Тоня Заваста - Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости

Я пришла к выводу, что, если свежевыжатые соки способствуют излечению от рака, то они наверняка помогут моему организму окрепнуть после хирургических операций. После каждой операции я восстанавливала свои силы и здоровье с помощью соков. Первая операция по замещению тазобедренного сустава была запланирована в Солт Лейк Сити. Готовясь к поездке, первым делом я запаковала свою соковыжималку. Мы приехали за день до операции и сначала нашли ближайший магазин здорового питания. Потом мы наполнили холодильник в номере отеля свежими органическими продуктами, и я проинструктировала мужа, какие соки он должен приносить мне в госпиталь три раза в день.

В больнице мне дали меню, чтобы я выбрала то, что мне нравится. Оно включало спагетти с мясным соусом, жареную грудку индейки и свинину в кисло-сладком соусе. На десерт предлагались шоколадный мусс, чизкейк и тыквенный пирог. Это обильное меню недвусмысленно говорило мне о том, что госпиталь не хотел бы со мной расставаться, но лично я желала покинуть его, и чем быстрее — тем лучше.

Надо отдать должное больничной кухне. Среди таких напитков, как молоко, кофе и горячий шоколад, предлагался также травяной чай. Была там и вызывавшая сострадание маленькая порция салата, выглядевшая как увядшие остатки прошлогодних листьев зеленого салата, которые пытался украсить одинокий помидор-черри.

Я заявила, что вообще не буду есть больничную еду. Мне сразу же назначили консультацию с врачом-диетологом. Я объяснила ей, что нахожусь на специальной диете, и мой муж будет для меня готовить свежевыжатые соки. Она радостно улыбнулась и воскликнула: «Ему не придется этого делать: у нас есть соки! Апельсиновый и яблочный сок в 200-граммовых банках!». В этот миг я полностью потеряла доверие к специалистам по питанию.

Соки в банках и бутылках — приготовленные, прошедшие обработку напитки. Мало того, что в них разрушено большинство ферментов и витаминов. Но, как и большинство других концентрированных источников сахара, эти соки существенно снижают способность лейкоцитов противостоять инфекции. Меньше всего мне нужно было подрывать свою иммунную систему именно в тот момент, когда мое тело нуждалось в силах для излечения и борьбы с избытком токсинов.

Я продолжала настаивать на отказе от больничной пищи, и консультировавшая меня врач недовольно согласилась с моим решением. Но работники кухни игнорировали мои отказы. Каждый раз они ставили передо мной поднос, пытаясь соблазнить меня куриным салатом, спагетти или блюдом с креветками. Однако мое решение было непоколебимо.

Во время моего пребывания в больнице я постоянно пила свежевыжатые соки. Вернувшись домой, я продолжала пить соки, сочетая их с сырой диетой, и мое восстановление после операции протекало просто чудесно.

Изначально у меня были проблемы с обоими тазобедренными суставами. Из-за одного я страдала хромотой, а другой периодически вызывал у меня сильные боли. Что интересно, с психологической точки зрения хромоту мне всегда было переносить тяжелее, чем физическую боль. Воодушевленная результатами первой операции по замещению тазобедренного сустава, я решила дать согласие на вторую операцию, уже на левом суставе, которая избавила бы меня от боли.

Через год я снова оказалась в госпитале. На этот раз я знала, чего следует ожидать, у меня было больше уверенности, и я лучше подготовилась ко всему, что касалось моего питания. Мне хватило смелости взять с собой в палату соковыжималку. И пока я находилась в больнице, все ортопедическое отделение с интересом наблюдало за многочисленными продуктовыми пакетами и шумным процессом приготовления свежевыжатых соков в моей палате. Сестры толпились у дверей, наблюдая, как Николай перерабатывал в соковыжималке килограммы моркови, сельдерея, брокколи и свеклы. Доктору оставалось только вздыхать, закатывая глаза. В конце концов, он вынужден был выбросить белый флаг и предоставить мне возможность идти своим путем.

