Результаты научных исследований доказали особую роль моркови в поддержании высокого жизненного тонуса человека. С недостатком витамина А связывают теперь образование камней в мочевом и желчном пузырях, катары, инфекции пищевого тракта, легких.
Наиболее богата каротином верхняя часть корнеплода моркови, связанная с листьями, здесь и в средней части содержится его в 2-2,5 раза больше, чем в нижней. В кожице и мякоти каротина в 1,5-2 раза больше, чем в сердцевине. Поэтому морковь лучше хорошо промывать, а не чистить.
Для лучшей усвояемости при употреблении в свежем виде следует соблюдать такие условия:
- тереть на терке как можно тоньше, так это в 2 раза повышает усвояемость каротина.
- добавлять растительное масло,
- при обжаривании моркови ее режут крупнее, это предотвращает потерю каротина.
Каротин - это и лекарство, и профилактика. Каждый день нужно съедать не менее 100 г моркови.
Абсцесс легкого. Принимать 100-200 мл морковного сока с 1 столовой ложкой меда 2-3 раза в день до еды, запивая теплым молоком.
Ангина. Полоскать горло морковным соком и употреблять свежую морковь.
Анемия (малокровие). Употреблять свежую морковь без дозировки.
Артроз. Принимать по 150-200 мл морковного сока, разделив его на 3 равные порции, перед едой.
Атеросклероз. Употреблять в пищу больше свежей моркови.
Белок в моче. Включать в рацион больше свежей моркови с обязательным добавлением растительного масла.
Бронхиальная астма. Семена моркови (1 столовую ложку) заваривают, как чай, в 1 стакане кипятка, настаивают в теплом месте 12 часов. Принимают по полстакана 5-6 раз в день.
Бронхит. Принимают морковный сок пополам с медом по 1 столовой ложке 4-5 раз в день.
Гангрена. Корнеплод или листья моркови в размельченном состоянии прикладывают к гангренным ранам.
Гастрит с повышенной кислотностью. Лечат морковным соком, запивая его молоком или сливками. Доза сока на один прием - 50 г.
Геморрой. Салат из свежей моркови, съеденный натощак. Или заваренная ботва моркови - 2 чайные ложки резаной ботвы на 1 стакан кипятка. Пить по полстакана 3 раза в день до еды.
Гипертония. На 3 стакана кипятка заварить 3 столовые ложки семян, настоять 12 часов в теплом месте. Принимать по 1 стакану 3 раза в день.
Глисты. Детям натощак давать по 100 г свежей натертой моркови. Или по 1 столовой ложке сока сгущенного натощак утром и вечером.
Запор - лечит его съедаемый натощак салат из свежей натертой моркови.
Зрение. Тем, у кого плохое зрение или кому по роду деятельности необходима особая острота зрения, нужно ежедневно употреблять морковь или пить ее сок.
Импетиго. Детям в возрасте от 3 до 10 лет давать в день по 50-150 г моркови (в зависимости от возраста). Сок немного присаливают. Лечение проводят в течение 1-2 месяцев. Сыпь исчезает.
Камни в желчном, мочевом пузыре и почках. На 3 стакана кипятка заваривают 3 столовые ложки семян моркови, настаивают 8 часов в теплом месте, можно в термосе. Принимать в остуженном виде по 1 стакану 3 раза в день до еды.
При камнях в почках натощак съедают по 100-150 г тертой свежей моркови и после этого около часа гуляют на свежем воздухе.
Кашель. Смешать свежевыжатый сок моркови с молоком или вареным сахарным сиропом в равных пропорциях.
Принимать по 1 столовой ложке 5-6 раз в день. Детям - по чайной ложке.
Кишечник. Для его очищения и подавления гнилостных процессов пьют натощак по 150-200 мл свежевыжатого сока вместе с мякотью. Маленьким детям дают по 1 столовой ложке утром и вечером.
Кожа лица. При сухой коже тертую свежую морковь смешивают с яичным желтком и на 20-25 минут накладывают на лицо 1-2 раза в неделю.
Мастит (грудница). Накладывают на больное место компресс из смеси тертых моркови, свеклы, картофеля и капусты. Снимая компрессы, обмывают грудь прохладной водой.
Если уже нарвало, нужно прикладывать только тертую морковь или толченые листья лебеды.
Миома. Пьют напар морковной ботвы: 1 столовую ложку резаной ботвы заваривают 1 стаканом кипятка, настаивают 30 минут. Пьют по 1/3-0,6 стакана 3 раза в день до еды.
Ожоги и обморожения. Свежую тертую морковь накладывают на пораженные места. Раны заживают быстрее, утихают боли, пораженные места очищаются от гноя.
Отеки. Едят варенье из моркови.
Оспа ветряная. Взять 100 г моркови и 60 г свежего кориандра. Сварить, удалить осадок и пить 1 раз в день.
