Ознакомительная версия.
2. У огурцов удалить края и часть мякоти с семенами. Внутрь поместить начинку, выложить изделия в сотейник и запекать в духовке при температуре 180–190 °C 20 минут.
3. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить половинками помидоров черри.
150 г. мякоти тыквы
200 мл кефира
1 яйцо
200 г. молотых овсяных хлопьев
10 мл растительного масла
Соль по вкусу
1. Кефир соединить со взбитым яйцом, добавить натертую на крупной терке тыкву, соль и овсяные хлопья и тщательно перемешать.
2. Полученную массу столовой ложкой выложить на дно смазанной маслом паровой корзины и установить таймер пароварки на 15–20 минут.
Пудинг тыквенный с имбирем
150 г. мякоти тыквы
20 г. сливочного масла
30 г. сметаны 10 %-ной жирности
50 мл молока
50 г. творога 9 %-ной жирности
1 яйцо
2 л холодной воды
10 мл растительного масла
5 г. тертого корня имбиря
5 г. сорбита
Тмин, зира и кориандр по вкусу
1. Мякоть тыквы натереть на мелкой терке, залить холодной водой и оставить на 3 часа, после чего отжать через марлю, соединить с молоком, добавить размягченное сливочное масло и тушить 7 минут. Яичный белок взбить с сорбитом, желток растереть с творогом.
2. Подготовленные ингредиенты добавить в тыквенную массу, тщательно перемешать и выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную специями форму.
3. Изделие выпекать при температуре 180 °C в течение 20 минут, после чего подать со сметаной.
Печенье тыквенное с изюмом
300 г. мякоти тыквы
300 г. овсяных хлопьев
150 мл оливкового масла
150 мл теплой воды
120 г. ядер грецких орехов
30 мл лимонного сока
30 г. изюма без косточек
7 г. сорбита
1 г. соды
1. Мякоть тыквы дважды пропустить через мясорубку, орехи измельчить с помощью кофемолки, овсяные хлопья истолочь, изюм нарубить.
2. Масло соединить с водой, добавить подготовленные ингредиенты, соду, гашенную лимонным соком, сорбит и тщательно перемешать.
3. Из полученной массы сформовать печенье, выложить его на выстеленный кулинарной бумагой противень и выпекать при температуре 190–200 °C в течение 15–20 минут.
Переедание и пристрастие к нездоровой пище — одни из главных проблем современного человека. В результате постепенного нарушения обменных процессов появляется избыточный вес, а с ним и серьезные патологии, многие из которых сокращают жизнь на десятки лет.
При ожирении следует пересмотреть питание в пользу натуральных продуктов — сырых, тушеных, запеченных в духовке или приготовленных на пару овощей, фруктов, зелени, свежеотжатых соков (при отсутствии противопоказаний). Необходимо полностью исключить из рациона:
— чипсы;
— сухарики;
— сладкие газированные напитки;
— спиртное;
— торты, молочный шоколад, сгущенное молоко;
— выпечку из муки высшего сорта;
— фастфуд, полуфабрикаты;
— жирное мясо;
— продукты, жаренные в масле или жире.
Следует максимально ограничить употребление копченых, соленых и маринованных продуктов, так как они усиливают аппетит. Кроме того, важно питаться небольшими порциями 4–6 раз в день, чтобы не испытывать чувство голода. Основных приемов пищи должно быть 2–3, остальные — легкие перекусы. Это может быть обезжиренный творог с фруктами и небольшим количеством орехов, печеные или паровые яблоки и т. п. То есть вкусные, но низкокалорийные блюда.
• Первым шагом к похудению должны стать очищающие процедуры, о которых рассказано в главе «Тыква для очищения организма». При ожирении III и IV степени снижение веса должно осуществляться под контролем диетолога.
Основная сложность для худеющих заключается в том, что они не могут вовремя остановиться во время еды. Специалисты рекомендуют вставать из-за стола с легким чувством голода, употреблять больше очищенной (но не кипяченой) воды. Не следует садиться за стол за компанию, во время просмотра телепередач или чтения. Важно понимать, что правильное питание — это привычка, которая вырабатывается один раз и соблюдается постоянно. Невозможно сохранить здоровье и стройность, периодически срываясь и возвращаясь к прежнему образу жизни.
