Другой добавкой, помогающей бороться с зависимостью от сладкой и богатой углеводами пищи, о которой я хотела бы здесь упомянуть, является 5-гидрокситриптофан (5-HTP), также известный как окситриптан (МНН). Эта аминокислота отлично усваивается организмом и без лишних проблем попадает в мозг, где она способствует производству серотонина. У людей с избыточным весом зачастую заниженный уровень серотонина, так как сопротивляемость инсулину препятствует попаданию серотонина в мозг. Сразу два независимых исследования полных женщин показали, что при употреблении 5-HTP в качестве пищевой добавки они начинают худеть, у них снижается аппетит и потребление углеводной пищи. Я рекомендую принимать 100–300 мг 1–3 раза в день.
Другим отличным помощником может стать глютамин – мое любимое средство для укрепления кишечника, которое также помогает справиться с зависимостью от сахара и алкоголя. Альфа-липоевая кислота тоже может дать потрясающие результаты: увеличить чувствительность к инсулину и укрепить печень, которая ответственна за правильное усвоение съеденного жира.
И, конечно же, не забывайте про клетчатку! Клетчатка замедляет процесс высвобождения глюкозы в кровь, способствуя более плавному изменению уровня сахара, а как раз это нам и надо.
Отказываемся постепенно
Если ваш рацион богат углеводной пищей и сахаром, для безболезненного отказа от таких продуктов попробуйте заменить их фруктами. В течение первой недели первого цикла съедайте две дополнительные порции фруктов с низким или умеренным гликемическим индексом ежедневно. На следующей неделе снизьте это количество до одной порции. К началу третьей недели вам должно быть намного легче.
Другим отличным способом справиться с пристрастием к сладостям является трехразовое употребление пищи, богатой полезными белками. При этом важно, чтобы все съеденные белки правильно усваивались. Согласно моему опыту, у многих людей белки перевариваются не до конца, это может быть связано с употреблением избыточного количества жидкости во время трапезы или нехваткой пищеварительных ферментов.
Чтобы проверить кислотность желудочной среды, проще всего пропить курс пищеварительных ферментов, таких как бетаин соляной кислоты и пепсин, если у вас не было желудочных язв. Так вы сможете понять, способствуют ли дополнительные дозы этих ферментов улучшению самочувствия. Если после еды вы ощущаете продолжительную тяжесть в желудке или вас мучает изжога или угри, знайте: эти симптомы говорят в пользу того, что ферменты действительно смогут вам помочь. С возрастом и из-за воздействия стресса кислотность желудка падает, так что если вам больше тридцати или вы подвержены частому стрессу, стоит попробовать использовать эти добавки.
Начните с одной капсулы, а затем постепенно увеличивайте дозу с каждым последующим приемом пищи, пока не появится ощущение тепла в груди. После этого снова уменьшите дозу до одной капсулы. После укрепления кишечника и снижения уровня стресса даже эта дозировка может оказаться избыточной.
Уровень инсулина и глюкозы в крови натощак
Уровень сахара в крови натощак, измеренный вашим врачом, в идеале должен быть в пределах 70–80 мг. Уровень инсулина – 2–5 мг. Также стоит проверять уровень гликированного гемоглобина, который показывает среднее значение уровня сахара в крови за последние 3–4 месяца. Были ли у вас кратковременные всплески или же он постоянно в норме? Идеальное значение – 5, ну или хотя бы оно должно быть ниже 5,5. Помните, эти показатели должны быть не просто «в норме» – стремитесь к тому, чтобы они достигали идеального значения, так как это поможет вам добиться оптимального веса.
Проблема не в том, что вы сластена
Возможно, теперь вы думаете: «Но мне нравится сладкое! Разве я виновата в том, что я сластена?» Если это так, вы правы: вашей вины в этом нет. Если вы были сластеной всю свою жизнь, винить в этом стоит, скорее всего, плохую наследственность. Не думаю, что стоит бороться со своими собственными генами. Нужно научиться с ними сотрудничать.
Если у вас генетическая тяга к сладкому, это не означает, что вам обязательно нужно есть печенье.
Однако наличие такой проблемы не означает, что вам обязательно нужно есть печенье. У вас есть два варианта решения проблемы. Первый: перенастроить свои вкусовые рецепторы. Научитесь наслаждаться сладким вкусом малины, клубники и черники. Корица, ваниль и гвоздика также помогут вам справиться с тягой к сахару, если вы научитесь ценить их естественную сладость.
