Ознакомительная версия.
В алкогольный напиток положить корень любистка (Хильдегарда утверждала, что невеста перед этим в течение 10 дней должна носить его за пазухой), настаивать 7 дней. Ежедневно настойку взбалтывать, наговаривая при этом слова любви и благие пожелания влюбленным.
Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.
Кроме вышеозначенного, Хильдегарда приписывала любистку, в частности, его корню, сильное мочегонное, секреторное, желчегонное действие, а также назначала его тем, кто мучился от колик в животе. Известен ее рецепт, который помогал вызвать у женщин «критические дни» и снимал отеки. Привожу его ниже.
50 г корня любистка проварить в 1 л белого вина. Не процеживать.
Пить в случае необходимости по 20 мл несколько раз в день.
В средние века любистком также лечили многие болезни почек. В наше время больным при гломерулонефрите, кистах почек надо попробовать такое старинное снадобье.
1 ст. ложка корня любистка, 1 ст. ложка листьев эвкалипта, 2 ст. ложки ромашки, 1 ст. ложка сока каланхое, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 1 л воды.
Любисток, эвкалипт и ромашку проварить в 1 л воды, процедить. Добавить сок каланхое и яблочный уксус.
Пить по две столовых ложки 3 раза в день в течение трех дней. В это же время делать компрессы на область почек из проваренных горячих листьев любистка.
В течение следующих трех дней пьем такой состав.
Корень любистка — 20 г, мелисса — 10 г, корень шиповника — 20 г, почки березы — 10 г, корень терна — 20 г, будра плющевидная — 20 г, лист ореха — 10 г, цветы лаванды — 10 г, лист земляники — 20 г, трава чистотела — 5 г.
Понадобятся также 1 л гранатового сока, препарат березовой чаги — бефунгин — 20 мл и столько же сока алоэ.
3 ст. ложки смеси трав и кореньев залить гранатовым соком, кипятить 10 минут на медленном огне. Процедить и добавить бефунгин и сок алоэ. При необходимости можно подсластить напиток медом. Пить в течение трех дней по 2 ст. ложки за 30 минут до еды трижды в день. Затем в течение трех дней пользоваться предыдущим рецептом. Чередовать их до выздоровления.
Она была любимым средством для лечения головной боли. Хильдегарада рекомендовала ее при мигренях. При уже наступивших болях или в качестве профилактики она советовала съедать в течение дня 5 гвоздичинок. Очень полезно в качестве средства, стимулирующего работу головного мозга, молоко с гвоздикой душистой.
5 г гвоздики перемолоть в муку, залить стаканом кипящего молока, настоять 10 минут, подсластить медом. Пить по 50 мл 3 раза в день.
Этот рецепт можно применять тем, кто страдает от головокружения, плохой памяти, истерии, нервного кашля.
Когда Св. Хильдегарде было 42 года, ей был ниспослан уникальный рецепт для излечения мигреней, утренней и дневной усталости, раздражительности и многих других проблем, связанных с состоянием нервной системы. Осенью попробуйте полечиться с его помощью.
1 кг спелых груш любого сорта, 0,5 кг меда, по 20 г молотой гвоздики, имбиря, корицы, 10 г измельченной будры плющевидной.
Спелые груши вымыть, разрезать на части и варить в небольшом количестве воды, пока они полностью не разварятся. Протереть через сито. В грушевую кашу добавить мед и поочередно все специи, каждый раз тщательно вымешивая. Готовую массу разложить в стерильные банки и хранить в прохладном месте.
Употреблять грушевый мед по 1 ст. ложке 3 раза в день, запивая зеленым чаем. Лечиться надо долго, до весны, поэтому заготовить следует побольше смеси. Весной и летом отдыхать до следующего урожая груш. Повторять курс лечения три года подряд.
Дополнительная информация о специях
Кулинария Хильдегарды немыслима без использования специй, трав и приправ. Специями служат корни, кора и семена некоторых растений, которые используются либо целиком, либо в измельченном виде, либо в виде порошка. Травы — это свежие листья и цветы. А в качестве приправ используют такие вкусовые добавки, как соль, сок цитрусовых, орехи и розовую воду.
Не нужно добавлять большое количество специй, обычно их требуется совсем немного. Количество специй, необходимое для приготовления того или иного блюда, строго не ограничено; в конечном счете, это дело вкуса. Пряности и травы не только делают пищу вкусной, но и облегчают ее переваривание. Большинство специй обладает целебными свойствами. Искусство применения различных пряностей для придания пище особого вкуса и целебных свойств восходит к «Аюрведе» и «Артха-шастре» — священным писаниям, возраст которых насчитывает не одну тысячу лет. Ниже привожу сочетание специй и пряностей с продуктами.
Зернобобовые
Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, семя укропа, карри, черный перец.
Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп семена и зелень, асафетида, карри.
Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.
Овес — куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп.
Перловка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума.
Пшено — имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.
Пшеница — чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.
Рис — чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.
Фасоль — чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.
Ячневая крупа — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
Овощи и фрукты
Горошек зеленый — шамбала, чили, имбирь, гвоздика душистый перец, карри, манго (плоды).
Капуста — карри, куркума, корица, укроп (семена, стебель).
Картофель — кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы — мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, плоды манго.
Помидоры — асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.
Редис — черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон.
Редька зеленая — чили, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон.
Редька черная — черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри.
Яблоки (в острых блюдах) — чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный орех, манго, сахар.
Свекла — корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, семя укропа, сок лимона, чили.
Тыква — кардамон, шамбала, чили, мята, имбирь, калинджи.
Сладкие блюда, салаты, выпечки, напитки
Сахар — мускатный орех, ванилин, кумин, фенхель, кардамон, плоды манго, мята.
Ананас — кардамон, кумин.
Банан — ванилин, плоды манго.
Боярышник — имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята.
Виноград (изюм) — кардамон, имбирь, апельсин (корка).
Вишня — кумин, кардамон, лимон, фенхель.
Гранат — имбирь, фенхель.
Груша — кардамон, плоды манго, фенхель.
Ирга — кумин, кардамон, мускатный орех.
Калина — кардамон, кумин, плоды манго.
Клубника — имбирь, корка лимона, манго, кумин.
Земляника (лесная) — кумин, калинджи, фенхель, имбирь.
Крыжовник — кумин, фенхель, имбирь.
Курага — фенхель.
Лимон — ванилин, фенхель, плоды манго.
Малина — мята, кумин, плоды манго.
Мандарин — мята, кумин, кардамон.
Облепиха — кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго.
Рябина красная — куркума, имбирь, кардамон, манго калинджи, кумин.
Рябина черноплодная — кардамон, карри, фенхель, калинджи.
Слива синяя — плоды манго, ванилин, фенхель, кардамон.
Слива белая — плоды манго, кардамон, фенхель.
Смородина белая — лимон, кумин, мята.
Ознакомительная версия.
