Так что острая реакция нашей иммунной системы на растения отчасти объясняется их свойствами. А не только растущим числом аутоиммунных заболеваний на фоне ослабления нагрузки на иммунитет за счет появления антибиотиков. Нагрузки, которая ранее приучала его к правильной работе, а теперь перестала выполнять «обучающую» функцию. Растения обладают способностью «поддразнивать» иммунитет. И это их свойство становится особенно хорошо заметно в моменты плотного и длительного контакта иммунных телец с одним из них. По этой причине людям, страдающим аллергией на что бы то ни было, фитотерапия противопоказана. Даже если речь идет о реакции на совсем другой продукт. Наличие аллергии означает высокую склонность иммунитета больного к неадекватным реакциям на раздражители. А значит — высокую вероятность, что его список мнимых «агрессоров» пополнится еще одним пунктом.
Особенности рациона при заболеваниях глаз
Мы намеренно постарались обойти это навязчивое и популярное в наше время слово — «диета». Потому что диета подразумевает ограничение рациона в целях коррекции какой-либо части метаболических процессов. А также снижения массы тела, к которой данная коррекция, в идеале, должна приводить.
Заболевания органов зрения связаны с нашим питанием и пищевыми привычками весьма опосредованно. Ведь в глазницах черепа нет жировых тканей. Следовательно, ожирение глазу не грозит. А специфических веществ, которые изо всех органов тела требовались бы только глазам, не существует. Взаимосвязь здесь прослеживается лишь та, что недостатки нашего питания особенно сильно сказываются на состоянии сердечно-сосудистой системы. А качество снабжения кровью для глаз очень важно. Плюс, все структуры глаза состоят по большей части из белков. То есть их острая нехватка в рационе обычно влечет за собой ряд негативных изменений в функционировании глазных элементов. Впрочем, чтобы организовать столь острый дефицит, нужно сперва стать вегетарианцем. А это, согласимся, подходит не всем.
Итак, пациенты с патологиями зрительных органов, как правило, в диете не нуждаются. Исключение составляют случаи сахарного диабета (у этих больных питание особое — по хлебным единицам) и некоторых сопутствующих заболеваний — ожирения, тромбоза глубоких вен, варикозного расширения, атеросклероза, заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной, желчного пузыря. Но диетическое питание для таких случаев прописывает, конечно, не офтальмолог, а специалист соответствующего профиля.
Зато они определенно нуждаются во внесении ряда естественных корректировок. Естественных потому, что соблюдение этих правил рекомендовано абсолютно всем жителям планеты Земля — как здоровым, так и больным, независимо от страны проживания и истории болезни. Просто мы предпочитаем не вспоминать о них до поры до времени. А именно, до той, пока нам кажется, будто мы молоды, здоровы и обладаем некоторым регенеративным ресурсом для жизни без забот о состоянии своего организма.
Как неизбежное следствие, первая серьезная патология застигает нас врасплох. А при обследовании на предмет нее врач обнаруживает у нас еще ряд отклонений, о которых мы даже не подозревали. На том наша «здоровая» жизнь заканчивается, и, по нашей логике, наступает пора немножко побеспокоиться о собственном теле, чтобы вернуть его в норму. Проблема лишь в одном: мы заблуждались с самого начала, приняв работу регенеративного ресурса за банальное бессимптомное течение заболевания. И переоценили отведенное нам количество времени. Корригирующие средства здесь давно и безнадежно опоздали, поскольку они рассчитаны на поддержание существующего баланса, а не на восстановление утраченного. И мы из вчерашних здоровых внезапно превращаемся в сегодняшних больных — гораздо быстрее и неожиданнее, чем могли себе представить…
Сначала поговорим о принципах организации рациона, соблюдение которых облегчит течение буквально любого заболевания.
1. Есть лучше чаще, но меньшими порциями — по 150–200 г, 5–6 раз в день. Подобный режим питания не только поможет нам избегать переедания при рационе с любой калорийностью и составом блюд. Большинство перешедших на него пациентов отмечают резкое снижение тяги переедать (определяется в речи как «наесться досыта») без каких бы то ни было усилий с их стороны. Плюс, этот режим заметно улучшает функции печени и поджелудочной железы, а также стабилизирует работу желудка и кишечника. И все это происходит совершенно без участия лекарств или БАДов с часто весьма сомнительной степенью полезности.