Память. Морковь стимулирует обмен веществ в мозге и улучшает память. Каждый день съедать салат из свежей моркови с растительным маслом.
Песок в мочевых путях. Пьют настой ботвы моркови в смеси с петрушкой, взятых в равных пропорциях, заваренных: 1 столовая ложка смеси на 1 стакан кипятка. Настоять 30 минут. Пить за 30 минут до еды по полстакана.
Плеврит. Употреблять в пищу свежую морковь или ее сок.
Рак. В Аризонском университете США установили, что каротин, содержащийся в моркови, приостанавливает развитие некоторых предраковых заболеваний. Для этого достаточно каждый день съедать по 100 г моркови.
По другому рецепту в течение 3-4 месяцев в пищу употребляют только молоко, суп с морковью и 90-180 г хлеба в сутки.
По третьему рецепту лечатся сырым соком моркови, выпивая его от 0,5 до 4 литров в день.
Профилактика ожирения. Рекомендуется есть морковь с капустой и клюквой, так как в них содержится много йода.
Сердечно-сосудистые заболевания. Морковь уменьшает усталость сердечной мышцы. Морковный сок прописывают больным, перенесшим инфаркт миокарда.
При стенокардии. На 1 стакан кипятка заваривают 1 столовую ложку семян моркови. Настаивают 12 часов в теплом месте, принимают по полстакана 5-6 раз в день.
Туберкулез. При начальной его стадии тертая морковь, сваренная в молоке (3 столовые ложки на 1 стакан молока) прописывается по 1 столовой ложке 4 раза в день до еды. Хорошо также употреблять морковный сок пополам с медом в таких же количествах, как и морковь с молоком.
Фибромиома. Две горсти свежей или сушеной ботвы моркови заварить на 1 литр кипятка. Настаивать 30-40 минут. Пить без дозировки, пока не остановится кровотечение.
Шлаки. Для расшлаковывания организма пьют морковный сок до 500 г в сутки. Сначала может желтеть лицо, но это не страшно, это признак того, что шлаки выходят. Можно морковный сок комбинировать с яблочным, капустным и свекольным соками. Таким способом лечится остеохондроз и очищается кровь.
Экзема. К пораженным участкам прикладывают свежую тертую морковь.
Энтерит (воспаление тонких кишок). Употребляют салаты из моркови.
Язвенная болезнь желудка. Употребляют морковь и пьют ее сок.
Кроме того, морковь улучшает обмен веществ, стимулирует образование эритроцитов и гемоглобина.
ЛЕЧЕНИЕ СВЕКЛОЙ КРАСНОЙ
Свекла содержит в своем составе от 8 до 12,5% Сахаров, 1-2,4% сырого белка, 1,2% пектиновых веществ, 0,7% клетчатки, а также витамины С, B1, В2, В6, Р, РР, Е, яблочную, винную, молочную кислоты, соли калия, кальция, фосфора, железа, магний, серы, йода.
Имеющийся в свекле кобальт участвует в синтезе витамина В12, который вместе с фолиевой кислотой образует эритроциты крови. Бетанин свеклы способствует расщеплению белков, участвует в образовании холина, который повышает жизнедеятельность клеток печени и тормозит развитие злокачественных опухолей.
Свекла занимает среди овощей первое место по концентрации йода, что очень важно для предупреждения широко распространенного в России заболевания щитовидной железы. Магний свеклы повышает жизненность организма. Доктор Ульрих Штрунц (Германия) пишет: стоит хотя бы чуть повысить содержание магния в организме, и у человека вырастают крылья. Куда деваются измученность и нервозность?
В свекле имеется уникальное соотношение натрия к кальцию - 10:1. Оно способствует растворению кальция и выведению его излишка из организма. А именно кальций накапливается в стенках сосудов, образуя бляшки.
Употребление в пищу и для лечения корнеплодов свеклы стимулирует работу системы лимфатических сосудов, образование крови, повышает сопротивляемость организма болезням, улучшает обмен веществ.
Витамин U, который не разрушается даже при длительной тепловой обработке, не только заживляет язвы в желудке и кишечнике, но и улучшает обмен холестерина и обладает свойством уменьшать аллергические реакции.
Ангина. Смешать в равных количествах соки свеклы красной, клюквы, добавить столько же меда и водки. Настоять 3-5 дней. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды.
Или в 1 стакан тертой свеклы влить 1 столовую ложку уксуса (лучше яблочного). Настоять 1 час. Отжать. Полоскать горло 5-7 раз в день. После каждого полоскания принимать по 1 столовой ложке смеси.
Анемия. Взять в равных объемах соки свеклы, моркови и редьки. Принимать за полчаса до еды по 1/3 стакана 3 раза в день. Можно пить смесь свеклы и моркови в такой же дозе. При малокровии полезна и квашеная свекла.
