Как декоративный кустарник шиповник коричный особого интереса не представляет.
Шиповник морщинистый (называется так за сильно морщинистые листья) в диком виде встречается на Дальнем Востоке. У него красивые и очень крупные цветы (до 12 см в диаметре). Этот вид шиповника устойчив к морозам, ценен для декоративного садоводства и, кроме того, имеет крупные (в среднем около 10 г) и высоковитаминные плоды. Содержание витамина С в них несколько меньше, чем у шиповника коричного. Однако шиповник морщинистый удобен для выращивания в культуре, так как сочетает в себе и красоту и пользу. Удобно также и то, что его плоды созревают неодновременно, что позволяет производить выборочный сбор их для заготовок. Кроме того, можно собирать и лепестки его цветов (наиболее удобное время для этого, когда плод только что завязался и лепестки готовы вот-вот опасть) и готовить из них различные напитки и кисели.
С медицинской целью используются плоды шиповника, в которых содержание витамина С в несколько раз выше, чем даже в таких богатых этим витамином продуктах, как черная смородина и лимоны.
Известно, что если суточная потребность витамина С в среднем составляет 50 мг, то, например, при занятиях физической культурой и спортом она в несколько раз увеличивается (особенно при тренировках на выносливость), составляя около 150–250 мг, а в дни соревнований до 300 мг. Витамин С не может накапливаться в организме, и поэтому его необходимая доза должна вводиться с пищей ежедневно. Увеличивается потребность в витамине С также при инфекционных заболеваниях, при явлениях переутомления и перетренировки. В этих случаях его суточная доза должна доводиться до 300 мг.
Весьма существенно витаминный голод ощущается зимой и весной. В немалой степени с этим связано увеличение заболеваемости (особенно простудной). В такие периоды также необходимо принимать витамины с профилактической целью. Однако хотелось бы заметить, что есть люди, которые принимают их без меры, буквально горстями. Вред от этого прямой и вашему здоровью, и вашему кошельку.
Как же сделать так, чтобы не «оглушать» свою печень витаминными «ударами», а потреблять витаминов именно столько, сколько нужно организму? Принимая химически чистые препараты, этого добиться нелегко. Неудивительно, что часто наблюдаются передозировки, чреватые целым рядом побочных действий. Каков же выход? На мой взгляд, витаминную недостаточность лучше устранять с помощью витаминных растений, и прежде всего таких, как шиповник, облепиха, черная смородина. С ними в организм поступают также микроэлементы, чрезвычайно важные для него (при недостатке микроэлементов, например, может ослабнуть иммунитет), и другие биологически активные вещества. Для пополнения потребности организма в витаминах (особенно витамине С) рекомендую, прежде всего, воспользоваться водным настоем из плодов шиповника. В сухих плодах его содержится обычно менее 1 % (т. е. 1000 мг) витамина С, есть в них и другие витамины, но в значительно меньших количествах. Это витамин Р, каротин, превращающийся в организме в витамин А (по содержанию его шиповник лишь немного уступает абрикосам и моркови), витамины В1? В2, К и Е, присутствие которых (особенно витамина Р) способствует усилению действия витамина С. Имеется в шиповнике также ряд органических кислот, соли фосфора, калия, кальция, магния, в значительных количествах содержится в нем железо и другие микроэлементы. Все это делает его ценнейшим лечебным и профилактическим средством, способствующим быстрейшему выздоровлению при целом ряде заболеваний и повышающим сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, интоксикациям, к воздействию неблагоприятных метеорологических факторов. Прием водных настоев шиповника ведет к увеличению выносливости человека, ускоряет процессы восстановления после нагрузок.
Собирают плоды шиповника во второй половине августа и в сентябре (до первых заморозков), когда они становятся красными, но все еще твердые. В это время шиповник содержит наибольшее количество витаминов. Когда же его плоды достигают полной зрелости (т. е. становятся темно-красными и мягкими), в них снижается содержание витаминов.
Сушить шиповник можно в духовке при температуре 60–70 °C. Однако желательно проводить медленную сушку на открытом воздухе (но не на солнце) или в хорошо вентилируемом помещении. При этом в шиповнике лучше сохраняются витамины. Хранить его нужно в сухом месте в тканевых мешках, бумажных пакетах или картонных коробках. Можно хранить и в стеклянных банках, но не закрывать их плотно крышкой, а завязывать марлей. Целлофановые пакеты не годятся для хранения шиповника, так как он в них может заплесневеть. Срок хранения сухих плодов – 2 года.
