Тоня Заваста - Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости

В молодости мы думаем, что наш организм справится с любыми злоупотреблениями и нарушениями. Но рано или поздно он предъявит вам счет за весь вред, который вы ему наносили. Старение не настолько несправедливо, как кажется. Вполне возможно, что старение – это цена, которую человек платит за преступления против своего организма, совершенные ранее.

Старики часто страдают от недостатка внимания молодежи. Но этого не происходит, если вы выглядите моложе своего возраста. Тогда вы привлекаете всеобщее внимание. Однажды на рождественской вечеринке я встретила очень молодо выглядевшую леди, которой было за 60. Волосы у нее были седыми, но имели очень красивый оттенок. Ее осанка была ровной, движения грациозными, а лицо буквально светилось. Ее окружала атмосфера обаяния и очарования. Нас, более молодых женщин, она буквально завораживала и притягивала к себе, как магнит.

Независимо от того, насколько женщина молода, она уже отчетливо осознает мимолетность красоты. Интуитивно мы чувствовали, что она владеет секретами, о которых нам только предстоит узнать. Она являлась, несомненно, самой красивой женщиной на вечеринке. Конечно, у нее были морщинки, но они портили ее красоту не более чем трещинки на старом холсте портят картину мастера. Красивая молодая женщина – это прекрасно, но красивая зрелая женщина – это поистине волшебно!

Вы, наверное, ожидаете моих слов, что она придерживалась сыроедческой диеты. Я действительно спросила ее об этом, но она ответила отрицательно. Она просто относилась к тому редкому типу женщин, наследственность которых хранит их от негативных последствий старения. Я искренне верю, что сырая природная диета наделит этим замечательным качеством всех нас.

В биографии Вивьен Ли (актрисы, игравшей Скарлет О'Хара), написанной Энн Эдварде, я прочла, что когда актриса участвовала в спектакле о первой леди Аргентины Еве Перрон, она заметила: «Ева Перрон была счастливицей. Она умерла в 32. Мне уже 45».

Великая французская писательница Колетт однажды написала: «Страх перед старением, этот широко распространенный психоз, обычно не ждет, пока вы приблизитесь к зрелому возрасту, и не делает различия между полами».

Но старение очень милостиво к тем, кто придерживается сыроедческой диеты. Эта диета позволит вам созревать, а не увядать. Красота не должна с возрастом портиться или исчезать. Вы останетесь стройной и подвижной, надолго сохранив привлекательность.

Молодые не имеют монополии на молодость. Если вы обладаете хорошим здоровьем, красотой и полны сил, то возраст не имеет над вами власти. Прожитые года станут предметом вашей гордости, вы сможете хвалиться своим возрастом, а не скрывать его. Лицо здорового человека зрелого возраста без следов разрушительного действия времени выглядит гораздо интереснее, чем может выглядеть любое лицо в молодости.

Пол Брэгг вспоминает свое впечатление о докторе Джоне Харви Келлоге, известном враче, который в возрасте 93 лет читал лекцию о здоровье. У него было «гладкое лицо и кожа юноши, которая буквально светилась, как наливное яблоко!».

Следует признать, что медицинская наука, конечно, знает, как продлить жизнь хронически больным пациентам, но ее роль в сохранении здоровья сильно преувеличена. Современная медицина преуспела в том, что позволяет дольше болеть большему числу людей, а это – наилучшая схема получения прибыли.

Сейчас исследователи охотятся за геном, вызывающим старение. Они надеются резко увеличить среднюю продолжительность жизни, управляя этим геном с помощью лекарственных препаратов. Ученых чрезвычайно вдохновило выделение гена, возможно, отвечающего за старение у примитивных существ. В основе таких исследований лежало открытие генов, отвечающих за ограничение продолжительности жизни. Ученые надеются, что, уничтожив эти гены, они смогут увеличить продолжительность жизни человека. В попытках свести суть процесса старения к действию единственного гена нет ничего нового. Подход остается неизменным: вина за возникновение болезни возлагается на какой-либо орган, а в данном случае за старение – на ген старения.

