Виктор Страшнов - Летние кухни на садовом участке

Так ли необходимо дачнику иметь на своем садовом участке отдельно стоящую кухню, выполняющую также и роль столовой? Действительно, имея жилой дом со всеми удобствами (водопровод, электричество, газ, отопление, канализация), устраивать небольшую, простенькую столовую с навесом, казалось бы, выше здравого смысла. Однако жизненные потребности человека, его желание быть ближе к природе становятся главной причиной возведения летнего помещения для приема пищи.

В последние годы не только многие дачники, но и постоянные жители коттеджных поселков стали создавать «домашние кафе» на природе, которые постепенно превращаются в семейный клуб общения с родственниками и друзьями.

На сегодня существуют различные архитектурно-планировочные решения летних кухонь-столовых.

Чтобы превратить час-два трапезы (днем или вечером) за обеденным столом в приятное времяпровождение, необходимо эту зону сделать красивой и комфортной, создать максимум удобств для семьи и гостей, сидящих за столом.

Как показывает практика, сегодня существует несколько вариантов организации летних помещений под открытым небом (и не только). Каждое из них имеет свои преимущества и недостатки. Практика показала, что обычно имеется три основных варианта. Первый – кухня в доме, трапеза на участке. Второй – кухня и столовая на садовом участке. Третий – кухня вне дома (в пристройке, отдельно стоящем домике), застолье – в доме.

Наиболее простой, но менее комфортный вариант: летний обеденный «зал» отделен от кухни. Последняя находится в жилом доме, то есть приготовление пищи и прием разделены. В этом случае стараются построить столовую как можно ближе к дому, так как большое расстояние вызывает массу неудобств: приходится далеко носить пищу из кухни в столовую, а грязную посуду в дом. Такие же, пусть и мелкие, затруднения возникают при варианте: кухня вне дома, столовая – в доме.

Выбирая место для летней кухни-столовой, постарайтесь изолировать его от остального пространства, спрятать от любопытных глаз. Для этого используются простые приемы: посадка живых изгородей или установка легких садовых ширм (пергол). Кустарники или деревья рекомендуется располагать так, чтобы они служили также хорошей защитой от ветра. (Не имеет смысла сажать сильно пахнущие растения, например жасмин или сирень.) Кроме того, на ветках живой изгороди со временем можно будет укрепить гирлянды декоративных светильников или цветных светодиодов. Такой подсвет создает приподнятую праздничную атмосферу в вечернее время, когда остальная часть участка погружена во тьму.

Конструктивных вариантов в практике строительства комплексных летних кухонь может быть много. Они отличаются не только планировочным решением, которое непосредственно связано с благоустройством участка, но и использованием различных строительных материалов.

Схема расположения построек на участке:

1 – жилой дом; 2 – гараж; 3 – летняя столовая; 4 – хозблок; 5 – беседка

Площадь, необходимая для организации летней столовой, может быть в пределах 15–20 м2. Желательно выбрать спокойную зеленую зону участка, окруженную кустарником, деревьями, различными растениями и цветами.

При выборе места для устройства летней столовой нельзя забывать о том, что участок должен быть ровным, без уклонов и бугорков. Если такового нет, то на будущей «стройплощадке» следует провести земляные работы, благодаря которым она превратится в ровный участок. Здесь устанавливаются стойки, застилается пол, укрепляется навес и т. д.

Если на участке имеется небольшой водоем с пологими берегами, часть из которых заросла влаголюбивыми растениями, то в таком живописном месте можно возвести деревянный помост. Именно он станет опорой для установки навеса, под которым разместятся обеденный стол, стулья, кресла и оборудование кухни.

Помост собирается из половых досок, опирающихся на бетонные балки. Часть помоста при этом находится на земле, другая – над водой. В этом случае оборудование кухни рекомендуется располагать на берегу, а столовую – над водой. По периметру помоста в целях безопасности желательно установить металлическое или деревянное ограждение, рядом с которым расставить ящики с цветами и растениями. Через некоторое время листва создаст живой экран, благодаря которому столовая на свежем воздухе превратится в зеленый цветущий оазис.

Что касается ограждения площадки, предназначенной для летнего обеденного зала и кухни, то его стойки требуют надежного крепления к полу. Высота ограды 70–75 см, шаг опорных стоек 150–200 см.