Особо хочу подчеркнуть благотворное влияние настоя плодов шиповника при воспалительных заболеваниях желчных путей и печени. Они нередко протекают в хронической форме и мало проявляют себя. Бывают, например, временами боли в области правого подреберья после жирной пищи и, в особенности, при выполнении интенсивной физической нагрузки (так называемый печеночно-болевой синдром). При приеме настоя плодов некоторых видов шиповника (в связи с желчегонным и противовоспалительным эффектом его) боли эти ослабевают или исчезают совсем. Промышленностью выпускается специальный желчегонный препарат – «Холосас», представляющий собой сироп, получаемый из сгущенного водного экстракта плодов шиповника, к которому добавляется сахар. Для его приготовления используются низковитаминные сорта шиповника, в основном шиповника собачьего. Назначают «Холосас» по 1 ч. ложке 3 раза в день при заболеваниях желчевыводящих путей и печени.
Следует заметить, что водный настой шиповника улучшает переваривание пищи, благотворно влияет при некоторых желудочных и других заболеваниях. Так, его назначают для улучшения пищеварения при гастритах (воспалениях желудка), при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, а также при болезнях почек и мочевого пузыря, как противовоспалительное, мочегонное и общеукрепляющее средство.
Настой шиповника
20 г сухих измельченных плодов (суточная доза 10 г) заливают 0,5 л кипятка и кипятят 10 мин. при закрытой крышке, после чего настаивают в теплом месте 4–6 ч и процеживают. В настой переходят витамины и минеральные соли, содержащиеся в плодах. Пьют его по ½ стакана 2–3 раза в день, хранят на холоде не более 2 дней.
Для приготовления настоя шиповника можно также использовать термос. При этом измельченные плоды засыпают в термос, заливают крутым кипятком (40 г сухих плодов на 1 л кипятка) и настаивают 8—10 часов. Удобно делать это вечером, а утром за завтраком вы сможете выпить свежий настой шиповника. При таком способе приготовления настоя в нем будет больше витаминов, чем при кипячении.
Шиповник и другие витаминные растения используются также для приготовления поливитаминных сборов.
Из плодов шиповника изготавливают целый ряд медицинских препаратов (витаминные экстракты, сиропы, таблетки, драже и др.).
Из семян шиповника получают масло, которое применяется наружно при заболеваниях кожи, при трещинах сосков у кормящих матерей, трофических язвах голени. Из мякоти плодов шиповника получают каролин – масляный экстракт каротиноидов. Этот препарат применяют наружно для лечения заболеваний кожи, слизистых оболочек, трофических язв.
Шиповник широко используется в пищевой и парфюмерной промышленности. Так, в пищевом и кондитерском производстве из плодов шиповника готовят повидло, мармелад, кисели, квас. Используется он и для витаминизации пищи и кондитерских изделий.
Шиповник дает пчелам сравнительно небольшое количество нектара и много пыльцы. Один цветок его выделяет за сутки 1,23 мг сахара в нектаре. Шиповник хорошо посещается пчелами. Медопродуктивность 1 га его от 20 до 30 кг. Мед с шиповника почти бесцветный, имеет аромат розового масла, долго не кристаллизуется. Пыльца шиповника желтого цвета. Она отличается высоким качеством.
Дерево это вечнозеленое (вместо листьев оно ежегодно сбрасывает кору, и ствол эвкалипта как бы оголяется), быстро растет и является самым высоким на нашей планете (может достигать 100–150 м высоты). Относится эвкалипт к семейству миртовых. Родина его Австралия. Эвкалипт культивируется в Абхазии, Аджарии, Азербайджане, Крыму, Южной Украине, Молдавии. Это дерево, поглощающее много влаги и называемое «биологическим насосом», позволило осушить почву в заболоченных низменностях, бывших очагами распространения малярийного комара, и оздоровить воздух своими летучими фитонцидами.
Кора эвкалипта содержит много дубильных веществ – до 40 % (вдвое больше, чем в коре дуба), которые высоко ценятся как прекрасное средство для выделки кожи.
Листья эвкалипта в значительном количестве содержат эфирное масло (до 3–4,5 %), главной составной частью которого является цинеол, близкий по своему химическому строению к ментолу, составляющему основу эфирного масла мяты.