Когда мне делали операции, я еще не знала об этом, но я не принимала кумадин, так как чувствовала, что мой организм уже находится в прекрасном состоянии благодаря моей диете, и мне хотелось по возможности избежать любых лекарств.

Я пила свежие овощные соки по три раза в день, и процесс моего восстановления внушал все больший оптимизм. Свежевыжатые соки и сырая природная диета сотворили со мной чудо. Год спустя я отправила своему врачу отчет о здоровье, в котором написала: «У меня все великолепно, за исключением одного развившегося у меня комплекса — мне безумно хочется носить мини-юбку, что не совсем прилично для моего возраста».

Если я и жалею о чем-то, чего не сделала во время моего восстановления после операций, так это о том, что не пила тогда сок пророщенных пшеничных зерен. Это король всех соков! Я настоятельно рекомендую вам узнать больше о его чудодейственной силе, помогающей в лечении организма, прочитав книгу Энн Вигмор «Книга о пророщенных зернах пшеницы».

Наша кровь очень похожа на сок пророщенных зерен пшеницы. Основная разница между ними заключается в центральном атоме молекулы хлорофилла у зеленого сока и молекулы гемоглобина в крови. Гемоглобин — протеин, делающий нашу кровь красной, в качестве центрального атома имеет железо. А хлорофилл — протеин, который делает растения зелеными, в качестве центрального атома имеет магний.

Аргументом в пользу активного приема витаминных и минеральных добавок служит то, что невозможно съесть такое большое количество овощей, которое необходимо для нормального снабжения организма питательными веществами. Употребление свежевыжатых соков не только устраняет необходимость пережевывания большого количества зелени и овощей, но и сводит к минимуму усилия организма по перевариванию пищи, поскольку питательные вещества впитываются в кровь за считанные минуты.

Для получения одного стакана свежего морковного сока (около 170 г) требуется примерно полкилограмма моркови. В процессе выжимания сока в овощах происходит измельчение клетчатки, что облегчает усвоение всех питательных веществ. Овощной сок — это легкий и простой способ интенсифицировать снабжение вашего организма необходимыми питательными веществами. Всего с одним стаканом сока вы получите больше минеральных веществ, витаминов и ферментов, чем за неделю питания обычной, приготовленной пищей.

Свежевыжатый сок позволяет организму усваивать почти 100 % минеральных веществ, витаминов и микроэлементов, содержащихся в овощах. Зеленые соки богаты щелочными минеральными веществами, способствующими очищению крови. В щелочной среде клетки становятся более устойчивыми к болезням и легче регенерируют. Овощные соки снабжают организм такими минеральными веществами, как калий, магний, кальций, кремний, сера и цинк, — причем в оптимальных пропорциях. Эти вещества защищают волосы, кожу и зубы. Увеличение поступления калия естественным образом ослабляет проникновение в клетки натрия и, следовательно, уменьшает задержку жидкости в организме.

Свежевыжатые соки следует пить сразу после приготовления. Витамины и фолиева кислота — вещества достаточно хрупкие и легко разрушаются под воздействием света и температуры, превышающей 23,9 °C (75°F). Как правило, я ем свежие фрукты и делаю сок из свежих овощей и зелени. В свежих фруктах много клетчатки, поэтому они гораздо меньше стимулируют производство инсулина, если их есть, а не использовать для изготовления сока. Есть несколько неплохих книг, в которых более подробно приведены преимущества приготовления сока из определенных овощей. Одна из них — «Энциклопедия Хайнермана — исцеляющие соки» Джона Хайнермана. Я перечислю некоторые овощи и зелень, которые я каждый день использую для соков, и приведу несколько их свойств, которые считаю самыми полезными для здоровья и красоты. Каждое утро я использую разные сочетания этих овощей, но всегда для улучшения вкуса добавляю яблоко среднего размера.