и в самом деле применял эту диету, каждый его вздох контролировался, как минимум, личным врачом, а то и целым медицинским центром.
Рациональное питание предполагает обеспечение физиологических норм потребности в питательных веществах. Поэтому проверка состояния здоровья будет отнюдь не лишней.
Прежде чем принять решение «садиться» на диету, целесообразно будет обратиться к врачу для того, чтобы посоветоваться. Возможно, у вас есть противопоказания для подобного рациона. Обязательно сдайте анализы, чтобы знать содержание сахара в крови, холестерина, триглицеридов. И через несколько месяцев сравните результаты при повторном анализе. Ни в коем случае не становитесь фанатом похудения и не сокращайте количество единиц до минимума – организм должен получать все необходимое. Не стремитесь есть только низкокалорийные продукты, сочетайте их с высококалорийными, но полезными. Не отказывайтесь совсем от овощей, фруктов, иначе вам будет не хватать витаминов.
Во время диеты следует прежде всего избегать сладких, мучных, картофельных блюд, а также риса, хлеба. В самом начале придется забыть об овощах и фруктах, которые содержат большое количество углеводов. Попадают в черный список и сладкий чай и кофе. Вообще придется ограничить себя в сахаре, поскольку даже небольшой кусочек поглотит всю дневную норму, а чувства сытости не будет. И еще одно: если вы решили соблюдать диету, то необходимо это делать, а не искать повода для ее нарушения. Как правило, поводы находятся очень быстро, это могут быть вечеринки у друзей, день рожденья, юбилей. При таком отношении к диете о положительных результатах можно забыть. Не поможет и принцип «я сегодня съем больше, а завтра – меньше на столько же». В данном случае (как, впрочем, и во многих других) он не работает, так как нарушается сама суть диеты.
Согласно мнению ученых, проанализировавших кремлевскую диету, она относится к типичным белково-растительным диетам, из которой практически исключены углеводы и жиры. Но настораживает присутствие в диете колбасы, причем любых сортов. Диетологи и врачи против этого продукта, так как в нем находится так называемый невидимый жир, а может быть, и многое другое. В плодах, особенно в дыне, груше, содержится очень много сахара, поэтому лучше налегать на овощи, не на все, конечно. Про жареную картошку забыть необходимо сразу же. На кремлевской диете, в принципе, «сидеть» можно несколько месяцев, количество белка вполне достаточно для нормальной жизнедеятельности. Недостаток углеводов компенсируется за счет имеющегося жира. Но вот от чрезмерного употребления алкоголя следует все-таки воздержаться. Все дело в том, что алкоголь действует на организм, возбуждая пищевой центр, именно поэтому различные аперитивы подаются до еды, для возбуждения аппетита. Во время диеты это может сыграть негативную роль, поскольку человек может не сдержаться.
Представителям сильного пола повезло больше, так как они худеют гораздо быстрее, чем женщины. Это обусловлено природными механизмами защиты. Жировая прослойка необходима для жизнедеятельности, к примеру, чтобы не мерзнуть и иметь достаточный запас энергии на случай перебоев в питании. Но так задумывала природа много лет назад, когда для того, чтобы выжить, человеку необходимо было сначала добыть пищу, побегав за ней не один километр. Сегодня ситуация другая.
Итак, теперь подсчитаем количество единиц, на которые мы можем рассчитывать в день.
За основу берется 40 у. е., впоследствии к ним добавляется или отнимается разное количество единиц в зависимости от характера работы, веса тела и общего состояния организма. Если ваша профессия принадлежит к первой группе, то необходимо отнять от общего числа единиц 5 у. е., поскольку данный вид деятельности не требует большой физической активности и не сжигает большого количества углеводов. А именно в них и ограничивает диета. Следующим важнейшим фактором является возраст. Не секрет, что молодой организм расходует гораздо больше углеводов, чем пожилой. Таким образом, возрастная группа от 18 до 25 лет может добавить к результату 3 у. е., от 26 до 32 лет – 2 у. е., от 33 до 50 лет – 1 у. е., от 50 лет и старше – 0,5 у. е. В принципе, организм каждого человека – это замкнутая в себе уникальная система, поэтому, подсчитывая очки, необходимо принимать во внимание свои уникальные характеристики.
Люди, чья работа принадлежит ко второй группе профессий, могут отнять от основного числа единиц 3 очка, таким образом компенсируется малоподвижность работы. Представители третьей группы могут оставить основное число единиц без изменения, а представители четвертой группы должны прибавить к общему числу единиц 3 у. е., пятой группы – 5 у. е. Наверняка может возникнуть вопрос: а влияет ли количество избыточного веса на количество условных единиц? Можно с уверенностью сказать, что незначительно, так как цель диеты – бороться именно с избытком веса, и его количество не оказывает существенного влияния на систему диеты. Единственное, что для достижения нормального веса может понадобиться больше времени. Однако следует сразу же предупредить желающих сбросить большой вес за короткое время, что не стоит драконовыми методами заставлять организм худеть вопреки всему и в короткие сроки. Более важным является сам факт снижения веса. Таким образом, в зависимости от рода деятельности и возраста количество у. е. может меняться. Хотя следует заметить, что на количество у. е. влияют не только эти факторы, но и место, где вы живете. Для жителей более холодных районов следует увеличить число у. е. (максимально до 5), так как условия проживания диктуют свои условия, и организм вынужден бороться с холодом. Вообще не старайтесь в точности следовать весовым нормам и таблицам пропорций веса и роста, поскольку человеческий организм индивидуален и каждый человек уникален. Например, человек при нормальном по таблице весе и при его росте может выглядеть грузным, и, напротив, при избыточном весе выглядеть вполне спортивно. В этом играют свою роль множество факторов, таких как вес и плотность костей, а, следовательно, масса скелета. Не стоит стремиться к полному уничтожению жировой прослойки, ее часть все-таки должна остаться (естественно, при условии сохранения хорошей фигуры).
Ознакомительная версия.
