Теория питания по группе крови вызвала среди ученых острые дискуссии, не утихающие до сих пор.
«Зональная диета» Барри Сирса
Этот способ похудения опробовали на себе многие голливудские звезды от Деми Мур и Синди Кроуфорд до Дженнифер Анистон. Автор «зоны» – доктор Барри Сирс из Бостона. Он предложил представлять белки, жиры и углеводы в виде блоков (1 блок равен примерно 90 ккал); при похудении рекомендуется вдень придерживаться примерно 11 блоков (завтрак, обед и ужин – по 3 блока и 2 перекуса по 1 блоку каждый). Для примера: 1 блок белков – это кусочек нежирного мяса, 1 блок углеводов – полчашки готовых макарон или риса, 1 блок жиров – несколько орешков арахиса или фисташек. Рацион рассчитывается по такому принципу: в каждой порции – по 40 % углеводов, 30 % белков и 30 % жиров (в основном ненасыщенных).
Есть американский диетолог советует помалу, но часто. Оптимальный вариант – пятиразовое питание: три основных приема пищи и два перекуса.
Смысл диеты состоит в возможности контролировать содержание инсулина – основного вещества, регулирующего количество сахара и жиров в организме.
Преимущества:
– с точки зрения похудения 11 блоков (примерно 1100 ккал) и пропорции углеводов, белков и жиров (УБЖ) 40 : 30 : 30 гарантируют идеальный доступ к жировым запасам организма. Жир будет сжигаться 24 ч в сутки в ровном и сильном темпе;
–бодрость и повышение работоспособности при понижении калорийности, частом питании и контроле за уровнем инсулина практически гарантированы;
– так как в каждой порции есть и углеводы, и белки, это не дает скакать сахару в крови, ощущение сытости держится дольше обычного.
Недостатки:
–составление меню из точного количества блоков потребует дисциплинированности, так как придется следить за порциями и пропорциями.
Примерное меню на сутки
Завтрак– омлет из 4-х яичных белков, смешанных с 1 чайной ложкой тертого сыра, чашка изюма, чашка кофе или чая без сахара и молока, 2 кусочка черного хлеба или хлеба с отрубями.
Обед– салат из 200 г мяса крабов или креветок с 1 чайной ложкой майонеза, завернутый в кусок лаваша.
Полдник– 50 г обезжиренной сметаны или йогурта.
ужин– котлета, приготовленная из говяжьего фарша с 1 чайной ложкой измельченного лука, зеленью и перцем, с добавлением томатного пюре и вареной белой фасоли, поджаренной на растительном масле.
На ночь– 50 г нежирной ветчины или индейки, 100 г клубники или малины, по желанию – горсть грецких орехов или фисташек.
Создатель этой диеты – американский врач Артур Агатстон. Он утверждает, что первой его целью было вовсе не составление диеты для похудения, а улучшение здоровья его пациентов. По своей сути диета Южного пляжа очень близка к методу Мишеля Монтиньяка: в ее основе лежит то же ограничение употребления «плохих» углеводов и «плохих» жиров. Состоит данная диета из трех этапов.
Первый этап диеты
Продолжительность первого, самого сурового этапа – 14 дней. Принимать пищу на первом этапе диеты надо шесть раз в день. Из рациона должны быть полностью исключены все продукты, содержащие сахара в любом виде, а также все жирные продукты.
Рекомендуемые продукты можно употреблять в любых количествах ( естественно, разумных), поэтому голода вы чувствовать не должны.
За время первого этапа потеря веса обычно составляет от 3 до 6 кг (хотя в зависимости от вашего телосложения цифры могут быть и другими).
Второй этап диеты
Перечень разрешенных продуктов на втором этапе гораздо шире, но новые продукты надо вводить в рацион постепенно, а не все сразу. Принимать пищу на втором этапе, как и на первом, надо шесть раз в день. Продолжается второй этап до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса и габаритов или пока, несмотря на все усилия, вес не перестанет снижаться. Если снижение веса во время второго этапа диеты прекратилось, это значит, что вы достигли оптимального для вашего организма уровня и не надо себя насиловать, пытаясь с риском для здоровья убрать с талии еще 1-2 см.
