My-library.info
Все категории

Татьяна Литвинова - Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России

На электронном книжном портале my-library.info можно читать бесплатно книги онлайн без регистрации, в том числе Татьяна Литвинова - Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России. Жанр: Сад и огород издательство неизвестно, год 2004. В онлайн доступе вы получите полную версию книги с кратким содержанием для ознакомления, сможете читать аннотацию к книге (предисловие), увидеть рецензии тех, кто произведение уже прочитал и их экспертное мнение о прочитанном.
Кроме того, в библиотеке онлайн my-library.info вы найдете много новинок, которые заслуживают вашего внимания.

Название:
Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России
Издательство:
неизвестно
ISBN:
нет данных
Год:
неизвестен
Дата добавления:
20 октябрь 2019
Количество просмотров:
253
Текст:
Ознакомительная версия
Читать онлайн
Татьяна Литвинова - Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России

Татьяна Литвинова - Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России краткое содержание

Татьяна Литвинова - Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России - описание и краткое содержание, автор Татьяна Литвинова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки My-Library.Info
Если ваша дача находится в Подмосковье или в средней полосе России, и вы решили выращивать виноград, значит, книга, которую вы сейчас держите в руках, нашла своего прямого адресата.Виноград в открытом грунте в средних широтах – это не фантастика, это реальность. Виноградный куст – система, чрезвычайно жизнеспособная и саморегулирующаяся. Дачнику предлагается только грамотно помочь растению. И тогда приемлемые для непрофессионала усилия обернутся отличным результатом!

Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России читать онлайн бесплатно

Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России - читать книгу онлайн бесплатно, автор Татьяна Литвинова
Конец ознакомительного отрывкаКупить книгу

Ознакомительная версия.

5. При брожении температура сусла может сильно подняться. Это может погубить часть винных микробов (дрожжей). При поднятии температуры сусла рекомендуется поставить бутыль в прохладное место.

6. Брожение утихнет примерно через месяц. Если соска уже не упругая, значит, можно приступать к отжиму сусла. В марлю, которая сложена на дне дуршлага (дуршлаг стоит на миске), нужно вылить часть сусла так, чтобы концы марли можно было стянуть в мешочек. Далее мешочек нужно закручивать, чтобы сок начал отделяться от сусла. Затем, связав концы марли, нужно подвесить мешочек и закручивать его до тех пор, пока сок не перестанет выделяться. Потом мешочек нужно развернуть и вылить в чистую бутыль – на 2/3 высоты, снова опустить бутыль в черный пакет и завязать его ниже пробки. Вино будет дображивать. Если оно кисловато, можно в него добавить сахар (5–7 % массы сока). Важно помнить, что избыток сахара может замедлить брожение.

7. Через пару месяцев вино осветлится, а на дне бутыли будет слой умерших винных дрожжей, мути и т. п. Чтобы вино получилось хорошим, нужно снять его с осадка. Лучше это сделать через месяц. Для этого нужно снять пакет с бутыли, поставить ее на стол, а на пол поставить чистую бутыль. В бутыль опустить прозрачную полиэтиленовую трубку. Далее можно всосать вино через другой конец и опустить этот конец в бутыль на полу. По мере слива вина нужно постепенно опускать трубку в верхней бутыли, но не близко ко дну (нужно оставить над осадком сантиметров пять вина). Потом остатки вина из нескольких бутылей можно перелить в одну и снова снять вино с осадка. Бутыль со снятым с осадка вином не доливать до горлышка примерно 7–10 см.

8. Снятие вина с осадка нужно проводить три раза через каждые полтора месяца, чтобы не испортить вкус вина. Бутыль постоянно должна быть в темном пакете! Вино при хранении всегда продолжает медленно бродить. Пробку-клапан нужно оставить на бутыли.

9. Если снимать вино с осадка регулярно (а это лучше делать, храня вино в 20-литровой бутыли), через полгода вино станет рубиново-прозрачным.

Крепленое домашнее вино

• 0,6 л спирта,

• 0,5 л вишневого сиропа,

• 1 л виноградного (яблочного, березового) сока,

• 1 л домашнего красного сухого вина.

Влить спирт в трехлитровую пластиковую бутыль с завинчивающейся крышкой, добавить вишневый сироп, сок, домашнее вино. Выдержать при комнатной температуре месяц. Слить с осадка.

Основные правила изготовления домашнего вина из винограда следующие:

• Для приготовления виноградного вина нужно использовать только спелый виноград.

• Виноград не нужно мыть под струей воды. Природные виноградные дрожжи живут на поверхности ягод, и их следует сохранить.

• Ягоды желательно отделять от гроздей, хотя древние виноделы никогда этого не делали. Тем не менее, на сегодня совет однозначный: отделять.

• Для раздавливания-расплющивания винограда можно использовать любые приспособления: прессы, специальные давильни, миксеры, можно давить руками (и даже в больших чанах – ногами).

• В 20-литровой кастрюле должно быть примерно десять литров сока и жмыха и десять литров воды, в которой растворено от трех до пяти килограммов сахара. Чем меньше сахара, тем более «сухим» выйдет вино, а значит, в домашних условиях его трудно будет долго хранить. Максимальное количество сахара на 20 л готового вина – не больше шести килограммов: при такой норме сахара получится сладкое десертное вино – оно может храниться дома несколько лет, с каждым годом его вкус будет только улучшаться.

