Ознакомительная версия.
Жиры
Возможно, вы подумали о том, что недостаток жиров в питании плохо отразится на вашем здоровье, снизится сопротивляемость стрессам. Однако целительное питание построено так, что жиров в рационе вполне достаточно для поддержания нормальной жизнедеятельности организма, поскольку большинство натуральных продуктов содержат в своем составе достаточное их количество.
Нерафинированные масла
В японской кухне, предлагаемой Ниши, используются только нерафинированные растительные масла. Они гораздо лучше усваиваются организмом, способствуют оздоровлению клеток и капилляров, участвуют в образовании лецитина, который играет важную роль в снижении уровня холестерина в крови. Кроме того, в нерафинированном растительном масле содержится естественный консервант – витамин Е.
Для постоянного применения рекомендуется два вида нерафинированных масел – кунжутное и кукурузное. Они сохраняют свои полезные свойства при хранении и нагревании. Помимо кукурузного и кунжутного, можно также использовать в пищу нерафинированные подсолнечное, соевое, оливковое и арахисовое масла.
Напитки
При переходе на питание по системе здоровья Ниши необходимо отказаться от употребления спиртных напитков. Однако более современные исследования показали, что алкоголь в небольших дозах может быть полезен для здоровья. Об этом свидетельствует все большее число научных данных. Алкоголь снижает содержание холестерина в крови, предотвращает формирование тромбов, расширяет сосуды и тем способствует более интенсивному кровообращению. Как следствие, снижается вероятность развития сердечно-сосудистых и некоторых других болезней.
При исследовании 1900 человек, госпитализированных с инфарктом миокарда, было показано, что те больные, которые принимали алкогольные напитки семь раз в неделю в течение года до инфаркта, на 32 % реже умирали от него по сравнению с трезвенниками. Люди, принимающие алкогольные напитки менее 7 раз в неделю, умирали на 21 % реже в течение 4 лет после инфаркта по сравнению с непьющими людьми.
Результаты другого исследования показали, что у пожилых людей, принимающих ежедневно алкогольные напитки в умеренных количествах, риск развития заболеваний сердца снижается на 47 % по сравнению с трезвенниками, независимо от возраста, расы, кровяного давления, наличия диабета, курения и других факторов. В исследовании принимало участие более 2200 человек в возрасте около 74 лет. Только у одного процента регулярно пьющих красное вино обнаружены полипы, у пьющих пиво и ликеры – в 18 % случаев. А у непьющих – в 12 %.
Лучшим алкогольным напитком, видимо, является натуральное вино из красного винограда.
Водку пить – здоровью вредить
Россия по праву считается самой холодной страной в мире. И самой, увы, пьющей. Поэтому каждому россиянину следует знать об особенностях приема алкоголя в холодный период года вне зависимости от того, живет ли он по правилам здорового питания одного из классиков оздоровления или до сих пор не слышал о них. Не вдаваясь в скучные проблемы взаимоотношений нашего организма с алкоголем, попробуем прокомментировать с десяток наиболее распространенных о нем баек, сказок, мифов, легенд, назовите, как вам удобнее, ведь с полезностью спиртных напитков связано много заблуждений. Насколько они соответствуют действительности?
Заблуждение 1. Алкоголь пробуждает зверский аппетит
Это действительно так, но появление аппетита провоцируют только крепкие напитки, да и то лишь в малых количествах – 20–25 г водки. Она воздействует на центр насыщения и активирует его. Весь этот процесс занимает около 15–20 минут. А потому рюмочку для аппетита разумно выпивать загодя. Но существует реальная опасность, которая заключается в травмирующем действии смеси алкоголя с кислотным содержимым желудка. В результате возможно развитие гастрита и даже изъязвления слизистой желудка – банальной язвы.
Заблуждение 2. Алкоголь поднимает настроение
Часто люди пробуют преодолеть бытовой или профессиональный стресс с помощью спиртных напитков. Но не представляют себе, что выпивать надо совсем немного – 20–30 мл крепкого напитка вроде водки или 40–50 мл вина. Такие небольшие дозы способны снять стрессовое состояние и помогают расслабиться. К сожалению, мало кто способен остановиться на мизерных дозах, в результате они получают обратный результат. Либо настроение снижается и усиливается общая слабость, усугубляющая депрессию, либо кратковременная алкогольная эйфория, принеся минутное облегчение, неизбежно заканчивается еще более глубокой депрессией.
