Ознакомительная версия.
Глюкоза – это очень важный, можно даже сказать, один из основных источников энергии, и если нерасщепленный инулин будет блокировать глюкозу, то получается, мы лишаемся этого источника! Тут вступает в силу второй этап, который можно обозначить как заместительный. Та часть инулина, которая расщепляется в виде фруктозы, начинает поступать к клеткам организма, заменяя глюкозу. Таким образом, фруктоза будет полностью компенсировать потерю источника энергии в виде глюкозы.
Третий этап – очистительный. Нерасщепленный инулин, продвигаясь по желудочно-кишечному тракту, выносит за собой различные вредные вещества, в том числе и лишний холестерин. Благодаря подобной очистке улучшается липидный обмен, в результате чего постепенно начинает увеличиваться чувствительность клеток к инсулину.
Стабильное снижение уровня глюкозы в крови приводит к запуску процесса вырабатывания собственного инсулина островковыми клетками поджелудочной железы. Также данное свойство поддерживается благодаря высокому содержанию в топинамбуре калия, кремния, цинка и марганца.
...
Диабет и ожирение
Учеными неоднократно доказано, что ожирение является самым опасным фактором заболевания сахарным диабетом. Именно ожирение в большинстве случаев провоцирует возникновение и дальнейшее развитие сахарного диабета второго типа, его наличие наблюдается у 85 % больных. Каким же образом ожирение влияет на развитие сахарного диабета? Происходит это следующим образом. В организме в результате избытка жира начинает нарушаться структура мембранных рецепторов инсулина, в результате чего происходит значительное понижение чувствительности клеток к инсулину. Подобное снижение чувствительности начинает препятствовать поступлению инсулина к клеткам, вследствие этого снижается способность тканей к захвату глюкозы. В результате вышеописанной цепочки процессов в крови начинает повышаться уровень глюкозы, что является началом заболевания сахарным диабетом.
На возникновение избыточной массы, а в дальнейшем и ожирения, влияет множество различных факторов, многие из которых прочно вписались в нашу жизнь, и мы порой даже не замечаем их негативного влияния на наш организм. В большинстве случаев ожирение возникает в результате неправильного питания, а именно в тех случаях, когда энергия, полученная от пищи, превышает количество затрачиваемой нами энергии.
Из этого можно сделать вывод, что для избавления от лишнего веса нам не нужно жестко ограничивать себя в пище и морить различными диетами или же целые дни проводить в спортзале, для этого будет достаточно грамотно распределить количество потребляемых калорий, а также время и интенсивность физических нагрузок.
Не стоит также забывать, что важно не только количество, но и качество потребляемых калорий. Некачественными в данном случае будут считаться калории, полученные в результате расщепления пищи, содержащей в большом количестве насыщенные жиры (сало, масло, яйца, шоколад).
Избыточный вес – это одно из первых, на что вы должны обратить внимание, если вы находитесь в группе риска заболевания сахарным диабетом второго типа или если вы уже подвержены этому тяжелому заболеванию. Снижение веса будет способствовать восстановлению чувствительности клеток к инсулину, но только при условии, что вы находитесь на ранних стадиях заболевания. На более сложных стадиях заболевания особого эффекта от снижения массы вы получить не сможете, так как в это время в организме начнут происходить необратимые процессы, никак не зависящие от изменения веса вашего тела.
Сахарный диабет настиг меня неожиданно, около 5 лет назад. Неожиданно потому, что никаких особых симптомов у меня не наблюдалось, заболевание только-только возникло, но этого оказалось достаточно, чтобы выявить диабет по результатам анализов. Хотя у меня была всего лишь начальная стадия сахарного диабета второго типа, но мой лечащий врач сказал мне, что полностью вылечить диабет маловероятно, можно лишь предотвратить симптомы заболевания. Слова врача меня сильно огорчили, можно даже сказать, потрясли. Несколько месяцев я был в бездействии: уныло ходил на работу, нехотя выполнял указанную врачом диету, а по вечерам изучал всевозможную литературу, касающуюся диабета.
