Потребление фруктов и овощей не является гарантированной защитой от онкологии. Однако фруктово-овощной терапией может быть предотвращено 2,5 % всех видов раковых заболеваний.
Согласно исследованиям американских ученых, в которых приняли участие 300 пациентов, вероятность возникновения у них рака простаты с метастазами в другие органы увеличивается на 30 %, если они регулярно, больше 7 раз в неделю, принимают витамины в таблетках.
Большинство потребителей, не имеющих доступа к научным исследованиям, продолжает бесконтрольно принимать синтетические витамины, тратя на них немалые средства и успешно подрывая свое здоровье. В этом неуемном пристрастии населения к витаминным коктейлям виноваты фармакологические концерны и верные им СМИ. Даже такая серьезная организация, как американская ассоциация «Food and Drug Administration», не смогла провести закон о сокращении применения синтетических витаминных препаратов. Присутствующим в сенате лоббистам, связанным с фарминдустрией, удалось «протащить» свою точку зрения.
Тем не менее в шведской академии университета Гётеборга в результате многочисленных исследований было установлено, что витамины ускоряют развитие рака. Группа ученых под руководством исследователя рака М. Берго (M. Bergö) наблюдала, что происходит с больными раком мышами, когда им дают коктейль из антиоксидантов, состоящий из испытанных веществ, к которым причисляют различные витамины, цель которых нейтрализовать вредные вещества в организме, противодействуя таким болезням, как рак, сердечная недостаточность, диабет и деменция.
Берго добавил смесь витамина Е с антиоксидантами типа ацетилцистеин (N-ацетил-L-цистеин, NAC) в питьевую воду подопытных мышей и проследил дальнейшее развитие заболеваний. Получат ли зверьки новые силы и энергию благодаря большим порциям жизненно важных добавок в пищу, чтобы со свежей энергией бороться, например, с раком? Действительно, витаминные добавки вызвали сильный эффект, но способствующий только развитию рака. Первые опыты Берг начал проводить на мышах, болеющих раком лёгкого. Данные опытов были опубликованы осенью 2015 г., а уже в этом году он провел новые исследования с раком кожи. Результат был тот же. У мышей, получавших высокую дозу антиоксидантов, дополнительно развивались новые и более агрессивные опухоли в лёгких. В случае рака кожи главная опухоль осталась незатронутой, но зато возникла главная проблема в заболеваниях раком: значительно ускорилось образование метастаз и удвоилось количество дочерних опухолей. Ученые также в параллельных испытаниях использовали клеточные культуры человека. Результаты были те же самые. Действие предполагаемых оздоровительных добавок приводило к интенсификации процесса развития рака. Берг срочно отменил прием антиоксидантов у людей, еще надеявшихся улучшить свою ситуацию посредством приема витаминных препаратов в больших дозах. Раковые больные должны исключать в обязательном порядке такие добавки. Молекулярные причины происходящего очевидны, хотя наблюдаемые феномены не удивляют: задачей антиоксидантов, таких как, например, витамин Е, является защита клеток тела от вредного влияния. Но часто они не могут различить границы между дружественными и вражескими раковыми клетками, поэтому в высоких концентрациях они полностью содействуют последним. Последствием для мышей с карциномой было то, что раковые клетки неожиданно получили особую защиту, что привело к распространению болезни и наглядно показало двойственность действия антиоксидантов и недопустимость их применения в высоких дозах. Однако Берго сомневается, что проблема касается только тех видов рака, которые были им диагностированы. Рак — это прежде всего болезнь возраста. Никто достоверно не знает, есть ли у него опухоль или нет. Поэтому добавки антиоксидантов в пищу являются в любом случае опасностью для пожилых пациентов. Подобные оценки показали также исследования, проведенные в течение длительного времени над тысячами пациентов, которые принимали витамины А, С, Е и β-каротин, очень популярные не только в виде капсул, но и используемые в виде соков и других добавок в пищу, действующих на здоровье и продлевающих жизнь. «До сих пор проведенные исследования показывают также негативные последствия», — подводит итог Д. Фукс (Dietmar Fuchs), профессор биохимии университета в Инсбруке. Большая итоговая работа о витамине Е появилась 10 лет назад и охватывала исследованием 136 тыс. людей. Ее результат показал, что искусственно добавляемый витамин Е в высоких дозах чаще всего увеличивает смертность. Авторы указывают на те обстоятельства, что люди, страдающие такими хроническими недугами, как кардиоваскулярные болезни или рак, часто жалуются на эти витамины в таблетках. Некоторые исследования к тому же показывают, что 60 % этих пациентов ежедневно принимают до 300 мг этих добавок. Такого количества можно достигнуть посредством приема препаратов, которые находятся в свободной продаже. Однако проблемы возникают уже при приеме 100 мг в день. К слову, рекомендуемое количество должно составлять только 1/10 часть этого.
