Ознакомительная версия.
(Ю.М) Все-таки, пользуясь случаем, позадаю Вам вопросы:
1 . Даете ли Вы своим детишкам мясо? Я даю сейчас телятину, но как-то не могу пока для себя решить, надо или не надо.
2 . Кроме меда (1 ч. л.) никаких продуктов, содержащих кальций, Миша не получает. Можно ли давать в этом возрасте (9 мес.) орехи, перемолотые на кофемолке? И если да, то какие лучше?
И даете ли Вы своим ребятишкам постарше скорлупу яиц для пополнения кальция?
3 . Вы пишите про лепешки из проросшего зерна. А как их делать и из какого зерна?
4. Даете ли Вы ребятишам витамин «Д»?
5 . Татьяна, а что такое «крупы отрубистых сортов»?
(Т.М) Отвечаю по порядку:
1 . Мясо детям я не даю. На меня сильное впечатление произвели исследования немецкого учёного Рубнера. Он открыл, что белки, попав в организм, уже в желудке и далее в кишечнике превращаются в пектины, а попав в кровь, очень быстро расщепляются на две части: азотсодержащую и безазотистую. Азотсодержащая часть белка вообще непригодна для снабжения организма энергией. Она распадается при непосредственном образовании тепла на мочеобразующие вещества и выводится из тела. А вторая часть – безазотистая – и доставляет организму всю сумму производительной энергии белка, хотя эта сумма составляет лишь половину полезного эффекта – 52–56 %. Рубнер установил, что этот безазотистый остаток есть не что иное, как содержащийся в белке углевод! То есть как много сил и времени (от 3 до 5 часов) должен затратить наш организм на переработку белка, чтобы в конечном итоге получить углевод, который содержится в овощах и фруктах в наилучшем для усвоения виде.
Но это ещё пол беды, ведь при употреблении мяса наш организм отравляется кучей вредных веществ:
– Мочеобразующими веществами, наполняющими кровь в процессе переваривания белка. Наши полуголодные клетки начинают отравляться ядами, вырабатываемыми в организме. Дети, защитные силы которых ещё слабы, болеют, как правило, именно от вкусной мясной пищи. Ни мясо, ни бульон, ни яйца нельзя давать ребёнку до 7–8 лет. В этом возрасте организм у ребёнка ещё не обладает силами, способными нейтрализовать токсины, образующиеся при употреблении этих продуктов.
– Экстрактивными веществами, содержащимися в мясе, которые особенно вредно влияют на нервную систему, а их соли раздражают сосудистую систему. Неудивительно поэтому, что среди людей, питающихся в основном мясом, так часто встречается неврастения, половые расстройства, перерождение сосудов, сердечные и анемические заболевания, преждевременное старение.
– Гнилостными ядами и другими ядовитыми белковыми соединениями, обильно содержащимися в мёртвой, быстро разлагающейся ткани мясной пищи. Особенно богаты ядовитыми продуктами дичь, рыба, устрицы, раки и старый сыр.
– Личинками различных паразитов, содержащихся в сыром или плохо проваренном (плохо прожаренном) мясе, которые поселяются в нашем организме, вызывая различные заболевания.
Зная всё это, употреблять мясо и мясосодержащие продукты уже почему-то не очень то и хочется.
Как источник белков вместо мяса лучше употреблять орехи и семечки. Они также содержат богатые запасы минералов, витаминов, легко усваиваемые жиры и сахара. Молочко из миндаля – наилучший заменитель грудного молока! Ореховое молоко благотворно влияет на работу почек. Приготовить его несложно: 50 г очищенных грецких орехов или фундука истолочь в ступке, смешать с кислым молоком (кефир, айран, ацидофилин, мацони, простокваша, «Наринэ» и т. д.) или просто кипячёной водой и добавить 1 ч.л. мёда. В таком молоке много кальция, фосфора и калия в легко усвояемой форме. Давать 1–2 раза в неделю.
2 . Основные источники кальция: кожица всех фруктов и овощей; отруби, бобовые – горох, зелёный горошек, чечевица, соя, бобы, фасоль; шпинат, морковь, репа, яблоки, спаржа, капуста, картофель, смородина, апельсины, ананасы, огурцы, персики, редис, виноград; овощи зелёные – салат, лук; зелёные зёрна пшеницы: хлеб ржаной, крупа овсяная, миндаль, лук; абрикосы, свёкла, ежевика. Так что, если помимо мёда Миша ест ещё фрукты и овощи, то кальций он получает.
