Ознакомительная версия.
Помидоры, фаршированные петрушкой и огурцами
150 г помидоров;
40 г огурцов;
50 г зелени петрушки;
20 г сметаны;
1 яйцо.У помидоров срежьте верхушки, выберите ложкой мякоть, мелко ее нарежьте. Натрите на крупной терке огурцы, измельчите зелень, смешайте с мякотью помидоров. Смесь посолите, добавьте сметану и рубленое яйцо. Помидоры наполните фаршем и накройте верхушками срезов. Подавайте в сыром или тушеном виде.
Супы
Бульон со шпинатом
300 мл бульона;
20 г шпината;
15 г белых кореньев;
15 г моркови;
10 г салата;
10 г зеленого горошка;
5 г зелени.Заранее приготовьте мясной бульон. Белые коренья и морковь нарежьте соломкой, слегка обжарьте. В кипящий бульон положите морковь, коренья и горошек. Варите в течение 10 минут. Салат и шпинат следует мелко нашинковать и разложить по тарелкам. Залейте горячим бульоном, а затем посыпьте измельченной зеленью. Посолите по вкусу.
Суп томатный
400 мл мясного бульона;
120 г помидоров;
1 маленькая луковица;
зелень петрушки.Очищенный лук и помидоры нарежьте, а затем залейте небольшим количеством бульона, посолите и потушите. Протрите сквозь сито сваренные лук и помидоры, долейте оставшимся бульоном и заправьте зеленью петрушки.
Суп капустный
300 мл мясного бульона;
100 г белокочанной капусты;
50 г говядины;
40 г картофеля;
30 г помидоров;
10 г репчатого лука;
10 г моркови;
15 г белых кореньев;
5 г зеленого лука;
5 г зелени;
соль, лавровый лист, перец.Заранее приготовьте мясной бульон. Морковь и картофель нарежьте кубиками. Нашинкуйте капусту. В кипящий бульон положите картофель, морковь, белые коренья, капусту, зеленый лук, помидоры. Заправьте спассерованным луком. Варите до готовности овощей. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте с отварной говядиной.
Суп морковный
1 л куриного бульона;
900 г моркови;
2 луковицы;
100 г томатной пасты;
1 апельсин;
2 ч. ложки оливкового масла;
соль, перец, петрушка.Морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. Нагрейте масло в сковороде, всыпьте в него лук и морковь и тушите в течение 5 минут. Туда же добавьте томат, бульон, натертую цедру и сок апельсина, соль, перец. Доведите до кипения, перемешайте, приоткройте крышку и тушите в течение 10 – 15 минут, пока морковь не станет мягкой. Снимите с огня и немного остудите. Взбейте миксером до образования пюре. Если суп получится слишком густым, его можно разбавить водой или бульоном. Украсьте петрушкой.
Суп пюре из спаржи
75 мл обезжиренного мясного бульона;
30 г консервированной или свежей спаржи;
75 мл жидкости из консервов или воды;
10 мл концентрированного молока 10%-ной жирности;
0,5 мл растительного сгустителя;
5 мл лимонного сока;
соль, молотый белый перец, петрушка.Откиньте спаржу на сито. Соберите из консервов 75 мл жидкости, вскипятите ее вместе с бульоном, затем добавьте молоко. Засыпьте, помешивая, растительный сгуститель и доведите суп до загустения. Мелко нарежьте спаржу, положите в суп и подогрейте. Добавьте соль, перец и лимонный сок, посыпьте суп петрушкой.
Суп с крапивой
150 г крапивы;
50 г щавеля;
5 г моркови;
5 г петрушки;
20 г репчатого лука;
15 г зеленого лука;
5 г пшеничной муки;
10 г сливочного масла;
10 г сметаны;
1/2 вареного яйца;
лавровый лист, соль, перец, гвоздика.Отварите в воде в течение трех минут подготовленную молодую крапиву, затем процедите и протрите через сито или пропустите через мясорубку. Тушить следует в течение 10 – 15 минут. Слегка обжарьте морковь, лук, петрушку. В кипящий бульон или воду сложите крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук и варите в течение 25 – 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте белый соус, лавровый лист, перец, гвоздику и щавель.