Заблуждение 3. Алкоголь согревает в морозы
Распространенный синоним термина «алкоголь» – горячительные напитки – идет от человеческого заблуждения о том, что спирту присущ согревающий эффект. Это действительно так, но секрет в том, что при переохлаждении помогает примерно 50 г алкоголя. Они, расширяя сосуды, нормализуют кровоснабжение внутренних органов. Последующие же дозы алкоголя усиливают подкожный кровоток – кожа краснеет, появляется приятное, но, увы, обманчивое чувство тепла. Дело в том, что усилившийся кровоток приводит к повышенной теплоотдаче и человек мерзнет еще сильнее, будучи уверен, что ему тепло и хорошо. В таком благостном состоянии и замерзает большинство несчастных. Прием алкоголя для согревания допустим, но только или уже в теплом помещении, или не более чем за 1 час до этого.
Заблуждение 4. Алкоголь облегчает трудовой процесс
Многие ошибочно считают, что под воздействием алкоголя работается легче, чем обычно. Но многочисленные медицинские исследования бесспорно доказали, что трудиться в состоянии легкого или среднего опьянения «себе дороже». Да, вероятность того, что работа будет выполнена быстрее, реально существует, но в ней обязательно появятся всевозможные ошибки. Кому нужна такая работа?
Заблуждение 5. Алкоголь расширяет сосуды и снижает артериальное давление
На этом прямо таки настаивают многие гипертоники. Некая истина в этом присутствует, так как мизерные дозы алкоголя снимают повышенный тонус сосудистых стенок. Но одновременно и усиливают сердцебиение, увеличивая объем выбрасываемой в кровяное русло крови, а вслед за ним и артериальное давление. Поэтому алкоголь в качестве лекарства от гипертонии медики категорически отрицают.
Заблуждение 6. Алкоголь лечит простуду
Многие лечатся от простуды водкой – с вареньем, медом и прочими добавками. Почему мы так поступаем, никому неизвестно. Просто пьем и верим в исцеление. Но современная медицина такого способа не признает. Доказано, что спирт угнетает и без того ослабленный иммунитет больного человека, а слизистую оболочку больного горла просто сжигает, усугубляя тем самым страдания человека.
Заблуждение 7. Вред алкоголя зависит от его качества
Глупо так думать. Любой алкоголь – яд и оказывает токсическое действие на организм. Какой бы высокой очистки ни была та же водка, в продуктах ее распада будет присутствовать уксусный альдегид – главный токсический агент алкоголя, наносящий здоровью труднопоправимый вред. Низкий по качеству алкоголь только усиливает вред дополнительными примесями. Если нельзя совсем отказаться от алкоголя, то разумнее отдавать предпочтение известным и дорогим маркам, но не стоит наивно рассчитывать, что они не скажутся на здоровье.
Заблуждение 8. «Спиртовые калории» не откладываются в жир
Сегодня диетологи считают, что алкоголь одновременно является и питательным, и наркотическим веществом.
Его энергетическая ценность близка к жирам и составляет 7,1 ккал/г, при этом алкоголь служит естественной составляющей в обмене веществ человеческого организм. Некоторое, весьма небольшое количество алкоголя образуется в процессе пищеварения в кишечнике и обязательно содержится в крови и в других тканях. Поразительно, но из излишков алкоголя организм человека способен производить жир, что в определенных условиях может привести к ожирению! Причем чем крепче напиток, тем способность больше. Иная ситуация с вином. Энергетическая ценность слабоалкогольных вин частично определяется углеводами, которые как легко расщепляются, так легко и сгорают. Поэтому вино не столь пагубно сказывается на внешности. И тем не менее правило не знает исключений – любой алкоголь очень калориен.
Заблуждение 9. Не запивать, а закусывать
При любых обстоятельствах не пейте алкоголь на голодный желудок. Перед тем как выпить алкогольный напиток, необходимо поесть, но для этого подходит не любая пища. Здесь нужно уточнить, какие именно закуски имеются в виду – горячие или холодные. Последние слабо нейтрализуют спирт, он довольно быстро всасывается в кровь. То же самое происходит, когда человек запивает алкоголь. Совсем по-другому дело обстоит с горячими и жирными блюдами, например с супами или рагу. Они подавляют всасывание спирта в желудочно-кишечном тракте, уменьшают степень опьянения и поэтому считаются самыми лучшими закусками. С ними не сравнится ни один напиток, которым запивают алкоголь. Чем позже во время трапезы вы начнете пить, тем лучше, поскольку чем полнее желудок, тем меньшее отрицательное воздействие окажет алкоголь. Лучше всего начать пить вино в середине трапезы. Если выбудете придерживаться этого правила, вы никогда не почувствуете усталости после еды, а также обнаружите, что пища при этом легче усваивается.
Ознакомительная версия.