В данной главе предлагается похудение с помощью тыквенной диеты. Она также способствует омоложению, так как помогает организму очиститься от шлаков и токсинов. Следование правилам тыквенной диеты позволяет терять 3–4 кг в неделю без мучительного чувства голода и изматывающих упражнений. Конечно, физические нагрузки обязательны, но они должны быть посильными и не вызывать переутомления. Достаточно ежедневно выполнять упражнения для пресса и мышц ягодиц, а также делать отжимания (20–25 повторений по 2 похода для каждой группы мышц). Лучше заниматься утром, сразу после пробуждения.
Одним из достоинств тыквенной диеты является разнообразие меню, в которое входят каши, супы, пюре, пудинги, тыквенные лепешки и салаты. Кабачки и патиссоны являются овощной разновидностью тыквы, поэтому они также могут использоваться для приготовления низкокалорийных блюд.
Дневная калорийность рациона составляет 1000–1200 ккал. Таким образом можно достичь стабильного снижения веса без ущерба для здоровья. Выход из диеты должен быть постепенным: нужно вводить в меню небольшое количество обезжиренного или маложирного творога, постного мяса, морепродуктов и рыбы.
• Желательно, чтобы завтрак, обед и ужин во время тыквенной диеты проходили в одно и то же время. В качестве перекусов допускаются кофе без сахара и сливок, несладкий зеленый чай, минеральная вода и низкокалорийные фрукты (грейпфрут, зеленые яблоки и др.).
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта перед началом диеты необходима консультация гастроэнтеролога.
Трехдневная тыквенная диета
Максимальная продолжительность такой диеты — 1,5 недели. После третьего дня нужно переходить к меню первого дня. При необходимости диету можно повторить через 1,5 месяца.
Завтрак: несладкая каша из тыквы (200–250 г) с маслом из виноградных косточек; кофе или чай без сахара и сливок.
Обед: суп из тыквы (200 г); салат из зеленого яблока и тыквы, заправленный несладким йогуртом (200 г).
Ужин: тыквенные котлеты или оладьи (250 г); зеленый чай с мятой; обезжиренное молоко (150 мл).
Завтрак: салат из тыквы (180 г), заправленный маслом из виноградных косточек (20 мл); чай или кофе без сахара и сливок.
Обед: суп из тыквы с овощами (200–250 г); подсушенный ржаной или цельнозерновой хлеб (20 г).
Ужин: тушеная тыква (200 г) с медом (20 г) или сушеной зеленью; зеленый чай без сахара и сливок.
Завтрак: каша из тыквы и риса на воде (200 г) с маслом из виноградных косточек (20 мл); чай или кофе без сахара и сливок.
Обед: суп из тыквы (250 г); подсушенный цельнозерновой или ржаной хлеб (20 г).
Ужин: салат из тыквы, зеленого яблока, моркови и ананаса (180–200 г), заправленный несладким йогуртом (40 г); обезжиренный или маложирный творог (150 г).
• После выхода из диеты ужин лучше делить на 2 приема, например в 18 часов съесть отварную рыбу с овощным салатом, а через 1,5–2 часа — несладкий йогурт или кефир с яблоком.
Четырехдневная тыквенная диета № 1
Данную диету можно соблюдать до 2–2,5 недель. Последний прием пищи — в 18 часов. После этого можно пить только воду.
Завтрак: салат из тыквы (180–200 г), заправленный оливковым маслом (20 мл); каша из тыквы и овсяной крупы (200 г) с медом (20 г); кофе или зеленый чай без сахара и сливок.
Обед: суп из тыквы и других овощей (200 г).
Ужин: тушеная или запеченная в духовке тыква (200 г) с лимонным соком (15 мл); обезжиренный творог (60 г) и зелень (5 г).
Завтрак: салат из тыквы и зеленого яблока (200 г), заправленный несладким йогуртом (30 г); каша из тыквы и пшена (180 г) с маслом из виноградных косточек (20 мл); несладкий зеленый чай или кофе без сливок.
Ознакомительная версия.