Так же как и на первом этапе, общее количество принимаемой пищи не ограничивается, однако не надо злоупотреблять вновь введенными продуктами, особенно мучными и крупами.
Третий этап диеты
Третий этап диеты в идеале должен продолжаться всю жизнь. Количество приемов пищи можно уменьшить до четырех. Разрешены практически все продукты, за исключением белого хлеба и мучных изделий из белой муки, картофеля, белого риса, сахара и сладостей. Впрочем, изредка побаловать себя чем-то из этих «запретных плодов» все же можно. Если же вы заметите, что вес вновь начал увеличиваться, надо на 1-2 недели вернуться к питанию по первому этапу. Этого должно быть вполне достаточно, чтобы обрести прежнюю форму. На 1-3 дня возвращаться к первому этапу диеты можно и в профилактических целях, например, после обильного праздничного застолья.
Эта диета основана на национальных кухнях народов Средиземноморья.
Основу этой системы питания составляют прежде всего овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, рыба (причем приготовление пищи должно происходить исключительно на оливковом масле), орехи в сочетании с небольшим количеством животной и молочной пищи, вина (недавние исследования показали, что они необходимы организму для выработки простагландинов – гормонов, регулирующих клеточный обмен и предотвращающих сердечные приступы, инфаркты и многие другие болезни). Немаловажно и то, что в пищу употребляются исключительно свежие и натуральные продукты – никаких консервов и консервантов.
Было проведено множество исследований по влиянию средиземноморской кухни на человеческий организм, а полученные объяснения ее эффекта оказались довольно убедительными. Так, американские ученые (с опозданием по сравнению с их западноевропейскими коллегами на несколько десятков лет) выяснили, что такая система питания снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (жители Средиземноморья отличаются самыми низкими их показателями) и способствует предотвращению раковых заболеваний.
Американские диетологи утверждают, что средиземноморская кухня – это новый образ жизни, благодаря которому человек медленно, но верно худеет.
Примерное меню на сутки
Завтрак– несколько фруктов, немного свежего хлеба или злаков, фруктовый сок или вода.
Обед– макароны из цельнозерновой муки, овощной салат, заправленный оливковым маслом, фрукты.
Ужин– овощное рагу, рыба, салат из свежих овощей, свежий хлеб, стакан красного вина.
Эту диету разработал израильский диетолог Ким Протасов в 1999 г. Протяженность диеты – пять недель. Способствует выработке навыков рационального питания, в частности, помогает освободиться от тяги к сладкому.
Первая и вторая недели
Можно употреблять ежедневно сырые овощи, преимущественно некрахмалистые, всевозможные сыры и йогурты пятипроцентной жирности, одно вареное яйцо, три зеленых яблока, кофе, чай (естественно, без сахара), вода (не менее 2 л в день) в любом количестве и в любое время суток.
Благодаря большому количеству молочных продуктов в организм поступает достаточное количество белка, а также кальция и лактозы. Это способствует потере жировой ткани при сохранении и даже наращивании мышечной.
Третья, четвертая и пятая недели
Все то же самое плюс кусок мяса, птицы или рыбы. Несколько сократить сыры и йогурты.
Диета Протасова очень хороша тем, что не ограничивает количество еды, поэтому психологически переносить ее легче.
чем многие другие диеты. Также эта диета нормализует обмен веществ, близко подводя его к оптимальному. Благодаря отсутствию углеводов с высоким гликемическим индексом нормализуется функционирование поджелудочной железы и пресекается тяга к сладкому. Диета предписывает есть большое количество некрахмалистых овощей, а это витамины, минералы, микроэлементы, клетчатка. Это очень полезно, потому что овощи налаживают работу кишечника. Содержание жира в диете Протасова ограничено, но он как таковой не исключен.
Почему в первые недели Протасов запрещает мясо? Видимо, из-за жиров. Даже в постном мясе жира порядочно, это видно из любых таблиц состава продуктов. Но, в принципе, можно найти что-то совсем постное – типа грудки индейки или курицы или постной рыбы. Сложность в том, что из-за своей монотонности в первые недели диета Протасова многим не подходит.
Как выходить из диеты Протасова
