Ознакомительная версия.
Осенью в почву под перекопку вносят перепревший навоз (6–8 кг/м2), суперфосфат (20 г/м2), калийную соль (15 г/м2), весной – аммиачную селитру (20 г/м2).
Уход
Уход за мятой заключается в рыхлении посадок и прополках.
...
Не стоит откладывать уборку зелени, так как она приобретает более резкий запах, грубеет и малопригодна в пищу.
Растение необходимо подкармливать органическими удобрениями. Весной в почву вносят компост или коровяк, разведенный в воде в соотношении 1: 5. Компост, в состав которого входят азот, калий, фосфор и различные микроэлементы, улучшает развитие и рост листьев.
Уборка
В фазе цветения, на второй год после посадки, убирают урожай. Мяту сушат в тени под навесом, хранят в бумажных пакетах. После уборки участок рыхлят и удобряют.
Розмарин
Розмарин – вечнозеленый многолетний полукустарник семейства яснотковых, пряно-вкусовая овощная культура. Родина – Южная Америка.
Молодые побеги и листья используют как пряную вкусовую приправу к различным блюдам, соусам, для ароматизации хлебобулочных изделий.
Биологические особенности
Растение высотой 1,5 м. Стебли розмарина ветвящиеся, деревянистые, молодые ветви с густым опушением. Листья кожистые, линейные, небольшие, конические, сверху темно-зеленые, голые, снизу беловойлочные. Цветы сидячие, белые или сине-фиолетовые, собраны в густые метельчатые соцветия. Плод – буроватый орешек. Семена мелкие, всхожесть сохраняют 2–3 года.
Тепло. Растение теплолюбивое. При температуре – 16 °C вымерзает.
Свет. Растение требовательно к свету, поэтому его необходимо выращивать на солнечных участках.
Сорта
Районированных сортов нет.
Посадка
Розмарин хорошо растет на рыхлых, достаточно плодородных почвах. На одном месте растет до 20 лет.
Размножается черенками, делением куста, реже семенами. Черенки длиной 10 см нарезают летом и высаживают в рассадник, расстояние между растениями должно составлять 10 см и 25–30 см между рядами, глубина посадки 5 см. На рассаду семена высевают в феврале-марте.
Уход
Уход за розмарином заключается в рыхлении почвы, поливе и подкормке. Через каждые 2 года участок удобряют навозом (15–20 кг/м2). На зиму растения окучивают. Весной куст подрезают на 3–4 почки.
Уборка
Уборку урожая, как правило, начинают через 2–3 года. Молодые побеги розмарина удаляют до цветения.
Через каждые 7–8 лет кусты омолаживают, срезая их у поверхности земли.
Укроп
Укроп – однолетнее растение семейства зонтичных, пряно-вкусовая овощная культура. Родина – Средняя Азия и Индия.
Биологические особенности
Высота стебля – 100–150 см, ветвистый. Листья перисто-рассеченные. Цветы зеленовато-желтой окраски, собраны в зонтик. Семена сохраняют всхожесть 2–3 года.
Тепло. Растение холодостойкое. Молодые растения выдерживают заморозки до – 5 °C, а взрослые до – 8 °C. При температуре 3 °C семена начинают прорастать. Благоприятная температура для роста 15–21 °C.
Свет. Растение длинного дня, требовательно к освещению.
Влага. Укроп относительно засухоустойчив. Избыток влаги отрицательно влияет на урожай и содержание эфирного масла.
Сорта
Армянский 269. Сорт позднеспелый, от всходов до стеблевания 40–50 суток. Растение высотой до 1,1 м, хорошо облиственное. Листья крупные, зеленой окраски, со слабым восковым налетом, ароматные. Очень медленно переходит к стеблеванию. Болезнеустойчив.
Грибовский. Сорт раннеспелый, от всходов до стеблевания 30–38 суток. Высота – 1,2–1,5 м. Розетки полураскидистые. Пластина листа до 17 см, темно-зеленой окраски с сизым оттенком.
Посадка
Укроп предпочитает плодородные легкие почвы, не переносит кислых. Лучше всего его высаживать после раннего картофеля, цветной и белокочанной капусты, огурца, сельдерея, петрушки.
Сажать укроп желательно на второй год после внесения навоза. Если почва бедная, то осенью ее удобряют органикой или минеральными удобрениями.
Семена укропа плохо прорастают, поэтому перед посевом их замачивают в воде или растворе микроэлементов. С 15 апреля по 15 мая семена сеют на глубину 2–3 см в ряды, расстояние между которыми 30 см. Всходы появляются через 14–18 дней после посева.
Укроп легко размножается самосевом, поэтому специального посева не требуется.
Уход
По мере необходимости посадки укропа пропалывают, два-три раза поливают и рыхлят почву после полива и обильных дождей.