Дело в том, что печень и поджелудочная в периоды отсутствия пищи снижают свою активность. А при ее поступлении — резко повышают. Печень не только очищает кровь. Она (желчный пузырь рядом с нею) синтезирует желчь для расщепления жиров пищи. А поджелудочная — вообще весь щелочной пищеварительный сок, находящийся в кишечнике. Судим сами, насколько тесно работа этих органов взаимосвязана с количеством съеденного нами. Организм в любом случае делает попытку переварить и усвоить всю проглоченную нами массу пищи. И при переедании активность органов пищеварения просто «зашкаливает»… Правда, лишь для того, чтобы потом снизиться до минимума.
Такие колебания вредны решительно для всех органов и для организма в целом. Притом именно при избыточном поступлении пищи она не может быть израсходована вся и прямо сейчас. Ее слишком много, и весь излишек отправляется в «запас». При питании маленькими порциями такая ситуация практически исключена. Потому на данный момент эта концепция лидирует в диетологии. И дает хорошие результаты даже при масштабных нарушениях метаболизма.
2. Не стоит думать, что углеводы — это «плохо», а что-то там еще — «хорошо». Такой подход, насаждаемый дилетантской, «народной» диетологией, вредит организму куда сильнее, чем сама болезнь. Наше тело одинаково сильно нуждается в белках, жирах, углеводах, витаминах, минералах и микроэлементах. Здесь нужно подчеркнуть лишь слово «одинаково». Оно означает, что вредны не углеводы или жиры, а их очевидное доминирование над прочими компонентами. Острый дефицит незаменимых элементов рациона заставляет организм требовать больше пищи. И мы все чаще переедаем потому, что переедаем тех же продуктов, не восполняя дефицит ни на грамм.
Потому норма рациона выглядит для разных людей по-разному. Но исключений в ней быть не должно. При большой мышечной массе или высокой физической активности в рационе должны лидировать белки, за ними, с небольшим отрывом, следовать углеводы. А жиры можно поставить последними. При низкой активности нужно тщательно следить за количеством углеводов. И поставить их на третье место после белков и жиров. Повышенное содержание жира должно присутствовать в рационе тех, кто проживает в полосе холодного климата. Причем преобладать должен животный, а не растительный жир. Что касается витаминов, минералов и микроэлементов, то их суточную дозу нужно знать. И она должна поступать в организм регулярно, не меняясь изо дня в день.
3. Всякому, кого хоть немного беспокоят нужды его тела, необходимо наотрез отказаться от вегетарианства как системы. Дело не в морали, а в том, что человек всеяден. Он не является ни хищником (нуждается в витаминах и минералах), ни травоядным (нуждается в полном ряде существующих аминокислот). Тем более о вегетарианстве нужно забыть людям с дистрофией и отслоением сетчатки, деструкцией стекловидного тела, катарактой. Все эти структуры образованы животными белками. То есть белками, состоящими из 20 аминокислот. Из 20, а не 12, которые содержатся в любом растительном белке. Среди растительных белков нет ни одного, содержащего полный ряд аминокислот — базовых элементов, из которых организм мог бы создать новые молекулы коллагена взамен распавшихся. Оттого при таких патологиях структур глаза вегетарианство противопоказано наряду с любыми диетами, ограничивающими поступление животного белка в организм.
4. Еще одна несовместимая со здоровым зрением ошибка рациона — это создание в организме дефицита витамина РР, более известного как никотиновая кислота. А распространена она потому, что при наступлении заболевания зрительных органов пациентам рекомендуется то же, что вообще при любом(!) заболевании любого органа, — бросить курить и употреблять спиртное. Однако при этом медицина забывает добавить к своему совету третью, завершающую часть. А именно, что наступивший при отказе от курения дефицит ниацина критически важно восполнить из другого источника — пищевой добавки, инъекции или ношения «пластыря курильщика».
Отказ от спиртного в нашем случае частично оправдан. Хотя тема не так однозначна, как принято считать. Прием алкоголя сопровождается перевозбуждением всей центральной нервной системы. Отсюда тремор в конечностях, нарушения координации и поведения, ускорение сердечного ритма, головокружение. Ключевой момент для нас здесь — ускорение сердечного ритма. Из-за него повышается капиллярное и даже внутричерепное давление. При глаукоме это свойство алкоголя совершенно неуместно. Как и при патологии кровоснабжения глаза, вызванной плохим состоянием сосудов сетчатки. А вот если налицо более масштабное ослабление кровотока (допустим, при шейном остеохондрозе, аномалиях развития сосудов черепа, дефектах черепных костей), влияние алкоголя будет совсем другим. Если проблема заключается не в дефектах сосудов глазного дна, с помощью спиртного можно временно восстановить норму кровообращения там, где этого не добиться никаким иным способом. И именно эту деталь, незнакомую врачам, хорошо знали наши предки, подметившие положительное влияние на зрение регулярного аперитива из бокала красного сухого…
