Если вы решили использовать сырую капусту, то дневную норму продукта необходимо разделить на 5—6 салатов, добавляя в каждую порцию 5 г растительного масла.
Тушеная белокочанная капуста с морской капустой
1,5 кг белокочанной капусты, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сушеной морской капусты, соль по вкусу.
Белокочанную капусту вымойте, нарежьте тонкой соломкой, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте, посолите и долейте небольшое количество воды. Тушите в течение 5 минут, а затем добавьте сушеную морскую капусту.
Через 20 минут блюдо будет готово.
Тушеная цветная капуста с креветками
1,5 кг цветной капусты,
200 г шеек креветок,
1 столовая ложка растительного масла,
соль по вкусу.
Цветную капусту вымойте, разделите на соцветия, выложите на сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте. Затем капусту посолите, долейте небольшое количество воды и добавьте к ней шейки креветок. Тушите в течение 15—20 минут.
Тушеная брокколи с кальмарами
1,5 кг брокколи,
300 г кальмаров,
1 столовая ложка растительного масла,
соль по вкусу.
Подготовьте кальмары: вымойте их, снимите пленку, удалите внутренности и хрящ и нарежьте полосками. Брокколи вымойте, разрежьте соцветия пополам и выложите на сковороду с растительным маслом.
Слегка обжарьте капусту, посолите и добавьте к ней подготовленные кальмары. Тушите брокколи с кальмарами в течение 15—20 минут.
Капустно-мясной разгрузочный день
Для капустно-мясного разгрузочного дня потребуется 400 г отварной или тушеной говядины (ее следует разделить на 5 приемов), а также дополнительно 100 г сырой белокочанной капусты (делится на 2 приема).
Кроме того, разрешается выпить 2 стакана некрепкого и несладкого чая (можно заменить его несладким отваром шиповника).
Тушеная говядина
400 г мякоти говядины, небольшое количество соли.
Мясо вымойте, удалите с него пленки, разрежьте на 5 кусков (по 1 куску на каждый прием), выложите в сковороду, посолите, залейте холодной водой и тушите до готовности.
В качестве гарнира используйте мелко нарезанную белокочанную капусту, сбрызнутую свежевыжатым лимонным соком.
Капустно-яблочный разгрузочный день
Для этой монодиеты потребуется 600 г капусты и 900 г яблок. Капусту можно употреблять как в сыром, так и в тушеном виде. Помимо этого, разрешается в течение дня выпить 2 стакана некрепкого и несладкого чая (при желании его можно заменить несладким отваром шиповника).
Салат из краснокочанной капусты с яблоками
600 г краснокочанной капусты,
900 г яблок,
лимонный сок,
растительное масло,
соль по вкусу.
Капусту вымойте, нашинкуйте тонкими полосками, посолите, перетрите руками, чтобы она дала сок, и выложите в салатник. Яблоки нарежьте мелкими кубиками и тоже поместите в салатник. Смешайте лимонный сок с небольшим количеством растительного масла и заправьте салат.
Салат из белокочанной капусты с уксусом
300 г белокочанной капусты,
1 чайная ложка 3%-ного уксуса,
сахар и соль по вкусу.
Капусту вымойте, нашинкуйте, посолите, перетрите руками, чтобы она дала сок. Выложите ее в салатник и заправьте уксусом, смешанным с небольшим количеством сахара.
Капустно-рыбный разгрузочный день
Дневная норма включает 600—900 г сырой капусты и 400 г рыбы (в тушеном или запеченном виде).
Продукты следует разделить на 5 приемов. Кроме того, в течение дня рекомендуется выпить 2 стакана некрепкого и несладкого чая (при желании его можно заменить несладким отваром шиповника).
Запеченный судак
1 судак,
соль крупного помола.
