под рукой точный рецепт, чтобы приготовить идеальный торт. Запомните простое правило: количество сахара по весу должно быть равно количеству муки, а количество яиц — маслу. Используйте кухонные весы, чтобы точно измерять вес ингредиентов.
Используйте яичный белок и 1 ч. л. кукурузного крахмала, чтобы приготовить идеальное мясо.
Перед тем как добавить овощи, которые содержат много сока, в салат, слегка по сыпьте их мелкой солью и оставьте на некоторое время, а потом смешивайте с остальными ингредиентами и перемешивайте их с заправкой. Соль поможет задержать воду внутри овощей и сохранить их вкус.
Попробуйте добавить щепотку соли и корицы в кофе перед тем, как сварить его. Соль поможет сделать вкус более мягким, а корица раскроет аромат и сделает его более ярким.
Сорняк — в дело, или варенье из одуванчиков
Чтобы получить почти литр ароматного весеннего варенья потребуется:
• 400–500 цветков одуванчика • 1 литр воды • 600 грамм сахара • сок половины лимона • пакет • ножницы.
Для сбора цветов желательно выбрать ясную и сухую погоду — в такое время цветы максимально раскрыты и не мокрые, а если на улице ветрено, вообще замечательно — тогда цветочки точно хорошо просушены лучами солнца и на них почти нет насекомых.
Пакет и ножницы потребуются при сборе цветочков. У одуванчиков внутри стебля сильно пачкающийся сок, а сорванные цветочки быстро закрываются. Поэтому быстро-быстро собираем необходимое количество цветков и тут же срезаем ножницами чашелистики (зеленую часть под желтыми лепесточками). Если это сделать после прихода домой, то цветочки закроются и удалить зеленую часть станет невозможно, а чашелистики горчат.
Цветочки не мыть! Мы же не хотим смыть пыльцу и весь одуванчиковый аромат, а оставшиеся насекомые и так всплывут при варке.
• Заливаем лепесточки холодной водой и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим минут 10, помешивая. Всплывающих насекомых вылавливаем.
• Добавляем сок половины лимона и варим еще 20–25 минут. В это время появится ооооочень сильный цветочный аромат.
• Процеживаем отвар и отжимаем лепестки через марлю или сито.
• Не пугайтесь, раствор получится мутным, но потом при дальнейшей варке посветлеет. Кстати, если вы поленились и не срезали чашелистики, то у отвара будет еще и зеленым оттенок.
• Всыпаем в кастрюльку сахар, вливаем отвар и на сильном огне растворяем сахарные крупинки.
• Как только варево закипит — станет прозрачным. Убавляем огонь до минимуму и 30–40 минут увариваем при открытой крышке.
• Остужаем и снова доводим до кипения, увариваем на минимальном огне полчаса, остужаем и проверяем густоту. Если жидко — опять доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем — чем больше таких приёмов, тем гуще становится варенье.
• Нужную густоту проверяем, капнув несколько капель на блюдце; если капельки растекаются по поверхности или стекают при наклоне блюдца — еще не готово, а если хорошо держат форму — варенье можно разливать по баночкам.
Такое экзотическое варенье можно разлить по маленьким баночкам, например, от детского пюре. Такая фасовка удобна и для того, чтобы сделать вкусный подарок родным и друзьям.
Баночки нужно тщательно вымыть с содой и мокрыми поставить в микроволновку. Включаем на полную мощность на минуту — капельки воды на стенках вскипают, и получается отличная стерилизация. Ну и крышки можно просто залить кипятком.
Варенье из одуванчиков лучше хранить в холодильнике, но при комнатной температуре открытое варенье не портится, не мутнеет и не засахаривается.
Можно кушать вприкуску с чаем, добавлять в чай вместо сахара, а еще этим «мёдом» здорово поливать всякие блинчики, сырники и пончики.
http://funpanda.ru/2017/05/03/varene-iz-oduvanchikov/
СЕКРЕТЫ МАРЬИ-ИСКУСНИЦЫ
Пока горит свеча
Пчелиный воск — не только полезный органический продукт, положительно влияющий на наше здоровье, но и чудесное средство для творчества, например, создания свечей своими руками.
Я занимаюсь пчеловодством и у меня скопилось много воска и парафина. Из них я хотел бы изготовить в домашних условиях свечи. Как это сделать?
Охременко Владимир Иванович, Алтайский край, Баевский район, село Прослауха
Пчелиный воск является очень ценным веществом природного происхождения с массой уникальных свойств, о которых мы говорили выше. Сделанные из него свечи обладают приятным золотистым цветом и тёплым натуральным медово-цветочным ароматом. Горят они намного дольше чем парафиновые, очень чисто, почти не создавая копоти. По сути это природные ароматизированные свечи, аромат которых обеспечен не посторонними добавками, а самим материалом. Изготовление свечей может стать прекрасным хобби которому очень легко научиться. Оно не требует большого количества инструментов и вы быстро сможете изготовить несколько прекрасных продуктов.
Нужно отметить, что, в отличие от натурального пчелиного воска, широко применяемый парафин может в долгосрочной перспективе вызывать негативные последствия для здоровья. Так, по исследованиям учёных из Университета Южной Каролины, при сгорании парафиновых свечей выделяются канцерогенные толуол и бензол, а также образуется сажа. У некоторых людей они могут вызывать аллергию или раздражение дыхательных путей. Также промышленно выпускаемые свечи могут содержать фитиль со свинцовым стержнем, сгорание которого приводит к выделению токсичных паров. Кроме того, применяемые в свечах химические ароматизаторы также вредны для здоровья.
Восковые свечи можно изготавливать разными способами. Например, их катают из листов
