И вот мы, одетые, сытые, блаженствующие в безопасности за толстыми стенами, нежащиеся в тепле и свете, умеющие мановением руки удовлетворить практически любые желания: создать микроклимат, скатерть-самобранку… прямо какие-то Емели на печи. И при всем при этом устаем, страдаем от болезней и преждевременно стареем. Но прекрасно знаем, что отдых и сон позволяют восстановить силы и даже накопить их на предстоящий день, а отпуск восстанавливает здоровье еще и на целый год, и чем дальше от цивилизации мы проводим отпуск, чем сложнее условия пребывания на природе, тем лучше у нас самочувствие.
И все равно – не обманитесь – наш среднестатистический «практически здоровый» человек на самом деле остается больным даже после отдыха и лечения, потому что причины уже проявившихся и еще готовящихся проявиться болезней остаются в его организме. Все, чем он занимался во время отдыха, было лишь профилактикой, жалкой попыткой слегка отодвинуть печальный болезненный конец…
За все время общения со знакомыми и незнакомыми людьми мне не удалось встретить ни одного здорового человека. Пусть он выглядит даже чересчур, вызывающе здоровым, пусть он весел и беспечен – один вопрос о самочувствии, заданный серьезно, вызовет у него такой поток самоанализа, выявит такой перечень его проблем, что диву даешься, как ему еще удается выглядеть беспечным.
Но существуют простейшие условия, в которых человеческий организм полностью восстанавливает здоровье и избавляется не только от болей, от болезненного самочувствия, но и от причин их возникновения. Причем этого можно добиться сравнительно легко, даже не пользуясь «привилегиями» отдыхающего или лечащегося, без постельного режима, таблеток и операций, без мучений и переживаний, а лишь сделав непреложные законы Природы такими же непреложными законами своего повседневного существования.
Впрочем, это тоже многих отпугивает. Люди хотят жить «как все», им не только непривычно, но даже «неудобно» отличаться от окружающих своеобразным поведением. И тогда приходится объяснять, что мера эта временная, всего на 2–3 месяца. Как только организм восстановит свое здоровье, вы вольны поступать как хотите: либо оставаться здоровым, живя «по-новому», либо вернуться к прежнему образу жизни, – приобретенного вновь здоровья вам, уже с опытом, хватит еще на многие годы, а в случае повторного возникновения неприятностей вы уже будете знать, как поступить.
Итак, всего на 2–3 месяца стать мудрым и выполнять всего несколько требований ради счастья быть здоровым – что может быть проще!
Согласны?
Почему разговор о здоровье мы начинаем с питания?
Потому что человек, если гены его родителей в порядке, рождается здоровым и заболеть может лишь в том случае, когда в его организм попало нечто не имеющее применения и мешающее его нормальной работе. А попасть в организм оно может лишь с пищей. То есть бывают, конечно, и другие причины болезней, например травма, грубое физическое проникновение в организм посторонних предметов. Оно может быть исправлено так же физически (хирургически), и тут без врачей-травматологов не обойтись. Либо через ранку, с дыханием, с пищей в организм попала инфекция (это «вотчина» бактериологии, микробиологии)…
Но и то, и другое случается нечасто и не со всеми, не правда ли? А болеют все. И лишь пища проникает в организм каждого из нас регулярно с рождения и по нескольку раз в день. Совершенно логично сделать вывод, что в ней и кроется причина ваших неприятностей. Когда вы питаетесь, не соблюдая простейших законов питания – законов природы, – то этим стимулируете возникновение подавляющего большинства ваших проблем.
Так давайте внимательно проанализируем то, как мы едим и что едим. И избавимся от болезней. Это недолго, процесс нормализации организма займет всего два-три месяца. Надо вас предупредить, что этот двух-трехмесячный процесс оздоровления организма разительно влияет на психологию человека, на его отношение к себе и окружающим, в корне меняет его мировоззрение. Постепенно произойдет настоящая переоценка ценностей, вы все станете воспринимать иначе: проще, практичнее, в соответствии со здоровым образом жизни. И первый шаг переоценки ценностей начинается с отношения к еде.
По их отношению к еде людей можно разделить на две категории: на тех, кто ест, чтобы жить, и на тех, кто живет, чтобы есть. Вряд ли и те, и другие поступают правильно – надо еще знать, КАК есть. Но в любом случае можно предположить, что тот, кто ест, чтобы жить, почти безразличен к еде, то есть не обращает особо пристального внимания на то, что ест, лишь бы утолить голод. А тот, кто живет, чтобы есть, жаден и получает особое наслаждение при еде, «гурман».