• Специалисты утверждают, что сусло не любит маленьких емкостей и что сусло больше любит эмалированные кастрюли, чем стеклянные баллоны.

• Сусло не любит скачков температуры, она при брожении должна быть одинаковая.

• Сусло перебродит тем быстрее, чем выше будет температура.

• Вино нужно наливать под самое горлышко: с воздухом должно быть как можно меньше контакта, иначе вино может превратиться в уксус.

• Можно надеть на горлышко обыкновенную медицинскую перчатку и стянуть ее шпагатом, можно – соску, можно – воздушный шарик. И сделать в них иголкой маленькие отверстия. Можно затянуть баллон или бутыль сложенным вчетверо обыкновенным пищевым полиэтиленом, который туго затягивают шпагатом, а потом проткнуть его в двух-трех местах иголкой.

• Вино придется все время доливать. Начинать надо с чуть большего, чем нужно, объема. Излишки можно хранить в трехлитровой банке.

• Срок первого перелива – примерно через месяц.

• Срок второго перелива – от месяца до трех. Вино будет постепенно меняться, становиться более прозрачным. Если виноград был черным, вино станет красным или темно-бордовым. Светлые сорта дадут светлое вино.

• Вино нельзя держать на свету. Емкость не открывать.

Виноградолечение

Сахара ( глюкоза, фруктоза, сахароза ) – основная составляющая винограда (до 32 %). И самая ценная! Они отличаются от обычного нашего свекольного сахара тем, что непосредственно поступают в кровь, что поз-воляет организму быстро восстанавливать силы и здоровье.

Лечение виноградом известно с глубокой древности: им лечили легкие, сердце и сосудистую систему. Виноград, кроме сахаров, содержит вещества, бесконечно важные для здоровья – витамины, минералы, клетчатку, протеины. За сезон желательно съедать не менее 40 кг винограда в свежем виде. За остальное время – 10–15 кг в виде соков и изюма.

Виноград необходим для лечения и профилактики ряда заболеваний, таких как:

• астма (улучшает состояние дыхательных путей и легких);

• болезни сердца и сосудов (нормализует ритм сокращений сердца и артериальное давление, увеличивает содержание в крови оксида азота, который препятствует образованию тромбов);

• нарушения обмена веществ;

• мигрень;

• запоры (виноград содержит органические кислоты, сахар, целлюлозу и является слабительным средством, помогая при хронических запорах, тонизируя желудочно-кишечный тракт);

• заболевания желудочно-кишечного тракта;

• заболевания почек;

• подагра;

• упадок сил, усталость (светлый и белый виноградный сок восполняют содержание железа в организме, уменьшая усталость). Антиоксиданты винограда стимулируют иммунную систему;

• бронхит, ангина, ларингит, фарингит;

• сахарный диабет (как профилактическое средство);

• нервные заболевания и бессонница.

Для лечения и профилактики заболеваний дыхательной системы и легких показан темный виноград. ...

Противопоказания при виноградолечении: сахарный диабет, острый и хронический колит, энтероколит, острые формы туберкулеза, III–IV стадии ожирения, хронический запор, дискинезия желчных ходов, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, ожирение, острая сердечная недостаточность, хроническая почечная недостаточность.

Что нужно помнить о лечении виноградом:

• Для лечения виноградом необходим совет врача.

• В период лечебного приема винограда необходимо уменьшить употребление других фруктов и овощей, а спиртные напитки желательно исключить полностью, иначе процессы брожения в желудочно-кишечном тракте резко усилятся, что чревато расстройством кишечника.

• Начинать употребление винограда можно с 200–300 г в день. Максимальная доза – до 3 кг. Виноград можно есть 3–4 раза в день – через полтора-два часа после каждой еды.

• Кислоты, которые содержатся в винограде, могут разрушать зубную эмаль. Чтобы этого не случилось, после приема винограда достаточно прополоскать рот слабым раствором пищевой соды.

• Один килограмм винограда равен по калорийности 300 г хлеба или 400 г мяса.

Виноградное лечение бронхита

• 100 г измельченного изюма,

• 1 стакан воды.

Изюм пропустить через мясорубку, залить водой, кипятить на слабом огне 10 минут, процедить и отжать через марлю. Принимать 4–5 раз в день.

В народной медицине в отвар сушеного винограда добавляли луковый сок и получали отличное лекарство против кашля.

Виноград против ангины

• 1ст. л. измельченных сухих листьев винограда,

• 1 стакан кипятка.

Настоять листья винограда в стакане кипятка 10–15 минут, процедить и отжать. Принимать по половине стакана два раза в день. Такой же настой можно пить при ларингите и просто при першении в горле.

Изюмовый чай для укрепления иммунной системы

• 750 г кипяченой воды,

• 250 г изюма,

• 1 ч. л. патоки.

В горячую воду добавить изюм и патоку, перемешать, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1 стакану каждый день. Настой хранить в холодильнике.

Приложение

Сорта винограда, которые хорошо приживаются в средней полосе России

Сколько сортов существует и сколько

названий:

Кто их все перечтет?

Да и нужды нет в этаком счете.

Кто пожелает их знать, пускай прежде

изучит,

Сколько песку наметается ветром

Ознакомительная версия.


Татьяна Литвинова читать все книги автора по порядку

Татьяна Литвинова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки My-Library.Info.


Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России отзывы

Отзывы читателей о книге Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России, автор: Татьяна Литвинова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.

Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту librarybook.ru@gmail.com или заполнить форму обратной связи.