3 головки мелко нарезанного лука, 3 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 1 стакан растительного масла (российского), 1 банка томатной пасты (иранской).
1. Налить в кастрюлю растительное масло и дать ему кипеть в течение 1 минуты.
2. Положить мелко нарезанный лук, потом морковь, затем томатную пасту, 3 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли и, наконец, кабачки. Когда все закипит, кипятить ровно 1 час.
3. Разложить по банкам в горячем виде, закатать крышками, перевернуть банки на крышки и укутать одеялом.
Варенье из черной смородины по-фински
3 стакана холодной воды, 7 стаканов ягод черной смородины, 10 стаканов сахара.
1. Вскипятить воду с ягодами, варить 5 минут.
2. Не снимая пены, снять с огня и добавить сахар.
3. Все тщательно перемешать, дать остыть.
4. Разложить по стерильным банкам, накрыть крышками.
Хранить в холодильнике.
Пикантная заправка для селедки
Желе красной смородины можно использовать для заправки селедки. Для этого берут воду, подсолнечное масло, желе красной смородины в соотношении 1:1:1 и заливают не менее чем на 2 часа кусочки любой очищенной селедки. Получается самая лучшая селедка в вине.
Самый простой способ консервирования огурцов и томатов
1 ст. ложка соли (без верха для малосольного консервирования, с верхом для более соленого), 1 таблетка аспирина, лимонная кислота на кончике ножа, зелень (зонтик укропа, 3 листа черной смородины, дубовый лист или 3–4 вишневых листа, 2–3 ветки эстрагона (тархуна), 2 веточки иссопа или 2 листа канупера (либо базилика), веточка петрушки, зубчик чеснока.
Используйте мелкие томаты черри.
В литровую банку помещается 500 г огурцов или томатов и 7 л воды.
1. Промыть и опустить в кипящую воду на секунду зелень, сложить на дно стерильной банки, оставив 1 лист черной смородины.
2. Промыть огурцы и/или томаты (у огурцов слегка обрезать кончики), опустить их на 2 секунды в кипяток, вынуть и сложить в банку.
3. Всыпать соль и лимонную кислоту и положить таблетку аспирина, а на самый верх поместить лист черной смородины. Залить кипящей водой банки по самые края и закрыть крышками (винтовыми или закатать).
4. Банки перевернуть, накрыть одеялом для медленного остывания в течение 3–4 часов (это заменяет пастеризацию).
Хранить в прохладном месте.
Прохождение Луны через знаки зодиака в июле
Рекомендации: посев, прополка и опрыскивание в фазах II и IV; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Основные работы в августе
1. В такую погоду, когда температура почвы снижается до 12 С, корневая система большинства овощных растений бездействует. Чтобы сохранить точку роста, растения начинают забирать питательные вещества из листьев, и поэтому листва преждевременно желтеет и опадает.
В это время надо поддержать растения с помощью внекорневых подкормок. Лучше всего подходит удобрение Унифлор-бутон (достаточно 2 ч. ложек на 10 л воды). Опрыскивание надо делать под вечер или в пасмурную погоду. Надо так выбрать время, чтобы хотя бы 3 часа после опрыскивания не было дождя.
2. В теплицах основные враги томатов – фитофтора и плодовая гниль. Не надо использовать химические средства, воспользуйтесь йодом. Повторить опрыскивание следует через 3 дня.
Можно применять Фитоспорин (опрыскивание проводят каждые 10 дней) или Циркон .
Плоды и обязательно плодоножку следует опрыскать раствором хлористого кальция. Если хотите, используйте дедовский метод: разведите в 10 л воды палочку свежих (не сухих) дрожжей, облейте томаты от макушки и до самого низа.
3. Берегите перцы от стеблевой гнили точно так же, как огурцы.
4. На огурцах в это время появляется бактериоз, бороться с которым отлично помогает обливание растений (прямо по макушке) раствором Фитоспорина .
Чуть позже может возникнуть антракноз. В этом случае используйте Циркон. Применять химические средства, в том числе препараты, содержащие медь, нельзя.
