������� ������������� ����� ����� �� ����������� ������� �������� ���� � ����������. ������ ���� �����-�������� ����������� ������ ������ ��� ���������� ������ � ���� ���������� ������. ������� �����-�������� ������ ���� �� ����� �������� ������� ��������� ������, ����� ��� � ������ �� �������� �������� ��������. �������� ��� ������� ���. ���� � ����� ��������� ������ � ����� ��������� � ���������� ������, �� ����-������� ���������, ����� ������������, � ���������� ���� ������� ������ � ��������� �������, ������� ������ ��������. ���������������� ������ ���������� �� ������, �� ��������������� ��������� ����������� (������� ������ � �.��.) ��� ��������� ���������, ��� ��� ��� �� ������ ������ ���������. ����� � ���������� ������ ���������� ������� �����, ������� ����� �� ������� ��� �������� ���� � �����, �� � ��� ���������� �� ����� (�� ����� ���� �� ����� ������� ����� ����������, ��� ����� ������, ��� �� ����������� ����). � ��������, ����� ����� � �� ������. ��� ��������� ����� � ���������� ������ � ��������� � ����������� �����.
�� ���� ������ ���������� ���������� (�����������!) ������ ��� �������� �������. ������������� �������� ������ ��������� ����������, ������ ������� ��� ���-�� ��������. ������������ �������� ������ ��� ��������, � ����� ��������� ������ �������������� ��� ����������� �������� ������, ��� ��� �� ��� ����� �������������� ���������, ������� ������ ������ �� ��������, �������� �� ��� ������ �����. ������ ����� � ������������� (� ���� � ����������� ����� � �������-������). ��� � ��� � ����������� ���������.
������ ��� �������� ��������� ������� ���������, ����� ����� ����������� �����, �������, ��������, �������� ����� ������ �� ���������� � ������������ ����� ��� �� ����� ���������� ������ ��������. ���, ��� ��������� ������ ������ ����� ��������� ������ �� �������� �������� ����� 1���, ������� ����� �������� ��� �����-������ ������������� ��� ������������ �����. ������������ � ������� ������� � ��������� ����. ������ ������ ���� ������. ��� �������� ������� ������ �� ����� ���������� ����� (�� ����������� ������), �� ������ ������ ���������� �� ���������������� ����� (���, �������, �������� �������). ������� � ������ ������������ ������, ��� ��� ��� ������� (� ������, �������) ��� �������� �������������� ����� � ������, ������� �������� �������. ����� ��� �������� ����� �������������� �����, ��������� ��� ����� ������ ��� ��������� ������.
������������ ��������� ���. ������� �� ����� ��������� ��������� � ��������� � ����� ������, ����� �� �������� (����� ������ ������ ����� �������). ����� ����� ��������, ���������� ���� �� ����� ������� � �������� � ����� ������ � �������� � ������� ��������� (��. ���.�7). �� ������� ��������� ������ ���� �����, �� ������� �������� ����� ������. ������ 5-10 ����� ����� ��������� ������� � ����������������� ����� ��������� ����� ������������ � ����� ����� ��������� �������, ��������������� ������ ������ ������ ������������� (������ ���, �������� ��� ��������� ������ ��� �������� ���������). � ������ ������ ������� ���������, ������� ���� ����� ��� ��������� ��������. ������ �����, ��������� ������ ��������� ������ ���������� ����������� �����.
����� �������� ������ (� ���� �������� � 3/4 �����) ������� ����� �� 12�� ��������. ����� ���� ��� ������ ��������, ������� ���� (������) � ��������� ����� ������. ������ ������ � �������� ������� ������, ��������� ����� ����� �� ����������.
������ ����������� � ���������� ������, ����� �������� ���������� �������� ������. ��� ����� ����������� �������� ��� ������������� ��������� �������� � �����, �������� ������, ���� �� ���������� ������� ��� ���� �����. �������, ����� ��������� �� ������ ��������� ������� ����� �������, ��� ��� ����� �������� ������������� ������ �� ������� ����� ���������� � ������������ �������� � ��������� �������������� ����� ���� �� ����� � ��, ��� ���������. ���������, ��� ���� � ���������� ������ ����������, ����� ��������� � ��� ���������� 10�12���.
������ ���� �� ���������� � ���������� ������ ������ ���� (��������, ������������), � ����� ����������� � ��� ����������, ������� ������ ��������� ������ � ����� ��� ����������� �������� � ���������� ��� �������� ��� ��������. �������� ������������ � ����� ��������� ���� �������� � ����������� �������� ����������. ������ �������� � ����� ������ ������������� ������ � ������� �� ������������ ����� ��� ����������� �������.
����, ����� ������������� ��������� � ���������� �� � �������� ���������� � �������� ������������ �������. �� �������������� ��� ����� ������ � �����, �� ������� � �������� �������� ������ ������� �������� � ������� �����, ������, ������. ���������� ������ ������ ������ � ���������� ������ � ������ ���� ����� ��� ����������� ���� ����� 20��C.
�� ��� �������� � ���� ������ 4,5�5 ������ ������.
������ ������������ ������ ����� ����������-������ ���� ������ (��� ���������� �������� � ����������) � ������� ������ �����������. ������� �������� � ���������� ���������� ����� �������, ������� ������������ ��������. � ����� �������� �������� ��� ������� ���������. ������� �������� ������ ������� � ������������ ���������.
����� ��������� �������� � ������� ������� ������������ ����� � �������� ��� � �����, ����� ���� ����������� � ����� ����������� ����� (����� ����� �� �������), ��� �� ������������� ��� ����������� ����� 10��C. ������������� ������� �������� �� ������� ������������ ������ ���� � ������� ������� ������ ������� ��������, � ���� � �� ����� �����-������� �������. ������ ��� �������� ���������� ���� ������. ������ ����� � ��������, � ����. ��������� ������ ����������� ������� � ���� ������, �� � ������, ��� � ���� ���� ������ ����������. ������ �� ��� �������� ��������� ������ (��������, ������) �� ����������� ������� ��������� ���� ���������, ���������� �������� ���� ����� ���� � ��������� ���-�� �������� �� ���������� ���������, ��� ��� ���� �������� � ���� ������ ����� ��������� �����. ������� �������� ����� ���� ��������� �� ���������. ������ ������� ���������� � ���������� ����� �����: � ������������, �� �������, ����������� � ��������� ���������������� �����. � ������� ���������� �� ������!
�� ���� ���. ����� ����, ��� �� ������� � ������� ������, �������� ������� � ����������. ������, ���� ����������!
�. ���������
http://homemade-product.ru/domashnyaya-kolbasa-zelc-kopchenoe-salo-okorok-koptilnya-
����� � ����������
����� ��������� ��� �������� ��������� ��������������� � ����������, ������������� �������� ����������. ����� ������� � ������� ������ ������� �������� � �������� �������������� � ����������� �����.
�� ���������� ������� ���������� ��������, ����������� ������� ����� �� ������ ���������� � ��������, �� � ��������� �� ����������� �������.