Но растолчённая (до состояния пудры) скорлупа яиц, освобождённая от внутренней белой плёночки, гашённая соком лимона, лишней не будет. Давать её надо на кончике ножа 3 раза в день.
3 . Диетические хлебцы из проросших зёрен. Берёте 200–300 г зерён пшеницы, моете их в воде. Высыпаете в глубокую тарелку, в которую наливаете воду. Вода должна пропитать примерно одну треть толщины пшеницы. Накрываете тарелку крышечкой и оставляете в укромном местечке при комнатной температуре. Изредка перемешиваете зерно, чтобы верхний слой не высыхал. Если потребуется, доливаете воды. Примерно через 2–3 дня в пшенице появятся 1–2 миллиметровые проростки. Сливаете лишнюю воду, оборачиваете тарелку целлофаном и ставите в холодильник (но не в морозильную камеру). Это будет препятствовать дальнейшему прорастанию. По мере надобности из этой тарелки берёте зёрна, мелете их на мясорубке, руками лепите небольшие хлебцы и слегка поджариваете их на растительном масле. Ешьте их в тёплом виде. Хлебцы можно подсластить мёдом. Это один из самых лучших продуктов в зимнее время.4 . Отдельно витамин Д детям я не даю. Надо стараться максимально использовать световой день, так как витамин Д вырабатывается в организме под воздействием солнца. В качестве пищевых источников витамина Д можно использовать сырой яичный желток (предварительно в него необходимо капнуть каплю любой кислоты (лимонной, яблочной), чтобы убить зародыши сальмонеллы), кисломолочные продукты, печень рыб, продукты моря. Но если есть признаки недостатка витамина Д (признаки рахита) – облысение затылка, повышенная потливость волосистой части головы, вздрагивание, особенно при засыпании, повышенная капризность и раздражительность, – витамин Д можно давать в дозе 1000 МЕ, сочетая его с прогулками и питанием, богатым витамином Д и кальцием.
5 . Крупы с оболочкой зерна – отрубистые. Это может быть пшеничная, перловая, овсяная, ячневая, гречневая, пшённая, коричневый рис в оболочке.
(Ольга, еще одна частница переписки) Могу с радостью воскликнуть: «Дождалась!!!»
Очень здорово, что Вы решили коснуться детского питания. Я сама питаюсь раздельно и так же кормлю ребенка (ему сегодня 2 года!), но в нешуточной битве с бабушками мне не на кого положиться… Родня хором считает, что я морю своего сына голодом, т. к. для них, к сожалению, питаться раздельно является синонимом концлагеря… Отбиваюсь пока, но знаний маловато.
Может, появиться рубрика, где люди будут делиться советами и рецептами, как они кормят малышей? Есть мнение, что раздельное питание необходимо только в жизненно кризисных ситуациях, а здоровых детей мучить не стоит. Но неужели нужно ждать пока ребенок заболеет и тогда спасать? Удачи Вам!
Сама могу поделиться некоторыми находками в меню малыша. И очень хотелось бы узнать, как Вы сочетали грудь с прикормом. Я кормлю, и собираюсь кормить, пока сам не откажется. Ест грудь всю ночь, потом утром – примерно в 8 часов. Потом в 11 часов йогурт, фрукты, орехи, потом в пол третьего грудь, потом в 18 что-либо увесистое (каша – овощи, кальмар – овощи, помидоры – сыр и т. п.) и в 22 часа грудь на ночь…
Подскажите, пожалуйста, может, что не так? Режим такой изобрела сама, не с кем было посоветоваться. И через какое время после грудного молока можно давать что-то еще? (иногда просит сухофрукты) Мне кажется, грудное молоко должно очень быстро покидать желудок или нет?
Стоит ли уже в два года объяснять причину нашего «необычного» питания малышу?
Сладкого кроме меда и сухофруктов не пробовал – но в магазине у витрины со сладкой отравой важно заявляет: «кушать нельзя, только смотреть!» Как повлияет на психику то, что другие малыши сметают все подряд, а ему не дают?
И последний вопрос (пока): как Вы обходите такие ситуации, когда ребенку что-то предлагают втихаря (бабушка-дедушка)? Для меня это очень важно, т. к. из-за этого я не могу доверить малыша им даже на полчаса!
(Т.М) С большим интересом прочитала Ваше письмо. Мне очень понравилось, что раздельное питание стало стилем Ваших с малышом жизней. Вопросы необходимости и полезности его применения перед Вами уже не стоят, так как явный выигрыш от раздельного питания – оптимизм и здоровье – Вы уже имеете.
Ознакомительная версия.