Суп пюре из брокколи
500 мл овощного бульона;
300 г брокколи;
200 г плавленого сыра;
2 ст. ложки порошка картофельного пюре;
2 помидора;
1 желток куриного яйца;
2 ломтика хлеба;
10 г сливочного чесночного масла;
соль, перец, тертый мускатный орех.Вымойте, почистите и разделите на соцветия брокколи, отварите их в течение семи минут в овощном бульоне. Выньте два соцветия и отложите для украшения. Остальные измельчите в бульоне до пюреобразного состояния. Добавьте плавленый сыр. Приправьте все солью, перцем и слегка мускатным орехом. Затем снимите суп с плиты. Взбейте желток и, помешивая, влейте его в горячую, но уже не кипящую жидкость. Нарежьте кубиками хлеб для тостов и со всех сторон обжарьте в сливочном масле до румяной хрустящей корочки. Помидоры вымойте и нарежьте очень мелкими кубиками. Суп разлейте по тарелкам и украсьте отложенными половинками соцветий брокколи, гренками и кубиками помидоров.
Суп овощной со спаржей
300 мл воды;
12 г лука-порея;
20 г моркови;
10 г белых кореньев;
50 г спаржи;
50 г цветной капусты;
10 г салата;
10 г щавеля;
10 г зелени укропа и петрушки;
10 г сливочного масла.Нарежьте и слегка обжарьте в сливочном масле лук-порей, морковь, белые коренья. Добавьте нашинкованную спаржу и разобранную на соцветия цветную капусту. Перемешайте, залейте водой и варите до готовности. Посолите по вкусу. Перед окончанием варки положите мелко нарезанные салат, щавель, укроп и петрушку.
Щавелевый суп
50 г щавеля;
60 г картофеля;
1 л воды;
1 ст. ложка овсяной крупы;
30 г репчатого лука;
30 г моркови;
1 ст. ложка сметаны;
1 яйцо;
5 г зелени.Картофель и лук нарежьте кубиками, морковь мелко натрите. Измельчите щавель. Засыпьте в кипящую воду овсяную крупу и варите в течение 15 минут. Затем добавьте овощи, посолите и варите до готовности. Когда овощи станут мягкими, положите щавель и варите одну минуту. Подавайте к столу со сметаной, рубленым яйцом и зеленью.
Суп с баклажанами
300 мл воды;
60 г баклажанов;
15 г моркови;
10 г корня пастернака;
15 г лука;
10 г сладкого перца;
40 г картофеля;
укроп.Нарежьте ломтиками баклажан средней величины, обваляйте его в муке и обжарьте на сливочном масле. Отдельно обжарьте мелко нарезанные морковь, корень пастернака, луковицу, стручок болгарского перца. Картофель и лук залейте кипящей водой, а когда они сварятся, добавьте обжаренные овощи и варите до готовности. Перед подачей на стол дайте супу немного настояться – он станет еще вкуснее.
Суп из жареных помидоров и лука
4 головки репчатого лука;
1 кг спелых помидоров;
8 неочищенных зубков чеснока;
4 моркови;
25 мл оливкового масла;
60 мл томатной пасты;
10 мг свежего розмарина;
соль, черный перец;
лимонный сок, мята;
заменитель сахара.Неочищенные луковицы разрежьте пополам. Морковь очистите и разрежьте пополам вдоль. Нагрейте духовку до температуры 200 ºС. Выложите все овощи на противень. Смажьте маслом половинки лука с внутренней стороны, помидоры, чеснок, морковь и посыпьте заменителем сахара, добавьте измельченный розмарин, соль, перец. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 40 минут.
Остудите овощи, удалите шелуху с лука и чеснока, поместите все в миксер, добавьте лимонный сок. Взбивайте до образования пюре, добавьте немного воды. Перелейте суп в кастрюлю и доведите до кипения.
Последующие недели сорокадневной диеты
Последующие недели должны распределяться таким образом. Уже первый день начните с действительно здорового завтрака по библейскому диетологическому плану: приготовьте себе зерновое блюдо. Для него идеальны пшеница, ячмень, рожь, пшено и т. д. Варьируйте.
Для измельчения зерна отлично подойдет обычная кофемолка. Каждый раз промалывайте новую, свежую порцию.
Итак, приступим.
Первый день
Пшеница
Ознакомительная версия.
