смеси для овощных, грибных и мясных маринадов, семенами приправляют салаты и сельдь, горячие рыбные и мясные блюда. В США готовят сухую смесь из дроблёных семян горчицы черной и белой. Листья растения кладут в салаты, в некоторых странах ими приправляют супы, маринуют их в уксусе.
Горчица белая — хорошая кормовая культура и медонос. Медопродуктивность 50-90 кг/га.
Горчица сизая (сарептская)
Brassica juncea Czern и ГОРЧИЦА БЕЛАЯ — Siпарis alba. Сём. Капустные — Brassicaceae Однолетние масличные растения. Горчица сизая происходит из Юго-Западной Азии, белая — из Средиземноморья. В нашей стране оба вида занимают около 250 тыс. га. Преимущественно распространена горчица сизая (более 230 тыс. га). Посевы этой засухоустойчивой культуры сосредоточены в Поволжье, на Северном Кавказе, в Западной Сибири и Казахстане.
Важнейшая однолетняя крупяная культура из семейства гречишных Стебель высотой до 1-1,2 м, образует 8-10 боковых ветвей. Ко времени созревания стебли краснеют. Листья простые, очередные, серцевидно–треугольные. Цветки правильной формы, обоеполые, белые или розовато–белые. Каждый цветок живёт 1 день. Цветёт летом до 30-40 дней. Лучше всего выделяет нектар и посещается пчёлами в тёплую влажную погоду. Приспособлена к перекрёстному опылению. На одном растении образуется до 1-1,5 тыс. цветков. Ценнейшее медоносное растение. Медопродуктивность достигает 70-90 кг/га. Гречиха одна из важнейших крупяных культур. Гречневая крупа имеет высокие вкусовые качества, очень питательна и хорошо переварима. Белки гречихи по качеству не уступают белкам зерновых бобовых культур (в них много незаменимых аминокислот — лизина и др). Зольные вещества крупы (до 2%) содержат много полезных для человека соединений фосфора, кальция, меди. В ней также много органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой), улучшающих пищеварение, и витаминов В1 (тиамина), Р (рутин), и В2 (рибофлавин). Поэтому гречневую крупу относят к числу лучших диетических продуктов. Отходы, получаемые при обрушивании зёрна, а также солома и мякина идут на корм скоту. В 1 кг гречишной соломы содержится 23 г. переваримого протеина и 0,3 кормовой единицы. Но при скармливании её животным в больших количествах у них появляются покраснения и зуд кожи, а у овец выпадает шерсть. Гречиха ценный медонос, сборы мёда с 1га её посева достигают 100 кг. Она быстро растёт, широколиственна, поэтому подавляет сорняки. Является хорошим предшественником для многих культур. Короткий вегетационный период и возможность посева в более поздние сроки придают ей большое значение как пожнивной и страховой культур.
Норма высева. В зависимости от почвенно–климатических условий, особенностей сорта и агротехники норма высева при широкорядном посеве колеблется от 2 до 3 млн. всхожих семян (40-60 кг на 1га), а при рядовом от 3 до 5 млн. (80-100кг) на 1 га. Глубина посева обусловлена крупностью семян, сроком посева и свойствами почвы. На влажных почвах она равняется 4-5 см, а на лёгких, сильнее подсыхающих почвах 6-8 см. Для лучшего опыления гречихи на посевы вывозят пчёл из расчёта 2-3 улья на 1 га. Заметную прибавку урожая даёт также искусственное дополнительное опыление протягиванием 20‑метровой верёвки с полотняной волокушей.
Донник (Melitotus L.) — имеет длинные, ветвистые, облиственные стебли, мощную глубокопроникающую корневую систему, благодаря чему хорошо переносит засуху. Насчитывается до 20 видов донника.
Донник белый — двулетнее травянистое растение высотой 30-150 см. Листья перистые, цветки мелкие, белые, мотылькового типа, собраны в длинные кисти (до 80 в одном соцветии), Цветение длится с июня по сентябрь. Двухлетнее, реже однолетние кормовые растения. Цветки многочисленные мелкие, мотылькового типа, на концах ветвей собраны в длинные кисти. В цветке 10 тычинок. В основание завязи расположено нектарниковое кольцо. Цветёт летом более месяца. Каждый цветок, а их формируется на 1 га свыше 1 млрд: живёт 2 дня. Медопродуктивность достигает 150-200 кг/га.
Донник используется в качестве сидеральной или парозанимающей культуры, а также на корм скоту как в свежем виде, так и сеном. Как все бобовые, донник фиксирует минеральный азот из воздуха и переводит его в органическую форму, доступную другим растениям.
В отличие от подавляющего числа клеверов, опыляемых шмелями, донники опыляются пчёлами и являются одними из ценнейших медоносов, потому что мёда получается много, а его вкусовые и лечебные качества очень высоки. Ещё одно примечательное свойство растения — пышный и весьма своеобразный приятный аромат, который обеспечивается кумарином, содержащимся в надземной части растения.
Донник крайне неприхотлив и прекрасно растёт на бедных почвах повышая плодородие и улучшая их структуру. Малотребователен к почвам, растёт на засоленных почвах, на глубоких солонцах и солончаках, на темно–каштановых почвах. Не переносит кислых и очень влажных почв. Лучшими для него считаются черноземные, осолоделые почвы. Засухоустойчив и солевынослив.
Посев проводят в конце апреля — начале мая. Семена высевают в спелую почву из расчёта 3-5 г/кв. м. Глубина заделки семян 2-3 см.
Используется в научной и народной медицине при атеросклерозе и гипертонической болезни. Водный экстракт обладает инсектицидными и антибактериальными свойствами. В пивоварении траву донника белого используют для ароматизации пива.
Урожайность зелёной массы — 250-400, семян 6..12 ц/га. Кормовая ценность и урожайность белого донника выше, чем жёлтого который обладает лучшей медоносной способностью. Корневая система стержневая, хорошо развитая, с большим количеством клубеньков, проникает в глубь у донника белого на 1-1,2, жёлтого — 1,2-1,5 м. Донник перекрёстно–опыляемое растение, с 30-150 цветками. Семена белого донника овальные, длиной 2..2,5 мм и шириной 1,5 мм, жёлтые или желтовато — зелёные с массой 1000 шт 1,9..2,3 г. Семена жёлтого донника яйцевидные эллиптические длиной 1,5..2,5 мм, шириной 1,2..1,8 мм, зеленовато–жёлтые, с рисунком в виде тёмно–фиолетовых пятен: масса 1000 шт — около 1,6 г. Донник в севообороте высевают под яровые зерновые или как парозанимающую культуру. Норма высева семян 20-25 кг/га. Глубина заделки — до 2-3 см. Донник сеют одновременно с яровыми зерновыми культурами, реже несколько позже, после того как у покровного растения сформируется 2-4 листа. Донник скашивают на сено в фазе бутонизации — начале цветения. Урожай сена дикорастущего донника составляет 10-30 ц, культурного донника — 40-60 ц, а при благоприятных условиях достигает 100 ц и больше с 1 га.
Донник жёлтый (М. officinalis Desr.) по внешнему виду похож на донник белый, но отличается жёлтой окраской цветков. Имеет то же значение, что и донник белый. Более засухоустойчив поэтому как дикорастущее растение произрастает в более засушливых районах степной зоны. Содержит много кумарина. Обладая очень резким запахом, донник жёлтый на естественных пастбищах поедается животными хуже, чем донник белый. Ценное лекарственное растение.
(Dactylis glomerata L.) — рыхлокустовой злак образующий многостебельный куст с большим количеством прикорневых листьев. Мощно развитая