Второе решение – горький шоколад. Да, вы не ослышались. Специалист по питанию советует вам есть шоколад. Но только не больше 60 г в день, и только горький – и только если вы в состоянии ограничить себя таким количеством. Покупайте натуральный шоколад с содержанием какао не менее 70 %: на самом деле, чем больше в нем какао, тем лучше. Если вы съели 60 г такого шоколада, это считается за порцию углеводов и клетчатки, поэтому не забудьте скорректировать в соответствии с этим свой рацион. А теперь запомните еще кое-что: в первом цикле нет места даже мизерным порциям сахара, поэтому даже о горьком шоколаде придется забыть на три недели.
Хочу поделиться своим опытом. Лично мне просто нельзя приносить горький шоколад домой. Я не сластена, но как только у меня дома появляется горький шоколад, я не могу остановиться, пока не съем все до последней крошки. Поэтому мне приходится покупать маленькие плитки и делиться ими с друзьями, или же попросту выкидывать все, что остается после разрешенных 60 г.
Если вы сластена
• Смешайте растительный белковый порошок из гороха и риса с небольшим количеством кокосового молока и корицы, которая неплохо помогает нормализовать уровень сахара в крови. Добавьте немного кофе, и вы получите прекрасный горячий или охлажденный мокко.
• Смешайте немного кокосового молока с шоколадным белковым порошком, чтобы получился крем. Добавьте ягоды и украсьте молотым миндалем.
• Сделайте свою собственную шоколадную пасту, смешав миндальную пасту с слегка сжиженным шоколадным белковым порошком (в качестве жидкости используйте небольшое количество кокосового молока или обычной воды). Добавьте корицу. Одна порция – это одна столовая ложка, на этом нужно остановиться!
• Намажьте немного миндальной пасты на яблочные ломтики и посыпьте сверху корицей.
• Запеките сладкий картофель, добавьте немного корицы и измельченных грецких орехов.
• Ваниль естественным способом повышает уровень серотонина, как только вы почувствуете ее запах, поэтому смело добавляйте ее в кофе или любые другие десерты и напитки, приготовленные с использованием кокосового молока.
• Мускатный орех и гвоздика отлично подойдут, если вам хочется чего-нибудь сладкого. Они прекрасно сочетаются с морковью, сладким картофелем и тыквой.
Миф о «полезных сладостях»
Не хочется вас огорчать, но сама мысль о полезных для здоровья сладостях нелогична. Таких просто не существует!
Некоторые люди утверждают, что агава и мед являются натуральными продуктами.
На самом деле в агаве больше фруктозы, чем в высокофруктозном кукурузном сиропе.
Хотите узнать, почему фруктоза вредна? Читайте дальше! Не важно, натуральная она или нет – ничего хуже для вашего здоровья придумать невозможно.
Мед, однако, в небольших количествах может оказаться полезным при лечении аллергии. Если ваша иммунная система слишком активно реагирует на пыль и плесень, мед может помочь ее укрепить. Для этого он должен быть натуральным, от местных пчеловодов, и вы должны употреблять не больше половинки столовой ложки в день.
Сама мысль о полезных для здоровья сладостях нелогична.
Фруктоза – самый ужасный сахар
Не все виды сахара одинаковы. И фруктоза является самым недружелюбным представителем этого семейства.
Вы можете не беспокоиться о фруктозе, содержащейся в съеденных вами свежих фруктах и овощах.
Проблемы начинаются, когда дело доходит до фруктового сока, кукурузного сиропа или «полезных» подсластителей на основе агавы, так как в этих продуктах уровень фруктозы превышает все допустимые значения, что ставит под удар вашу фигуру и здоровье вашего сердца.
В ходе одного исследования было выяснено, что при производстве 40 % существующих в США калорийных подсластителей используется высокофруктозный кукурузный сироп. Было проанализировано как краткосрочное, так и долгосрочное влияние употребления кукурузного сиропа на вес, телесный жир и содержание триглицеридов у крыс. Крысам давали разную еду: одних кормили высокофруктозным кукурузным сиропом, других сахарозой, а третьи питались нормально. Оказалось, что питающиеся кукурузным сиропом животные были значительно больше подвержены набору лишнего веса и образованию брюшного жира по сравнению со своими сородичами из двух других групп.