Ученые предполагают, что высокая дозировка этих необходимых для нашей жизни витаминов ведет как раз к противоположному действию.
Употребление β-каротина (предварительная ступень витамина А), который настоятельно рекомендуют курящим, несет в себе аналогичные риски. Несколько лет назад группа британских и французких ученых представила результаты исследований по этой теме. И опять результат: употребление β-каротина или не приносит какого-либо эффекта, или повышает вероятность заболевания различными видами рака, среди которых рак желудка и рак лёгкого, особенно для группы риска, например, курящих, когда пациенты принимают пилюли, содержащие больше чем 20 мг β-каротина при рекомендуемых 2–3 мг в день. Исследования, целью которых было определить потенциальную полезность β-каротина для курящих или работающих с асбестом, должны были быть прекращены по этическим соображениям. Пациенты умирали преждевременно, и исследователи посчитали, что неэтично подвергать людей опасности, давая им средства, которые могли нанести ущерб их здоровью. Тем не менее ученые предполагают, что риск, который пытались определить во всех этих исследованиях со многими сотнями тысяч людей, не всегда достаточно высок только на основании оценки результатов как «статистически значимых» и действительная опасность очень высока. Не следует упускать из внимания и тот огромный поток информации, утверждающий, что дополнительный прием витаминов влияет на полезность их применения. Та же группа экспертов кокрейновского сообщества считает, что не существует никаких указаний или подтверждений против применения мультивитаминов или минералов, они лишь предлагают прекратить неконтролируемую продажу этих препаратов. Лучше, чтобы они продавались по рецепту.
Интересно также, что многие из этих исследований, которые отрицают всякое применение искусственных витаминов и антиоксидантов, вовсе не новые. Уже 20 лет назад наука получала все больше данных, указывающих на это. Работы, наоборот, указывающие на позитивный эффект, были проведены значительно раньше и имели неточности. Например, испытания проводились в Китае, население которого было значительно хуже обеспечено продуктами питания, чем западный мир, и действительно получавшее поддержку от дополнительной порции витаминов. Кроме того, эти исследования были основаны на очень популярном предположении, что нужно как можно больше принимать пилюль, чтобы покрыть их дефицит. И все это основывалось на твердом, годами устоявшемся утверждении, что витамины — это хорошо, и чем больше витаминов, тем лучше. Однако оказалось, что это не так. Никто не спорит, что витамины и другие полезные вещества незаменимы, многие из них наш организм, как и другие млекопитающие, в отличие от других организмов, не может сам производить, поэтому их нужно получать вместе с пищей. Идея, что надо еще больше ежедневно принимать дополнительные витамины, для того чтобы выровнять якобы существующий их недостаток, лишена солидности и аргументированности. Все эксперты настоятельно рекомендуют покрывать потребность в витаминах и микроэлементах просто за счет продуктов питания [12].
БАДы: пройти по лезвию бритвы
На базе научных изысканий появилось новое направление, ориентированное на вкусное и здоровое питание, обеспечивающее нас необходимыми веществами, которые по эффективности своего действия соизмеримы с огромными количествами фруктов и овощей. Речь идет о так называемых функциональных продуктах питания, когда определенные вещества или добавки так изменяют свойства исходных продуктов, что повышают их усвояемость, питательность и устойчивость к различным заболеваниям.
