Ознакомительная версия.
Предлагаем вашему вниманию несложный тест на наличие у вас вредных привычек в питании. Постарайтесь честно отвечать на все вопросы, от этого зависит эффективность вашей диеты.
Посчитайте, сколько раз вы ответите «да».
Группа А
«Я ем довольно мало»
У вас лишний вес, хотя вы на самом деле едите немного.
Вы пробовали худеть, но все без толку.
Вы замечали, что худые едят гораздо больше вас.
У вас всегда присутствует чувство голода, когда вы сидите на диете с низким содержанием жиров.
Вы полагаете, что ваши проблемы с весом могут быть наследственными.
Вы едите, чтобы лучше себя чувствовать.
Группа Б
«Я постоянно хочу есть»
У вас есть привычка плотно наедаться на ночь.
Вы любите пирушки.
Вы испытываете особую любовь к конфетам, макаронам, хлебу и т. п.
Если еда доступна, вы можете жевать целый день.
Вам хочется есть уже через два часа после обеда.
Вы считаете себя пищевым маньяком.
Вы готовы сказать: «Все, что мне нужно, – это контролировать мой аппетит».
Вы испытываете симптомы, исчезающие сразу после еды: раздражительность, недостаток энергии, приступы усталости, частую смену настроений, бессонницу, беспокойство без видимых причин, дрожь в конечностях, «туман в голове».
Группа В
«Это мое любимое лакомство»
У вас есть какая-то любимая еда или напиток, без которых вы не мыслите своей жизни.
Вы легко откажетесь от изысканного ужина, если взамен вам предложат объект вашей кулинарной страсти.
После употребления именно этой еды вы испытываете подъем жизненных сил.
Чтобы не делиться вашим любимым продуктом, вы готовы съедать его, давясь, где-нибудь в укромном месте.
Ваша вожделенная еда – конфеты, газировка, молочные продукты, хлопья.
Даже среди чужих людей (там, где есть много неприлично) вы не можете удержаться от того, чтобы несколько раз не взять с блюда кусочек вашей любимой пищи.
Если вы долго не ели вашего любимого продукта, у вас начинается депрессия.
Вы обязательно сказали «да» хотя бы один раз, если у вас есть лишний вес. В какой группе ответов «да» получилось больше?
Группа А. У вас нарушения обмена веществ, которые проявляются в неспособности похудеть или удержать вес или же в затруднении с достижением чувства сытости.
Группа Б. Вы, возможно, страдаете от гипогликемии, или, говоря простыми словами, от нестабильного уровня сахара в крови, т. е., что совсем невесело, но поддается лечению, от преддиабетного состояния.
Группа В. У вас страсть к какому-то определенному продукту – «пищевая чувствительность». Если этот продукт – углеводный, то вас можно причислить к «сахарным наркоманам».
Те, кто относится к группам А и Б, испытывают обычное для людей с избыточным весом состояние – гиперинсулинизм. Переедание распространено довольно широко, и мы страдаем от нарушения химических процессов в нашем теле. Причина проста: мы едим то, к чему привыкли, то, что вообще принято есть в нашем обществе.
Глава 14. Французская диета при планировании семьи
С помощью французской диеты вы можете убить сразу двух зайцев: сбросить лишние килограммы и, кроме того, запланировать пол вашего будущего ребенка. Этот подход основан на выведении из организма ионов калия и магния при сильном желании иметь сына и, наоборот, преобладании этих ионов при желании иметь дочку. Диету следует соблюдать обоим супругам в течение 3 недель перед зачатием, и супруге в течение первых 7 недель беременности. Познакомьтесь с перечнем продуктов, необходимых для зачатия мальчика. Пить следует минеральную воду, чай, кофе, вино и пиво. Рекомендуются все виды колбасных изделий и рыбы.
Необходимы картофель, грибы, горох, фрукты. А главное, пища должна быть как можно более соленой. Не рекомендуются мясо, миндаль, грецкие орехи и фундук, полезны икра и креветки, много злаковых продуктов.
Если вы хотите дочку, то вам следует пить больше кофе, чая, кальцинированную минеральную воду. В рационе должны быть мясо и рыба. Можно есть хлеб всех видов. Но осторожнее с картофелем! Полезны яблоки, груши, малина, лимоны и ананасы, несоленый миндаль, сахар, мед и яйца (особенно перепелиные).
Не рекомендуются газированные напитки, копчености, сушеная и соленая рыба, жареный картофель, консервированные овощи, бананы, апельсины, соль, сода и соленые сухофрукты.
Глава 15. Несколько полезных советов
Заканчивая разговор о диетах и способах снижения веса, дадим еще несколько советов.