Рыбу помойте, слегка обсушите салфеткой и, не удаляя внутренностей и чешуи, обмажьте ее со всех сторон солью крупного помола (получится что-то вроде панциря). Выложите рыбу на противень и поместите в разогретую духовку. Запекайте рыбу в течение 25—30 минут. Готовую рыбу достаньте из духовки и удалите «панцирь» из соли. Гарнир приготовьте из нашинкованной капусты, сбрызнутой лимонным соком.
Тушеная осетрина
600 г осетрины,
небольшое количество растительного масла,
соль по вкусу.
Рыбу вымойте, нарежьте нетолстыми ломтиками, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте, а затем налейте небольшое количество горячей воды, посолите и тушите до готовности.
В качестве гарнира подайте нашинкованную капусту, сбрызнутую лимонным соком.
Капустно-кефирный разгрузочный день
На 1 день вам потребуется 1 л кефира и овощной салат (к примеру, винегрет с кислой капустой, приготовленный с растительным маслом). В неделю можно проводить 1-2 таких дня.
Винегрет с белокочанной капустой и мидиями
100 г квашеной капусты,
200 г мидий,
3 клубня картофеля,
2 свеклы,
2 моркови,
1 головка репчатого лука,
2 некрупных соленых огурца,
2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Картофель, свеклу и морковь отварите, остудите и нарежьте кубиками. Мидии залейте небольшим количеством воды, добавьте целую луковицу и варите в течение 20 минут. Остывшие мидии нарежьте небольшими кусочками. Соленые огурцы очистите от кожицы и измельчите. Квашеную капусту отожмите и выложите в салатник. Добавьте к ней картофель, свеклу, морковь, мидии, огурцы, посолите, посыпьте сахаром, заправьте растительным маслом, смешанным с уксусом. Украсьте винегрет измельченной зеленью укропа и петрушки.
Винегрет с фасолью
100 г квашеной капусты,
100 г фасоли,
1 свекла,
1 морковь,
3 клубня картофеля,
1 головка репчатого лука,
1 соленый огурец,
3 столовые ложки растительного масла,
сахар и соль по вкусу.
Фасоль замочите на 3—5 часов, а затем варите до готовности. Картофель, морковь и свеклу отварите, остудите и нарежьте кубиками. Лук очистите и измельчите. Огурец очистите от кожицы и мелко нарежьте. Выложите в салатник отжатую квашеную капусту, картофель, свеклу, морковь, огурец и фасоль, добавьте сахар и соль и заправьте винегрет растительным маслом.
Питание в пост
Во время постов незаменимым продуктом питания может стать капуста, так как блюда, приготовленные из нее, очень питательны, вкусны и являются прекрасным источником витаминов, минералов и других необходимых человеческому организму веществ. Не зря на Руси в старину говорили: «Капуста не пуста, сама летит в уста».
Для христиан наиболее важными являются четыре многодневных поста: Великий, Петров, Успенский и Рождественский.
Самый строгий — Великий пост, который длится 40 дней. В это время из рациона полностью исключаются такие продукты питания, как мясо, сыр, молоко, яйца, сливочное масло. Однако в праздник Благовещения и в Вербное воскресенье разрешается употреблять рыбу, а рыбную икру христиане могут есть в Лазареву субботу. По субботам и воскресеньям можно готовить пищу с использованием растительного масла, по пятницам и средам положено только сухоядение, а во все остальные дни позволена горячая пища, приготовленная без использования масла.
Через неделю после праздника Святой Троицы начинается Петров пост. Он не такой строгий, как Великий и Успенский. По субботам и воскресеньям разрешается употреблять рыбу, в понедельник, вторник и четверг можно готовить пищу с растительным маслом, а по средам и пятницам позволена только постная еда.
Успенский пост длится всего две недели, с 14 по 27 августа, но он, так же как и Великий, достаточно строг. По пятницам и средам верующим положено сухоядение, по вторникам и четвергам разрешается горячая пища, которая готовится без использования растительного масла, а по субботам и воскресеньям христианам разрешено употребление блюд с маслом.