Я уверен, что так это бы и продолжалось очень долгое время, но появившийся в моей жизни топинамбур стал для меня хорошим толчком на пути к выздоровлению (подробней о том, как это было, я написал во «Введении»). По силе лечебного эффекта та диета, на которой я сидел ранее, была просто несравнима с диетой на основе топинамбура. Всего пару месяцев ежедневного употребления земляной груши оказали достаточно сильное влияние на состояние моего здоровья, и в частности на развитие сахарного диабета. Развитие болезни и осложнений не только приостановилось, но и пошло вспять! В это сложно поверить, но это действительно так.
Прошло примерно два года с того момента, как я начал соблюдать диету на основе топинамбура, вести здоровый образ жизни и сохранять оптимистичный настрой. О симптомах болезни на тот момент я уже забыл, но слова врача, сказавшего, что диабет практически неизлечим, не выходили у меня из головы, и поэтому я решил пройти медицинское обследование, которое в дальнейшем показало, что я полностью здоров. Но как же такое возможно? Ответ на этот вопрос я постараюсь дать вам ниже, но прежде хочу сказать, чтобы вы не бежали сейчас бегом за топинамбуром и не начали поедать его килограммами, в надежде избавиться от сахарного диабета. Врач, сказавший мне, что диабет практически неизлечим, был прав. Полностью от диабета избавиться можно только в исключительных случаях, и при условии, что вы находитесь на самых ранних стадиях заболевания. Многое зависит от вашей силы воли, выдержки, способности бороться за свое здоровье. Даже если сахарный диабет настиг вас довольно давно, и стадия заболевания является уже далеко не начальной, то взяв себя в руки и начав бороться с настигнувшим вас недугом, вы сможете начать жить жизнью полноценного человека.
...
Топинамбур пищевой с инулином
Топинамбур пищевой с инулином представляет собой достаточно вкусный, сладковатый порошок. Сам порошок – это безукоризненно измельченный и тщательно высушенный при температуре 80 °С топинамбур без каких-либо добавок, это полностью натуральный продукт. Порошок топинамбура сохранил все полезные свойства вещества свежих клубней. Топинамбур пищевой с инулином обладает следующими свойствами:
• очищает организм от шлаков, токсинов, радионуклидов и тяжелых металлов;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает обмен веществ;
• предотвращает развитие опухолей, вызываемых внешним негативным воздействием окружающей среды;
• оказывает лечебное воздействие при сердечно-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете;
• способствует ускоренному восстановлению нормального объема крови.
Употреблять порошок следует каждый раз во время принятия пищи по 1–3 чайных ложки. Порошок земляной груши содержит в себе до 70 % инулина, до 10 % пектина, до 7 % клетчатки и до 7 % белков. Энергетическая ценность порошка составляет 220 ккал на 100 г продукта. Топинамбур пищевой с инулином можно успешно хранить в течение 18 месяцев.
Настой топинамбура
Настой топинамбура способствует снижению уровня сахара в крови, нормализации артериального давления и повышению уровня гемоглобина. Так же, как и отвар из топинамбура, настой является неплохим профилактическим средством при лечении заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной, выделительной и опорно-двигательной систем. Настой топинамбура будет крайне полезен людям, страдающим сахарным диабетом.
...
Для приготовления настоя нам потребуется:
• 1 л воды;
• 5 столовых ложек мелко нарезанной зеленой массы топинамбура (подойдет как сухая, так и свежая).
Мелко нарезать зеленую массу топинамбура (стебель и листья), вскипятить в небольшой кастрюльке воду и высыпать в нее зеленую массу. Настоять в течение 6 часов, а затем процедить. Настой рекомендуется употреблять 4 раза в день по 200–250 мл за 20–30 минут до принятия пищи.
Сироп «Topinamba»
Сироп «Topinamba» готовится из трех натуральных компонентов: клубней топинамбура, свежевыжатого лимонного сока и воды.
Употребление сиропа из топинамбура способствует укреплению иммунитета, костей и суставов, снижению уровня холестерина в крови и выводу из организма различных шлаков.
Сироп «Topinamba» на 70 % состоит из натуральных сахаров, из которых 80 % приходятся на долю фруктозы, 17 % на долю глюкозы и 3 % на долю маннозы. Энергетическая ценность сиропа составляет 267 ккал на 100 г продукта.
Благодаря присутствию в составе фруктозы и инулина, сироп имеет самый низкий гликемический индекс GI=13–15 среди натуральных подсластителей, за исключением стевии.
Ознакомительная версия.
