Ознакомительная версия.
Мелко молотые семена чиа также добавляются в хлеб и пироги.
Семена чиа обычно замачивают перед использованием в воде или другой жидкости, примерно на 10 минут, а возможно и на ночь, для того чтобы использовать их гидратационные свойства. Ими возможно дополнять многие традиционные блюда, супы, салаты, соусы, каши, сладости.
Можно использовать семена в выпечке – заменить 1 яйцо 1 столовой ложкой семян, что очень важно в приготовлении постных блюд.
Можно прорастить семена чиа. Для этого надо поместить горсть семян в стеклянную банку. Залить водой на 5 минут и более. Слить воду и оставить семена в закрытой банке на несколько дней. Промывать семена надо каждые 12 часов, каждый раз выливая воду из банки. Ростки должны быть готовы в течение нескольких дней. Это полезная и вкусная еда.
Семена чиа нужны каждому каждый день – нужно просто добавлять по щепотке в салаты и другие блюда, соусы, зеленые коктейли.
Любое блюдо с ними становится полезнее.
Важно перед покупкой обратить внимание на следующие аспекты:
1. Страна происхождения семян. Если они произведены в Китае, ни в коем случае не покупайте. В этой стране не заботятся об экологии вообще, поэтому продукты питания из Китая в лучшем случае просто не принесут пользу, а чаще даже вред. Одежда и гаджеты одно, еда совсем другое, от качества еды напрямую зависит наше здоровье.
2. Обратите внимание на сертификаты. У хорошего продукта есть сертификаты качества и органического контроля.
3. Цена. Обычно цена 250 г семян чиа стоит около 8 долларов в США и 8 евро в Европе. Покупая эти семена, ориентируйтесь на эту цену. В России 250 г чиа стоит примерно 600 рублей. Если вам показалось, что семена чиа, которые вам предлагают, слишком дешевые и непонятного происхождения, не покупайте такой товар.
Лечение различных болезней
Сахарным диабетом называется нарушение обмена веществ в организме, которое развивается из-за повышенного содержания сахара в крови. Все жизненно важные процессы в организме требуют энергии. Источником энергии является пища. Самым быстрым и доступным «топливом» для клеток служат углеводы. В процессе пищеварения они расщепляются до глюкозы, которая поступает в кровь. Нормальный уровень сахара крови поддерживается и регулируется сложной системой, в которой важнейшую роль играет инсулин. Если инсулина вырабатывается мало или его действие ослаблено, то основные его функции оказываются невыполненными. Опасность заболевания сахарным диабетом возрастает при сочетании нескольких причин. Поэтому здоровый образ жизни – это наиболее эффективная профилактика сахарного диабета.
Больные сахарным диабетом должны сократить избыточное потребление углеводов и включить в свою диету больше белков и клетчатки, которые могут помочь сохранить уровень сахара в крови под контролем. Чиа богата белками, и с низким содержанием жиров и углеводов. Эти семена гидрофильные по своей природе, то есть они могут впитывать воду во много раз превышая свой собственный вес. Поэтому, когда вы потребляете семена чиа, они образуют вязкий гель, и это замедляет процесс переработки пищи в организме, что, в свою очередь, регулирует всасывание пищи. Этот процесс также замедляет преобразование углеводов в сахар, что является существенным фактором в отношении диабета. Еще одно преимущество семян чиа – их способность управлять инсулинорезистентностью. Инсулин – это гормон, который транспортирует сахар (глюкозу) из крови в мышцы и печень, где он может быть использован организмом как топливо. С контролируемым уровнем инсулина внезапные скачки уровня глюкозы выравниваются, стабилизируя обмен веществ.
✓ Сахаропонижающее средство – земляника лесная с семенами чиа. Принимают сок свежих ягод с разбухшими в нем семенами чиа по 4–6 ст. ложек в день. Можно использовать сушенные ягоды или листья для приготовления настоя. Стакан настоя выпивают в течение дня.
✓ Листья черники, собранные в мае – июне, принимают в форме настоя по полстакана 4–5 раз в день до еды, добавив 2 семечка чиа.
✓ Лопух большой (сок из корня и листьев) – 15 мл. Развести в 250 мл воды, добавить 2 семечка чиа, настоять, принимать 3 раза в день.
✓ Золотой ус содержит хром, который усиливает действие инсулина. Уже во время первого курса лечения у всех больных отмечается значительное улучшение общего самочувствия, повышение трудоспособности, исчезает или уменьшается жажда и сухость во рту. Используют настой, приготовленный из 1 листа золотого уса. Лист измельчить, добавить 2 семечка чиа, залить 1 л кипятка и настаивать 24 часа. Препарат принимают по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 40 минут до еды в течение 28 дней. После недельного перерыва курс лечения повторяют. К данному настою рекомендуется добавлять отвар цветков клевера лугового: 1 ч. ложку сухого сырья заливают 1 стаканом холодной воды, кипятят в течение 10 минут на слабом огне, а затем настаивают 30 минут и процеживают.
