Глава 7 Как кормить и поить виноград
Лучше перепить, чем не доесть.
Но — в меру!
Одно дело — влил в трубу ведро органического «компота», сунул туда шланг или вылил несколько ведер воды раз в месяц. Другое — все время поливать по почве, вкапывать органику, рыхлить и тяпать сорняки. Это я так тонко и ненавязчиво провожу мысль о том, что если умная яма не устроена, эффективно кормить и поливать виноградник вообще вряд ли возможно. Должно быть сделано хоть что-то, что сразу и без потерь
доставит раствор к корням.
Если ничего такого нет, можно рекомендовать одно: поливай, поливай, поливай и поливай. Умным такой виноградник не назовешь.
Наши черноземные суглинки весьма питательны — в них хватает всего, кроме
калия,
который винограду нужен в увеличенных дозах. Часто не хватает
влаги и воздуха.
После дождей не хватает воздуха, и анаэробные* бактерии сразу же начинают переводить все вещества в недоступные для растений формы. Особенно сильно это выражено на участках, склонных к подтоплению, с высоким уровнем грунтовой воды, на бывших рисовых чеках, где почва сильно уплотнена. Когда же почва просыхает и питательные вещества становятся доступными — быстро наступает дефицит влаги. В. Р. Вильяме называл это явление «антагонизмом воды и питания в бесструктурной* почве». Наши суглинки копкой не структурируешь: после дождей все опять сплывается в пластилин. Нам нужно сеять сидераты* и использовать толстую мульчу. Детально я рассматриваю это в «Умном огороде». Виноградари тоже согласны:
мульча под кустами винограда
—
это хороший способ сохранить влагу
и заставить почвенную живность создавать долговременную структуру. Тогда можно кормить и поить, не опасаясь, что усилия пропадут даром.
СТРАТЕГИЯ ПИТАНИЯ И ПОЛИВА
—
Мне один чивирзднеркильмаскишбрун далъгмерк с лимоном.
—
Ясно: один чивирзднеркилъмаскишбрун далъгмерк… С чем-чем?.
ЕСЛИ вам все равно, какой будет урожай, стратегия очень простая: вообще не кормите, а поливайте, когда придется. Но если вы признаете урожай целью всего процесса, то следует придерживаться стратегического цикла винограда. Цикл этот очень конкретен и прост.
Питание и полив делаются одновременно и всего трижды за лето
—
если есть, куда поливать.
1. СИЛЬНАЯ ВЛАГОЗАРЯДКА ПОЗДНЕЙ ОСЕНЬЮ.
Всю зиму, до марта, в глазках продолжается образование зачатков цветков.
Если не успели промочить почву осенью, сделайте это зимой, до конца февраля: под куст — до полутонны воды. Дальше уже поздно. Конечно, в годы с мокрой осенью или зимой влагозарядка не обязательна. А вот в этом, 2001 году, почва совершенно высушена на полтора метра, и уже в мае мы станем свидетелями последствий такой небывалой зимней засухи — если февраль и март свое не выльют.
2. ВЕСЕННЯЯ ПОДКОРМКА.
В апреле
—
единственная, в которую можно давать минеральный азот. *
Но лучше вносить азот в виде настоев навоза или помета. На органику виноград реагирует просто взрывом. Я много раз наблюдал настоящий гигантизм у кустов, оказавшихся возле канализационного люка. П П. Радчевский закапывал в траншейки возле юных кустиков по полведра помета нутрий и выливал по 6 ведер воды. Уже на второй (!) год кусты давали по 4–5 кг гроздей, сохраняя сильный рост! Конечно, такое откармливание уместно только в первые пару лет, или один раз весной — при большой нагрузке куста. Внесение органики должно быть оправдано
нагрузкой
— или куст зажирует, что не желательно.
Галкины вообще не тратят времени на поливы и подкормки. На десять беседочных (или 30 шпалерных) кустов, что растут вдоль траншеи, рассыпают по тру-
бам пару килограммов нитроаммофоски или заливают навозный «концентрат», сдобренный настоенной на воде золой, вечером втыкают шланги в трубы, а утром выключают воду. Такого обслуживания хватает на месяц.
А. М. Карасев смешивает полведра птичьего помета, ведро коровяка
(его
можно успешно заменить половиной ведра фекалиев) и килограмм золы с четырьмя ведрами воды, настаивает неделю, а потом берет по литру на ведро воды и выливает под куст по два ведра. Поливает насосом.
