Ознакомительная версия.
Может вызвать аллергическую реакцию.
Приготовление настоя ягод:
2 ст. л. залить 200 мл кипятка, дать настояться 1 час. Принимать по 100 мл 3–4 раза в день при упадке сил, анемии, поносах у детей, как слабое мочегонное.
Приготовление настоя травы:
2 ст. л. залить 400 мл кипятка и настаивать в течение суток, принимать по 100 мл 4 раза в день при повышенном давлении, учащенном сердечном ритме, ослаблении сокращения сердечной мышцы, урежении сокращения мускулатуры матки, при склонности к желудочно-кишечным кровотечениям.
Приготовление земляничного чая.
Здоровые молодые листья земляники ополоснуть, стряхнуть влагу, сложить в посуду, плотно закрыть крышкой и томить в духовом шкафу, пока они не потемнеют (ферментируют). Затем их разложить и сушить. Листья досушивать в тени, скрутить между ладонями, пока не появится сок, насыпать слоем в 5 см в ящик или на противень, накрыть мокрой тканью и выдержать при 26 °C 6 — 40 часов, затем быстро высушить. Заваривать (не кипятя), как чай, и пить в горячем виде по 2–3 стакана в день при простуде, мочекаменной болезни, анемии, в особенности у беременных и у детей, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при заболеваниях суставов, артрозах, артритах, деформирующем спондилезе.
Калина обыкновенная. Используются плоды листья, цветки и кора. В созревших плодах содержатся сахара, дубильные вещества, витамины С, Р, каротин, органические кислоты, в том числе уксусная, муравьиная, изовалериановая и другие, горечи, пектиновые вещества, красящие вещества, железо, марганец, цинк, фосфор, калий, йод, медь. В коре содержатся дубильные вещества, желто-красная смола, органические кислоты, гликозид, флавоноиды, витамины С, К, каротин, фитостерин В семенах имеется жирное масло; в листьях — гликозиды, органические кислоты, дубильные вещества, сапонины, фенольные соединения, слизи.
Применение. Кора и плоды, содержащие валериановую и изовалериановую кислоты, действуют седативно, успокаивающе на центральную нервную систему, обладают спазмолитическим действием. Плоды применяют в качестве противолихорадочного, потогонного, витаминного, легкого послабляющего и дезинфицирующего средства при колитах, атонических запорах. Сок плодов способствует восстановления слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки после отравлений, оказывает обезболивающее и спазмолитическое действие. Ягоды назначают при полипозах желудка и кишечника в целях профилактики злокачественного перерождения и при болезнях печени. Из калины (собранной после заморозков, когда плоды теряют горечь) варят варенье, компоты, кисель «калинник», желе, делают джемы, мармелад, пастилу, начинку для пирогов и конфет, морсы, алкогольные и безалкогольные напитки. Соком подкрашиваются пищевые продукты.
Противопоказания: повышенная кислотность желудочного сока.
Приготовление отвара:
7 — 10 г коры калины (1 ст. л.) залить в эмалированной посуде 200 мл горячей прокипяченной воды, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане в течение 30 минут, охлаждать 10 минут, процедить, долить до 200 мл кипяченой водой. Принимать по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день после еды как кровоостанавливающее и антисептическое средство при желудочных, кишечных кровотечениях, в послеродовом периоде, в гинекологии при кровотечениях.
Приготовление настоя:
2 ст. л. сушеных ягод измельчить, залить в эмалированной посуде 200 мл кипятка, накрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане 15 минут, охлаждать 45 минут, процедить, отжать, долить до 200 мл кипяченой водой. Принимать по 80 мл 3–4 раза в день как витаминное, общеукрепляющее, потогонное и слабительное средство.
Приготовление сока.
Свежие промытые ягоды калины пропустить через соковыжималку (или же протереть через дуршлаг пестиком, отделяя косточки и кожицу). Полученный сок смешать с сахаром (1: 2) и принимать по 2–3 ст. л. 3–4 раза в день как успокаивающее средство.