Многие не совсем правильно представляют себе, как можно уменьшить употребление холестерина и насыщенных жиров. Это несложно: просто следует употреблять постную говядину, телятину, баранину, удаляя весь видимый жир. Телятина наиболее предпочтительна.
Уменьшите порции мяса: 100 г в вареном виде.
Дичь (зайчатина, мясо оленя, фазана) содержит меньше жиров, чем мясо домашних животных.
Мясо лучше варить, тушить, запекать. Перед варкой нужно нарезать мясо небольшими кусочками, залить холодной водой и только после этого поставить на медленный огонь (потеря жира составит 40 %).
Супу нужно дать остыть, а затем удалить весь поверхностный жир.
Не возвращайтесь к сосискам и чипсам после диеты.
Также нужно отказаться от употребления почек, печени и других субпродуктов.
В мясе птицы содержится примерно столько же холестерина, что и в постной говядине или телятине. Следует удалять кожу птицы до приготовления, так как в ней содержатся насыщенные жирные кислоты (они столь же вредны, как и холестерин).
Белое мясо предпочтительнее, чем темное.
Один из самых постных животных продуктов – мясо индейки.
Яйца нужно есть не более 2 штук в неделю.
Молочные продукты нужно употреблять с низким содержанием жира (1 % и ниже). Прием 2 стаканов (400 мл) обезжиренного или 1%-го молока в день обеспечивает суточную потребность организма человека в кальции. В обезжиренном молоке столько же белка, кальция, фосфора, сколько и в цельном (жирном) молоке.
Вместо сливок можно использовать обезжиренное молоко, йогурт, вместо сметаны – кефир низкой жирности.
Салаты следует заправлять обезжиренным майонезом, подсолнечным, соевым, оливковым и льняным маслами.
Следует есть сыр жирностью не менее 30 %.
Не стоит добавлять сыр, если в блюде уже есть мясо (иначе удваиваются калорийность и содержание жира).
Читайте этикетки о содержании жира в продуктах.
Следует заменить сливочное масло и твердые маргарины (в брикетах) на мягкие (в баночках), выбирайте мягкие разновидности с низким содержанием насыщенных жирных кислот и холестерина. В мягких маргаринах очень много жирорастворимых витаминов (А, D, Е).
В рационе обязательно должны быть растительные масла, богатые линолевой кислотой: подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое. В нерафинированных маслах содержатся витамин Е, фосфолипиды. Рафинированные масла теряют витамин Е, лецитин (кукурузное и хлопковое масла рафинируются обязательно). Рапсовое и горчичное масла обладают более низкой пищевой ценностью, и их не следует использовать в качестве единственного источника растительного жира. Для жарки лучше использовать подсолнечное и рапсовое масла.
Сливочное, растительное масла и маргарин нужно хранить в холодильнике.
Продукты, которые снижают холестерин в крови, содержатся в оливковом, подсолнечном, соевом, кукурузном маслах, жире морских рыб (скумбрии, сардинах, сельди, тунце, лососе, палтусе). Зерновые, особенно овсяные хлопья и отруби, нешлифованный рис, мука грубого помола богаты водорастворимой клетчаткой, клейковиной. Яблоки, цитрусовые и ягоды богаты пектином.
Для того чтобы увеличить потребление продуктов, которые выводят лишние жиры из организма, необходимо следующее:
1) увеличить потребление зерновых – хлеба и нешлифованных круп (риса, овсяных, ячменных отрубей);
2) по утрам есть каши, приготовленные на воде (особенно овсяные);
3) увеличить потребление зелени, фруктов, овощей – источников витаминов-антиоксидантов (витаминов А, Е, С) и флавоноидов. Потребление клетчатки можно увеличить, если съедать белую кожицу, образующую внутренние перепонки на дольках апельсина или грейпфрута.
Больше всего витаминов и минеральных веществ содержится в темно-зеленых, желтых и оранжевых овощах и фруктах.
В сухофруктах особенно высоко содержание клетчатки, поэтому людям с избыточным весом следует ограничивать их употребление.
Важно внимательно читать этикетки на полуфабрикатах, вы будете поражены, сколько жира содержит обработанная пища. Обычно ингредиенты указаны по мере убывания содержания продукта. Поэтому, если жир расположен одним из первых в списке, то в продукте его содержится очень много. Обязательно читайте до конца этикетки с надписью «Обезжирено» или «С низким содержанием жира», поскольку продукты могут содержать много сахара.
Сейчас, когда в моде идеальные подтянутые фигурки без лишнего килограмма, женщинам очень сложно оставаться в рамках установленных эталонов красоты. Но совсем не обязательно подчиняться параметрам 90—60—90. Этот стандарт никакого отношения к индивидуальности не имеет и иметь не может. Вы должны оставаться собой!
Ознакомительная версия.