Вам же предстоит ухитриться частично соединить в себе и то и другое: есть исключительно для того, чтобы жить, и одновременно стать очень разборчивым в еде, привередой.
Известны три главных закона питания, переданные нам великим Абу Али Ибн Синой в знаменитом «Каноне врачебной науки» – со ссылкой на не менее великого Галена, который явно тоже не был их открывателем. Собственно, это и есть сами законы Природы. Они просты и очевидны и безупречно выполняются всеми живыми существами, кроме людей. Мы же, люди, вынужденно соблюдаем лишь два из них, зато с удовольствием пренебрегаем третьим.
Первый закон гласит: нельзя одновременно есть несовместимые продукты. То есть те продукты, смесь которых организм не терпит, воспринимает как отраву. Мы их и не едим, потому что если рискнем на столь неразумный поступок, то неминуемо заболеем расстройством желудка. Это отлично знают и исправно передают своим внукам наши бабушки.
Второй закон гласит: нельзя есть без аппетита. Но мы и тут не поступаемся своим эгоизмом (и слава Богу), не согласны питаться невкусно. Разве лишь насильно заставляем есть своих детей – тешимся неограниченной властью над ними и ненароком вредим их здоровью.
Третий закон, теперь уже упорно пренебрегаемый людьми, гласит: нельзя одновременно есть продукты, на переваривание которых уходит разное время. То есть смешивать в желудке можно лишь те продукты, которые переварятся одновременно и уже в полностью расщепленном виде пройдут через двенадцатиперстную кишку в тонкий кишечник. Тут тоже все довольно просто: речь идет лишь о пресловутых белках и углеводах, поскольку остальные продукты либо не требуют переваривания и усваиваются в естественном состоянии, либо содержат необходимое количество ферментов и переваривают сами себя, то есть содержимое их расщепится на составляющие молекулы не только в желудке, но в любых условиях. И лишь белки, теряющие ферменты при тепловом приготовлении пищи, перевариваются полтора-два часа, в то время как на усваивание углеводов требуется всего около 20 минут.
Я знаю, почему уже одно упоминание о том, что нельзя одновременно есть белки и углеводы, вызывает сопротивление и даже возмущение гурманов. Нас так кормили с детства, и мы привыкли к такой еде, и вроде бы при этом ничего страшного не происходило и не происходит… Да и как обойтись без множества блюд, национальных или изобретенных кулинарами, своеобразных, с особым вкусом, тех, которые превращают наш обычный стол в праздничный, а обычное застолье в наслаждение? Как обойтись без пельменей, расстегаев, пирожных? Как можно лишить прекрасный наваристый борщ картошки? Как есть колбасу без хлеба и хлеб без колбасы, котлету без пюре, уху без перловки с картошкой? А таких изобретений у кулинарии – тысячи.
Вот вопрос, на который подавляющее большинство людей не рискует ответить категорично и решительно. Вот проблема, стоящая нам здоровья при жизни и страшных мучений перед смертью. Лишить себя «нормального» питания? Да ни за что!
Матушка-Природа сделала так, что у нее все происходит само собой: животные питаются либо углеводами (травоядные), либо белками (хищники). При этом, заметьте, травоядные нет-нет да попробуют какое-нибудь «мясо», в основном «живые» белки – растения типа орехов, семечек, фасоли с горохом… А вот хищники практически никогда не лакомятся углеводами типа злаков. А если и жуют выборочно травку, то лишь как лекарство, высасывая из нее целебные соки.
Есть, впрочем, и всеядные животные, уничтожающие все подряд. Но и на них поневоле распространяется этот закон «несмешанного питания». Без труда они могут добыть лишь углеводы – белковая пища «убегает» от них, и добыча ее требует сил и времени. А пока птичка поймает бабочку – склеванное до этого зерно переварится. Сытое всеядное животное после еды отдыхает, спит, бредет на водопой, а пока отправится на следующую охоту и там основательно побегает, прежде чем добудет еще что-либо, – пройдет немало времени.
А если вы, человек-полубог с неограниченными возможностями, предложите этому животному одновременно разнообразную еду, то оно выберет что-то одно, чего ему сейчас больше хочется, и наестся этим, на время отвергнув другие продукты (так питаются наши кошки и собаки, не изможденные голодом). «Привереды».