5. Следует отгрести от луковиц почву так, чтобы они стояли на корнях, затем полить раствором поваренной соли (1 стакан соли на ведро воды) и оставить луковицы неприкрытыми. Так же следует поступить с капустой: сначала отгрести почву, а затем полить раствором соли сверху («по голове»). После этого в отличие от лука капусту надо вновь окучить.
6. Не забывайте регулярно, раз в 10 дней, поливать капусту для защиты от килы раствором кальциевой селитры (3 ст. ложки на 10 л воды, по 1/2 л под куст) или известковым молочком (стакан извести или доломита, можно мела на 10 л воды по 1/2 л под куст).
7. Против вредителей овощей можно использовать только биопрепарат Фитоферм .
8. Если вы никогда не сажали чеснок под зиму в конце августа, попробуйте сделать ранние посадки чеснока в этом году. На Северо-Западе этим надо заниматься примерно 25–26 августа.
Сделайте отверстия для долек чеснока глубиной 12–15 см, по схеме 10 х 10 см или 15 х 15 см. Насыпьте в каждое отверстие 1 ст. ложку песка, опустите гранулу удобрения AVA и дольку чеснока, сверху засыпьте ложкой песка и зарыхлите почвой.
При такой глубокой посадке чеснок осенью не взойдет, но зато у него разовьется мощная корневая система, с которой он и будет зимовать. Удобрение прослужит все лето, никаких подкормок не потребуется, а песок создаст вокруг головки чеснока микродренаж и она не будет гнить. Кстати, есть препарат Максим специально против гнили луковичных культур, в котором неплохо их замачивать перед посадкой. Я его использую только для цветочных культур, а лук и чеснок замачиваю перед посадкой в растворе Фитоспорина .
9. В начале месяца, как только вы уберете урожай смородины и крыжовника, следует сразу же подкормить и обработать ягодные кустарники. При уборке урожая заодно снимайте паутинные гнезда, подсохшие ягоды, закрученные листья и сжигайте их.
У ягодников начинается рост корневой системы, от которой зависит урожай будущего года, поэтому им требуется минеральная подкормка суперфосфатом и калием.
Для красной смородины и крыжовника вполне достаточно взять по 1 ст. ложке двойного суперфосфата и по 2 ст. ложки калия на куст, для черной смородины – 2 ст. ложки двойного суперфосфата и 1 ст. ложку калия. Удобрения лучше вносить вместе с поливом при сухой погоде и заделывать в верхний слой почвы, если погода дождливая.
Использовать хлористый калий нежелательно, особенно для обработки крыжовника, поскольку он сразу сбросит листья, а для успешного развития корней листья необходимы. Крыжовник может преждевременно сбросить листья и при длительной засухе, если вы его не польете.
Не надо давать ягодникам в августе азотную подкормку, тем более не надо использовать настой сорняков или навоз, поскольку азот вызывает рост концов у веток. Выросшие части веток не успеют одревеснеть к зиме и засохнут зимой. Наоборот, следует остановить рост веток, для этого нужно прищипнуть (оборвать) верхушки веток у черной смородины и крыжовника, но не у красной смородины, поскольку именно на концах ее веток закладывается наибольшее количество плодовых почек.
Обратите внимание на молодые листочки земляники (так называемой клубники). Если на них появились проколы, небольшие дырочки, значит, с малины возвратился зимовать на землянику долгоносик. Это самый подходящий момент, чтобы с ним расправиться. Надо обязательно опрыскать кустики Фитовермом или на худой конец Децисом .
10. Если вы не успели обработать кустики земляники до середины августа, оставьте их зимовать такими, какие они есть. Не оставляйте на зиму оголенные, не прикрытые листьями корневища. Если вы вносили при посадке земляники удобрение AVA, то в течение 3 лет подкармливать землянику не надо. В противном случае надо под каждый кустик заделать в почву % ст. ложки азофоски.
Я не убираю старые листья земляники. Они защитят корневище от морозов, в начале лета перекроют доступ к ягодам спорам грибов серой гнили, а потом послужат естественной подкормкой для кустиков земляники. Все, что надо сделать, так это опрыскать кустики «весенним коктейлем», как только из-под снега появятся листики. Затем посадки и почву вокруг них поливают раствором Фитоспорина .