Клетка, являясь простейшей формой жизни, более сложна, чем крупнейший город мира – Мехико. За здоровье и молодость не может отвечать какой-нибудь один ген или гормон. Состояние гармонии обеспечивается оптимальным функционированием и идеальным взаимодействием всех клеток и органов. Но, тем не менее, ученые продолжают тратить миллиарды долларов на поиски в нашем организме переключателя, позволяющего выключить процесс старения.

Что позволяет нам думать, будто мы сможем остановить старение, просто нажав на такой выключатель? Даже Сам Господь не воспользовался им, чтобы сократить продолжительность жизни человека. Ведь не был изменен ни один ген или гормон. Чтобы жизнь человека стала короче, потребовались изменения в питании и окружающей среде, которые происходили на протяжении жизни многих поколений. Разве не логично предположить, что такого выключателя просто не существует?

Красота и молодость настолько привлекательны, что поиски средств их сохранения имеют очень длинную историю. Секретные формулы, мифические источники и эликсиры молодости не приносили результата, потому что исследователи надеялись добиться омоложения внешним воздействием, в то время как эта волшебная способность заложена в самом нашем теле. Каждый год Бюро по регистрации патентов и товарных знаков США получает заявки с различными вариантами вечных двигателей. Они даже не рассматриваются, потому что такой двигатель нарушает сразу несколько физических законов. Как много денег можно было бы сэкономить и скольких несбыточных надежд и разочарований избежать, если признать непоколебимыми истинами некоторые законы физиологии человеческого организма. Может быть, искать «кнопку выключения старения» в нашем теле просто бессмысленно?

Врачи допускают, что средства, замедляющие старение, такие как депренил и центрофеноксин, действуют аналогично инсулину при диабете. Они не лечат болезнь. Подход заключается не в том, чтобы коренным образом воздействовать на процесс старения, а в том, чтобы просто скрыть неизбежные изменения; не омолаживать организм вплоть до каждой его клетки, а временно снять симптомы. С этой точки зрения все попытки продления жизни на самом деле являются попытками обмануть наш организм. В ближайшей перспективе это может сработать, но в конечном итоге обречено на провал. Такой подход ведет в основном к возникновению зависимости: поддержание жизни, поддержание красоты, а теперь и поддержание молодости. И если это поддержание прекратить, то действие всех разрушительных факторов немедленно возобновится.

Успеха в исследовании проблем предотвращения старения добиваются те врачи, которые советуют изменить образ жизни, а их рекомендации по питанию все ближе и ближе продвигаются к диете, указанной в Библии: «Бог сказал: „Я даю вам все злаки и все фруктовые деревья, которые приносят плоды с семенами. Зерно и плоды будут вашей пищей“ (Бытие 1:29).»

Метаболизм – это совокупность происходящих в живом организме химических реакций. Он служит индикатором того, как протекает процесс переработки пищи в организме. Скорость, с которой она усваивается для выработки энергии, обеспечивающей все физиологические процессы, называется скоростью метаболизма. Наблюдая за природой, ученые заметили, что животные, которые быстро растут и имеют высокую скорость метаболизма, живут меньше. Чем ниже скорость, тем длиннее жизнь. Доктора МакКей, Кроуэлл и Мэйнард выдвинули теорию, что замедление метаболизма позволит увеличить продолжительность жизни. Для ее проверки они понизили калорийность питания подопытных крыс. Снизив ее до 60 % от обычного рациона, они получили поразительный результат. Продолжительность жизни крыс увеличилась в среднем на 41 %. Есть обнадеживающие признаки того, что эта диета подойдет и людям, хотя долгосрочные исследования пока не проводились.

В различных трудах, посвященных проблемам старения, строгая (ограниченная) диета называется по-разному: низкокалорийная ограничительная диета с оптимальным питанием, диета с ограничением калорий при адекватном питании (диета ОКАП), а также диета с очень низким содержанием калорий. Я буду пользоваться термином диета ОКАП, который использует профессор геронтологии Рой Уолфорд в своей книге «Диета для того, чтобы прожить больше 120 лет: как удвоить годы полноценной жизни». Суть ее – снижение потребляемых калорий на 40 % и повышение питательной ценности пищи. При уменьшении потребления калорий в организме повышается эффективность обмена веществ.