Зола
—
идеальное удобрение для винограда.
Ее состав примерно таков: до 10 % магния и фосфора, до 20 % калия и до 40 % кальция и куча микроэлементов. Эти цифры помогут тем, у кого нет золы, заменить ее минералкой.
Надо отметить: если вы не хотите проблем с нитратами и болезнями —
лучше совсем избегать минерального и концентрированного азота:
помет и навоз превращать в перегной, удобрения смешивать с листвой, соломой и превращать в компост.
3.
ПЕРЕД ЦВЕТЕНИЕМ —
полив и та же подкормка.
4. В СТАДИИ «ГОРОХА» —
то же самое, но с минимумом азота.
Просто зола и птичий помет или калийно-фосфорные удобрения.
5. С СЕРЕДИНЫ ИЮЛЯ —
антиполив: поливы прекратить, дать затормозиться росту побегов.
Молиться, чтобы было меньше дождей: налитые ягоды от внезапного дождя могут растрескаться. Ну, в этом случае остается созвать соседей и попросить их объесть все треснувшие ягоды!
Конечно, антиполив — не полное высушивание, и если засуха не прерывается месяцами, влагу надо давать, иначе могут не заложиться нормальные плодовые почки.
Таков цикл питания и полива. Я вовсе не
хочу
сказать, что обязательно строго его придерживаться.
Но если что-то будет не так, вы сможете лучше понять — почему.
Сюда нужно добавить еще один важный момент. Мозер со всей научной тщательностью выяснил: виноград ядовит сам для себя.
На место старого куста можно сажать что угодно, но не виноград
— он будет чахнуть, болеть и скоро погибнет, вымерзнув от легкого мороза. Компост из листьев и побегов винограда поможет помидорам и яблоням, но виноград он отравит. Мозер промывал компост водой: «отрава» переходила в раствор. Политые им здоровые саженцы загибались на глазах. Подобный эффект принято называть «почвоутомлением», и он проявляется в большей или меньшей степени на всех культурах. Отсюда — необходимость севооборотов* и польза си - дерирующих* растений.
Это — все о питании. На очереди — болезни.
Глава 8 Виноградная медицина
Если сорт способен болеть, способ его лечения один: выбрасывать сразу!
И.С.Галкин
Главные беды нашего винограда: милдью, оидиум (мучнистая роса) и плодовые гнили. Все это грибки, которые приносят ущерб в основном в сырые годы, а также благодаря нашим усилиям по загущению и изнеженности кустов. Из вредителей, кроме главного врага — филлоксеры, весьма заметен войлочный клещ. И еще часто встречается бактериальный рак, образующий уродливые наросты на штамбе и ветках и опять-таки поражающий в основном ослабленные растения.
Мастера-профессионалы не только уделяют максимум внимания
поддержанию иммунитета кустов,
но и придерживаются классической схемы опрыскиваний. А дачники-профессионалы выбирают самые неболезненные сорта и сводят обработки к самому важному минимуму — им и кроме винограда есть, чем заняться. Рассмотрим оба варианта для пользы и общего развития, немного углубляясь в теорию.
РЕШКА О СОРТАХ
Молдова
—
вкусный виноград?/Да как вы его едите, это же
—
картошка!
Беженка из Узбекистана
Старые мастера знают: наши комплексноустойчивые сорта, конечно, надежнее, но на вкус со старыми сортами в сравнение не идут. Виктор Иммануилович Королев, цветовод из Энема, рассказал: на восточных склонах в Азовской раньше выращивали Голан, возили в Краснодар на продажу, и пока азовцы не отторгуются, все остальные торговцы простаивают. Если вы пробовали Голан, Плавай, Кардинал, Хусайнэ — вы даже Восторг рядом с ними не поставите. Но даже привитые на 5ББ, они требуют постоянных обработок и ухода, а в мокрые годы не спасает и это. Чем лакомее урожай, тем горше страдания, если он гибнет! Но для состоятельных ценителей вкуса есть выход:
выращивать виноград под прозрачной крышей.
Если уберечь кусты от дождя и росы, они будут здоровыми. В открытом грунте неустойчивые сорта приходится обрабатывать дважды в месяц, если инфекция один раз успеет дать споры, ее уже не остановишь.