✓ При диабете готовят отвар: 20 г измельченных сухих створок фасоли и 2 семечка чиа кипятят в 1 л воды. Полученный отвар, примерно 0,5 л, выпивают равными частями в течение дня.
✓ Листья брусники обладают некоторым антидиабетическим действием. Отвар из 1 ч. ложки брусничных листьев и 2 семечек чиа на 2 стакана воды. Рекомендуется пить по 0,5 стакана 2–4 раза в день, без перерыва, в течение 1–1,5 месяцев.
✓ Почки сирени, собранные весной при набухании, сушат в тени. Заварить в 1 л воды 1 ст. ложку почек и 2 семечки чиа. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
✓ Майский корень лопуха натереть на терке, добавить 3 измельченные семечка чиа и принимать в виде салата при диабете.
✓ Смесь настоев подорожника и золотого уса. 1 лист золотого уса, 2 листа подорожника, 2 семечка чиа посушить, измельчить, залить 2 стаканами кипятка и настаивать в течение 30 минут. Принимать препарат по 1 ст. ложке 3 раза в день за 1 час до еды.
✓ Наряду с употреблением настоев и отваров лекарственных растений, при сахарном диабете рекомендуется принимать ванны с добавлением нескольких капель масла золотого уса и 2 стаканов настоя семян чиа.
✓ При сахарном диабете зрелые сырые плоды томатов употреблять ежедневно по 150–300 г с добавлением 2 измельченных семечек чиа за 10–15 минут до еды или натощак. Свежеприготовленный цельный сок томатов по 150–200 мл пить 2–3 раза в день за 10–15 минут до еды.
✓ При сахарном диабете 1 ст. ложку сухих измельченных листьев чеснока или 5 измельченных зубков чеснока и 2 семечки чиа залить 0,5 л кипятка, настоять ночь, процедить и принимать по 1/4 стакана 1–2 раза, в день до еды.
✓ При сахарном диабете сок черной редьки в виде 10–20 %-го водного раствора пить, начиная с 1 ч. ложки, доведя постепенно дозу до 50 мл 1–2 раза в день за 10–15 минут до еды. Добавлять 3 семечка чиа, настаивать. Курс лечения 1–2 месяца.
✓ Пить в теплом виде рассол капусты белокочанной, начиная с 1–2 ст. ложек, постепенно увеличивая прием до 0,5 стакана, 1–2 раза в день до еды. Добавлять 3 семечки чиа, настаивать. Курс лечения – один месяц. После перерыва в две недели лечение продолжить.
✓ Тщательно вымыть 150–200 г свежих клубней топинамбура, очистить и добавить 3 измельченные семечки чиа. Принимать ежедневно 2–3 раза в день перед едой.
✓ 50—100 г свежеприготовленного сока клубней топинамбура с добавлением 3 семечек чиа принимать, настояв, 2–3 раза в день за 10–15 минут до еды.
✓ 1–2 ст. ложки порошка корня топинамбура и 3 измельченных семечка чиа растворить в 0,5 л воды, процедить и пить по стакану 2–3 раза в день за 10–15 минут до еды.
✓ 10 лавровых листьев и 3 семечка чиа залить 3 стаканами кипятка, настаивать 2–3 часа. Принимать по полстакана 3 раза в день.
✓ Сахаропонижающим действием отличаются листья и плоды голубики лесной. Рекомендуется принимать теплый настой листьев голубики лесной. Сушеные листья голубики и 2 семечка чиа тщательно измельчить, размять пестиком, взять
2 ч. ложки этого сырья залить 200 мл кипятка и настаивать в закрытой посуде, хорошо укутав полотенцем, примерно 30 минут, процедить средство через мелкое ситечко. Пить этот настой по 1 стакану 2–3 раза в день до еды.
✓ Настой овса: 100 г зерен и 2 семечка чиа на 3 стакана воды. Принимают по полстакана 3—4раза в день до еды.
✓ Белую часть от 10 растений лука-порея измельчить, залить 2 л красного сухого вина, положить туда 3 семечка чиа, настоять в темном прохладном месте 10 дней, периодически встряхивая содержимое. Пить при сахарном диабете по 30 г после еды. Хранить в холодильнике.
✓ Сбор: кора крушины – 10 г, листья березы белой – 10 г, листья брусники – 40 г, трава галеги лекарственной – 40 г, семечки чиа – 2 шт. На стакан кипятка 1 ч. ложку смеси. Пить по стакану 3 раза в день перед едой.
✓ Сбор: реммания китайская (корни) – 15 г, диоскорея батат (корневище) – 15 г, пория кокосовидная (склероции) – 15 г, кизил лекарственный (мякоть плодов) – 10 г, подорожник большой (семена) – 6 г, пион полукустарниковый (корки) – 6 г, частуха восточная (корневище) – 10 г, корица китайская (ветви) – 10 г, аконит Фишера (клубни) – 15 г, самоцвет двузубый (корни) – 10 г, семечки чиа – 3 шт. Из указанного количества растений готовят 450 мл отвара. Назначают отвар – по 150 мл 3 раза в день.
Ознакомительная версия.