Когда образуются первые всходы, а почва немного просохнет, растение подкармливают минеральными азотными удобрениями, 1,5–2,5 на 1 м2.
Уборка
Зелень укропа срезают через 25–30 суток.
Фенхель
Фенхель (овощной фенхель, аптечный укроп, волошский укроп) – многолетнее растение семейства зонтичных, пряно-вкусовая овощная культура. Родина – Средиземноморье и Средняя Азия.
В пищу употребляют все части растения, от корней до семян. Применяют как ароматическую приправу.
Биологические особенности
Различают два вида фенхеля – обыкновенный и итальянский, или овощной. Высота растения овощного фенхеля 40–60 см. Листья рассечены на длинные нитевидные дольки. У основания листовые пластинки образуют сочное утолщение. Цветочный стебель прямой, тонкобороздчатый, в верхней части ветвящийся. Достигает высоты 1,5–2 м. Цветки желтой окраски, мелкие, собраны в 20 – 25-цветковые зонтики.
Плод – двусемянка, раскрывающаяся при созревании. Семена серовато-зеленые с приятным пряным запахом. Семена сохраняют всхожесть 2–3 года.
Тепло. Растение холодостойкое, но в средней полосе России в суровые зимы вымерзает, поэтому выращивают его как однолетнюю культуру. Семена прорастают при 6 – 15 °C, оптимальная температура для прорастания 20–25 °C.
Свет. Культура светолюбивая. Плохо переносит затенение.
Влага. Фенхель предпочитает влажные почвы. При недостатке влаги, как и при очень раннем севе и сильном загущении, растение преждевременно образует стебель.
Сорта
Районированных сортов нет.
Посадка
Фенхель хорошо растет на высокоплодородных суглинистых почвах с нейтральной реакцией. Желательно высевать его после культуры-предшественника, под которую вносился навоз.
Участок для посадки фенхеля готовят с осени. Под перекопку на 1 м2 добавляют 20 г суперфосфата, 10 г калийной соли. При обработке весной – 20–30 г аммиачной селитры.
Фенхель лучше всего выращивать рассадой, но можно высевать семена сразу в открытый грунт на глубину 1,5–2 см на расстоянии между рядами 45 см, между растениями 15–20 см. Поливать можно через каждые 2 недели, с ранней весны и до середины июля. Всходы появляются через 20–25 суток.
Уход
Уход за растением состоит в рыхлении междурядий, прореживаниях и прополках. Поливают по мере необходимости. Для получения нежных, отбеленных утолщений фенхель подокучивают.
Уборка
Растения убирают целиком, когда утолщение стебля достигнет 8 – 10 см в диаметре, но можно и в течение лета. Как и у укропа, зелень фенхеля срезают и сушат в тени. Семена убирают в несколько приемов.
Хрен
Многолетнее растение семейства крестоцветных, пряно-вкусовая овощная культура. Родина – Юго-Восточная Европа.
Биологические особенности
Растение имеет мощный ветвистый корень диаметром 3–5 см. Он образуется на второй-третий год после посадки. Листья крупные, продолговатые. Цветки белой окраски, собраны в редкие удлиненные кисти. Плод – укороченный стручок с темно-коричневыми семенами. У большинства культурных сортов семена не образуются вообще. Основной способ размножения хрена вегетативный (черенками).
Тепло. Растение холодостойкое и морозоустойчивое, зимует в открытом грунте.
Переносит морозы до – 45 °C. Оптимальная температура для роста 17–20 °C.
Свет. Культура светолюбивая, но может расти и в затененных местах.
Влага. Хрен требователен к влаге в течение всего сезона.
Сорта
Районировано всего два сорта хрена: Атлант и Валковский.
Валковский. Сорт позднеспелый. Слабо поражается крестоцветными блошками.
Атлант. Сорт среднеспелый, засухо-, морозо– и влагоустойчивый. Корневище длиной 20–50 см, диаметром 4–5 см, массой 380 г, мякоть молочно-белая, плотная, несочная.
Посадка
Хрен хорошо растет на плодородных суглинистых и супесчаных участках с глубоким пахотным слоем. На тяжелой почве он сильно ветвится и грубеет, на легкой из-за недостатка влаги теряет сочность.
Участок под хрен необходимо глубоко перекопать, предварительно удобрив навозом (6–7 кг/м2). Кислые почвы обычно известкуют. Если осенью навоз не вносили, то весной добавляют перегной, после чего почву перекапывают. Либо на 1 м2 вносят ведро перегноя, 2–3 ст. л. древесной золы и 1–2 ст. л. нитрофоски.
Для посадки заготавливают черенки толщиной 1–1,5 см и длиной 12–15 см, в средней части черенка почки удаляют, протерев его мешковиной, оставляя их только на верхнем и нижнем концах. Из верхней части вырастут листья, из нижней – корни.
Ознакомительная версия.