Кухня-столовая на берегу пруда

В одном случае опорами могут быть металлические уголки либо трубы квадратного (круглого) сечения. В другом – деревянные бруски (сечением 5x5 см). Каждая стойка крепится к доскам пола при помощи металлических уголков. Дополнительной опорой могут быть подкосы (металлические стержни), которые жестко фиксируют стойки-опоры в вертикальном положении. Закрепив стойки, можно их соединить горизонтальными перилами, изготовленными из коробчатого металлического профиля. Не исключается вариант, когда перила выполняются из деревянного бруса, верхняя его часть имеет овальную форму.

Нередко ограждение создают целиком из дерева. Наиболее приемлемыми материалами могут служить деревянный брус и рейки. Первые – для стоек и перил, вторые – для декоративного оформления. Учитывая, что доски помоста и ограждающие его перила подвергаются атмосферным воздействиям (зимы у нас снежные, морозные; летом – то солнце, то дожди), необходимо их защитить. Для этого лучше применить антисептики. Они бывают бесцветными или цветными. Главное – после покрытия ими древесина сохраняет фактуру. Перед покраской поверхность желательно обработать мелкозернистой наждачной бумагой, затем очистить от пыли. Через 3–6 часов после покраски, когда поверхность высохнет, нужно снять мелкий ворс наждачной бумагой. Затем кладут второй слой. Если помост находится на солнечной стороне, то третий слой обязателен. Он даст дереву дополнительную защиту. Кроме того, стебли и листва растений, которые порой касаются деревянной поверхности, не оставят темных пятен.

Привлекательность летней столовой-кухни, где можно не только готовить, подогревать пищу, жарить шашлык или барбекю, несомненна. Она становится своеобразной Меккой, где могут собраться друзья. Такая практика семейного отдыха в последнее время превратилась в традицию. В тех местах, где к участкам примыкает «большая» вода: озеро, река с пологими берегами, искусственный водоем для купания и т. д., можно создать свой собственный небольшой «островок». Основа его – деревянный помост 10 х 10 м. «Островок» соединяет с берегом небольшой мостик, который украшают светильники из кованого металла. Тоже прекрасный вариант приема гостей.

Форма площадки-«островка» может быть квадратной, прямоугольной, круглой. Начинают работу с «освоения» дна. Проверяют глубину там, где будет располагаться надводная часть летней столовой-кухни. Те места, где разместятся опоры для площадки, обносят водонепроницаемым забором (это могут быть шпунтованные доски), а затем из этой зоны откачивают воду. Готовят песчано-гравийное основание, а на него устанавливают бетонные кубы. На них ложатся бетонные опоры будущего помоста. Для придания жесткости и устойчивости всей конструкции все бетонные столбы соединяют между собой металлическими подкосами. На оголовники опор укладывают бетонные балки с металлическими скобами (или уголками). Их приваривают к металлическим подкосам, соединяющим столбы. Следующий этап – крепление настила к балкам. Настилом для пола может служить либо специальная террасная доска, выполненная из импрегнированной древесины, либо композитная террасная доска.

Выпускаемая в Финляндии импрегнированная доска для террас, которую уже можно приобрести на строительных рынках России, предназначена для использования на открытом воздухе. Применяется для строительства террас, садовых дорожек, перил и обшивки балконов, заборов, изготовления беседок, крылец, причалов, речных мостков. А в нашем случае – для пола площадки, нависающей над водой. Пропитанный под давлением специальными составами от гниения, этот материал очень надежен. Поверхность доски может быть гладкой или ребристой по выбору, имеет два цветовых оттенка (коричневый и зеленый).

Другой предлагаемый материал – композитная доска производится из древесно-пластикового композита нового поколения. Основным сырьем являются волокно на основе древесины и специально производимый полипропилен. Материал сочетает все лучшие качества дерева и пластика. Он, как пластик, неуязвим к атмосферным воздействиям, теплый на ощупь, экологически чистый и прост в обработке, как древесина. На такой доске не поскользнешься даже в дождь. Нагрузку она выдерживает до 500 кг/м2. Полая конструкция доски делает ее прочной и легкой. Погонный метр материала весит всего 2,5 кг. Композитная террасная доска сохраняет свой внешний вид в течение долгого времени, лишь слегка светлеет с годами. Это объясняется тем, что материал не содержит лигнина, вещества, из-за которого натуральная древесина, подвергающаяся воздействию солнечного света, со временем приобретает серый оттенок. Композитная доска не требует дополнительной обработки поверхности и готова к применению.