завезён в Италию и Испанию, и очень быстро распространился по всему югу, от Астрахани до Франции. Стал любимой пищей всех южных народов.
Я жил в детстве на Дону. Синенькие, так их там называли, выращивали все соседи и готовили из них десятки великолепных блюд, сытных и полезных. А уж баночек всяких видов закручивали на зиму больше, чем с томатами.
Диких подвидов баклажана из семейства паслёновых много, но окультурен был только западно–азиатский подвид. Он любит влажную, тёплую, богатую органикой и питанием почву, как у себя на родине в Индии, поэтому передал все эти качества и культурным сортам. Но дикие баклажаны сильно горчили, в них содержится солонин, как в позеленевшем картофеле, поэтому селекционеры все последние годы выводили множество новых сортов без горечи, адаптировали его к выращиванию все дальше на север.
Итак, поговорим о секретах агротехники.
Секрет 1. На юге, Астрахань, Кубань, Херсон, где много тепла, баклажан вырастить легче перца. Он имеет более сильную корневую систему и растет даже на тяжелых почвах. Лишь бы поливали. Лето длинное.
Секрет 2. На севере всё не так. Рассаду баклажана надо выращивать на 2-3 недели дольше перца и в более комфортных условиях. Период от начала цветения до полного плодоношения тоже на месяц дольше. И все это время почва должна быть тёплой, влажной, воздушной, а листья получать солнца больше, чем перцы. Если эти условия создать, то растения набирают огромную силу, корень в земле больше и плоды тяжелее, чем у перцев, да и радость для огородника посолиднее. Берёшь килограммовый баклажан в руку — «маешь вещь!»
Секрет 3. Конечно можно в наше время приобрести сверхранние мелкоплодные сорта баклажан, например Японский Карлик. И вырастить 2-3 баклажанчика на кустике в открытом грунте.
У меня в тепличка первый созрел в начале июля.
Но я считаю, что если уж начинать заниматься баклажаном серьёзно, надо иметь хорошие современные гибриды и выращивать его в большой теплице из поликарбоната по всем правилам, обеспечив ему комфорт с февраля, от посева семян, по октябрь. Только так можно обеспечить себя урожаем на всю зиму, и не покупать в магазине баклажаны неизвестного качества.
Я много раз остатки неиспользованной рассады перцев, томатов и баклажан пристраивал на пустующих грядках. Томаты и перцы при хорошем уходе небольшой урожай давали всегда, баклажанчики до июля на холоде не росли, затем давали 1-2 недозрелых плодика и привлекали на себя всех колорадских жуков от соседей. В теплице к этому времени на каждом кусте было от 5 до 8 крупных плодов.
Секрет 4. В этом году выделил отдельную теплицу из поликарбората где в прошлый год росли огурцы. Для баклажан хороши любые предшественники, кроме паслёновых — перцев, томата, картофеля. Теплица небольшая, 3 на 4 метра. Посадим 15 февраля только крупноплодные сорта, по два куста на метр, это надо 25 кустов в три ряда. Поэтому подготовил около 60 семян, отберу лучшие всходы.
Три гибрида F1. Японский — Ятаган. Голандский — Валентина. И наш — Русский размер (вероятно, чей–то сворованный). Семян этих сортов посадили по 15 штук, плоды длинные, насыщенной окраски, кусты до метра. Все для теплиц.
Три сорта, посадим по закрайкам теплицы для подстраховки: Илья Муромец, Чёрный красавец из Великобритании (в их упаковке) плоды — бочонки до килограмма. И посадил свои семена от желтоплодного раннего сорта со вкусом грибов. Их понемногу.
Секрет 5. Запомните! Если вы отнесётесь к семенам баклажан, как к томатным, ничего у вас не вырастет, не прорастают эти семена на подоконнике. Я много с баклажанами не колдую, не прогреваю и не охлаждаю, не обрабатываю фунгицидами и витаминами, и главное, не держу в воде и мокрой марле, чтоб якобы набухли. Это лишний холод, да и в сырости они задохнуться за пару дней.
Сразу включаю компрессор, готовлю в банке АКЧ, с подогревом до 25°, и помещаю в банку подписанные и запакованные в конвертики из марли (лутрасила) семена, пусть плавают, аэрируются.
На семенах тут же в конвертиках поселяются почвенные аэробы, грибы и бактерии, размножаются очень быстро, выделяют ферменты и пробуждают семена к жизни. Барботирую 36 часов, подольше, чем томаты, иногда на не пересушенных семенах появляется кончик корешка в конце барбатирования.
Секрет 6. Если томаты и огурцы дают лучший урожай со старых, 2-4 года пролежавших семян, то баклажаны лучше растут из семян первого года, затем быстро теряют всхожесть.
Секрет 7. С грунтом для семян тоже не играюсь в «органические игры»! Перегной не добавляю. Мне важны только рыхлость и воздушность, чтобы легко было пикировать всходы, не повреждая корешки. Поэтому беру торфяной субстрат, в этом году на треть разбавляю его кокосовым субстратом, добавляю 10% перлита и высаживаю семена в невысокие просторные плошки, со слоем грунта 4-5 см. на глубину до 1 см. С верху кладу пару ложек снега (в феврале он есть всегда) прикрываю пленкой и ставлю на тёплый пол где температура до 28-30°. Это главный секрет!
Секрет 8. Каждый сорт сею в отдельную плошку, так как семена могут всходить с разницей 2-5 дней. Просматриваю каждое утро и с появлением петельки у половины семян, не даю перерастать, сразу выставляю на окно, где температура пониже, 22-24°, и устанавливаю лампы досвечивания. В первую неделю можно освещать круглосуточно, затем желательно установить 12-14 часов освещения. Как только семядоли развернулись, я не доверяя «химии» в грунте, обязательно подкармливаю растения кристаллином для рассады, но в концентрации на 50% ниже рекомендуемой с добавлением любого гумата, тоже в пониженной концентрации. На торфяных грунтах это надо делать обязательно, в торфе запасов питания мало.
Секрет 9. В марте всходы баклажана на светлом окне можно не досвечивать, в феврале лампы обязательны. Главнейшее правило, не пересушить субстрат, не охладить почву ниже 20°. Лучше днем держать почву 24°. Ночью — 20°. Как это сделать — решать вам. Нужно к этому стремиться, иначе нежные, теплолюбивые и влаголюбивые баклажанчики отстанут в росте навсегда. Подкармливаю я раз в неделю очень слабым раствором кристаллина, за 3 дня до пикировки поливаю АКЧ.