Календула лекарственная (ноготки лекарственные) обладает широким спектром терапевтического действия на организм, используется для лечения как внутренних, так и наружных заболеваний. Обладает противомикробным, противовоспалительным, вяжущим, успокаивающим действием, способностью понижать артериальное давление, усиливать деятельность сердца и замедлять сердечный ритм (полисахариды обладают иммуностимулирующей активностью). Назначают препараты календулы также при болезнях желудочно-кишечного тракта, в том числе язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях почек, мочевого пузыря, желчевыводящих путей. В гомеопатии употребляется наружно при различных воспалительных процессах. Цветки календулы используются в питании в качестве гарнира к тушеным блюдам, для заправки супов, для ароматизации и окраски сыров (в ярко окрашенных цветках каротина больше), в качестве самостоятельных блюд, начиная от салатов и кончая напитками.
Противопоказания. Изредка календула может вызывать аллергию.
Приготовление настоя:
2 ст. л. цветков залить в эмалированной посуде 200 мл кипятка, закрыть крышкой и нагревать на водяной бане в кипящей воде 15 минут, охлаждать 45 минут, процедить, отжать, довести полученный объем до 200 мл. Принимать теплым по 1–2 ст. л. 2–3 раза в день до еды при сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся сердцебиением, одышкой, отеками, при лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов, энтероколитов (в сочетании с ромашкой и тысячелистником). Настой календулы улучшает функцию печени (в комбинации с ромашкой). При наружном применении на пораженную поверхность прикладывают марлю, смоченную настоем. Если развести настой (в пропорции 1: 2 или 1: 3) водой, то таким раствором можно полоскать слизистую ротовой полости (при ангине, воспалении десен), при насморке — промывать нос. Можно использовать его для клизм (при трещинах заднего прохода, воспалении прямой кишки), для спринцевания в гинекологической практике.
Капуста огородная (белокочанная). С лечебной целью в пищу употребляют листья. В листьях содержатся связанная форма витамина С, витамины В1, В2, В6, РР, К, каротин, пантотеновая и фолиевая кислоты, горчичное масло, бактерицидное вещество лизоцим, моно— и дисахариды, клетчатка, органические кислоты, ферменты, фитонциды, калий, кальций, фосфор, марганец, железо, белки. В корнях имеются алкалоиды, органические кислоты, витамин С; в семенах — жиры, смолистые вещества, витамин С, кислоты.
Применение. В лечебно-диетическом питании капусту широко используют при желудочно-кишечных заболеваниях, после отравлений. Клетчатка растения стимулирует моторику кишечника, в особенности при запорах, геморрое; аскорбиновая кислота способствует выведению из организма холестерина, препятствует развитию атеросклероза; тартроновая кислота нормализует жировой обмен, то есть отдаляет старение организма. Капуста рекомендуется больным сахарным диабетом, так как в ней мало углеводов, но есть крайне необходимая человеку молочная кислота. Калий способствует удалению из организма излишков жидкости, улучшает работу мышц, в особенности мышц сердца, поэтому капуста полезна тем, кто страдает заболеваниями сердца, почек, нарушениями водно-солевого обмена, заболеваниями печени (гепатитом) — при ее употреблении исчезают диспепсические явления, повышается аппетит. Благодаря наличию противоязвенного витамина (витамин U) и муцина капустный сок специфически действует на воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка, повышает ее сопротивляемость к повреждающим факторам. Употребление в течение 3–4 недель сока капусты нередко приводит к полному выздоровлению ребенка с поврежденной слизистой оболочкой желудка и кишечника после отравления (2–4 стаканов в день в 3–4 приема за 40–50 минут до еды, профилактически повторяют курс через 4–6 месяцев). Свежий сок положительно действует на больных язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки, гастритом с пониженной кислотностью, атонией кишечника. Он повышает кислотность желудочного сока, обладает отхаркивающим и противокашлевым свойствами (принимать по полстакана, увеличивая дозу до 200 мл, 3 раза в день до еды в теплом виде в течение 3–4 недель). При недомогании рекомендуется употреблять свежую или квашеную капусту или натощак стакан сока из квашеной капусты. В разведении 1: 1 сок пьют по 50–80 мл за 30–40 минут до еды как понижающее сахар средство.
В пищу, капуста употребляется в свежем, вареном, квашеном виде, из нее готовят всевозможные блюда, используемые в лечебном и диетическом питании.
Противопоказания. Капустный сок не рекомендуется при высокой кислотности желудочного сока, симптомах «раздраженного желудка», может вызвать метеоризм, вздутие кишечника, понос.
Ознакомительная версия.
