В народной медицине его применяют в качестве желчегонного, болеутоляющего, антисептического, отхаркивающего средства. В Индии кориандр (семена) известен как желудочное и укрепляющее средство. Кориандр улучшает память, помогает при затрудненном пищеварении, спазмах желудка, скоплении газов, нервном переутомлении.
Мускатный орех – пряный дар Востока
Родина мускатного дерева, или мускатника душистого, – острова Ява, Калимантан, Суматра. Было время, когда эта пряность ценилась как драгоценность. В 1191 году император Генрих VI, желая поразить всех неслыханной роскошью, в день своей коронации велел окуривать улицы Рима дымом мускатного ореха. Арабские купцы, португальские мореплаватели, а затем и голландские торговцы ревностно охраняли тайну заветных плантаций. Только в XVIII веке голландской монополии был положен конец, и началось распространение мускатного ореха по всему свету.
Его плоды напоминают по виду абрикосы. Когда они поспевают, то лопаются на две половины, обнажая орех, покрытый тонкой маслянистой скорлупой. Сушат орехи над открытым огнем, пока они не приобретут коричневую окраску. Затем их освобождают от скорлупы и погружают в известковое молоко, после чего досушивают. Весь процесс может занимать до четырех месяцев.
Сладковато-терпкий, несколько горьковатый и жгучий вкус, теплый, пряный аромат мускатного ореха снискали ему огромную популярность в мировой кулинарии. Не менее славен он и целебными свойствами. Вещества, содержащиеся в мускатном орехе, стимулируют пищеварение, питают клетки крови, костного мозга, половых органов, тонизируют нервную систему. Мускатный орех повышает защитные силы организма, согревает мышцы, суставы и связки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, очень полезен при болях в животе, несварении, диарее, газах в кишечнике, при бессоннице, нервных расстройствах, импотенции.
В тибетской медицине мускатный орех используется и как отличное средство для профилактики и лечения сердечно-сосудистых болезней.
Шиповник, или роза иглистая, – колючий кустарник высотой до 2 м с ветвистым стеблем и голыми побегами, с частыми прямыми тонкими шипами и щетинками. Растет в лесах, по лесным склонам и опушкам, образуя местами довольно большие заросли. Цветет весь июнь, радуя глаз розовыми душистыми бутонами.
Для медицинских целей заготавливают зрелые плоды в конце августа – сентябре, до морозов. Собирают их вручную, когда они еще твердые, неперезрелые. При сборе стараются не мять плоды и собирать только целые, неиспорченные. Собранные плоды немедленно высушивают в хорошо нагретых печах.
В тибетском трактате «Чжуд-Ши» отмечается, что плоды шиповника лечат жар от ядов и жар печени. Шиповник используется также в многокомпонентных лекарствах различного действия, в частности при нарушениях обменных процессов в организме. Употребляют при туберкулезе, неврастении и атеросклерозе. Плоды шиповника широко применяются при авитаминозах в виде настоев, сиропов и порошков. Препараты шиповника оказывают положительное воздействие на секрецию желудочного сока, увеличивают кислотность и переваривающую силу пепсина и поэтому могут использоваться при гастритах. Его препараты также оказывают влияние на функции костного мозга, применяются при язвенной болезни, переломах, истощении организма, малокровии, в качестве ранозаживляющего средства, при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей. Кожура плодов и семян шиповника обладает мягким слабительным, а также мочегонным действием, при этом не вызывает раздражающего воздействия на почки.
В медицинской практике применяют как цельные, так и очищенные (резаные) плоды шиповника. Настой из цельных плодов готовят из расчета 20 г на стакан кипятка, кипятят 10 мин в закрытой эмалированной посуде, затем настаивают в течение суток при комнатной температуре, процеживают и для вкуса добавляют сахар, мед или варенье, пьют по четверти или половине стакана 2 раза в день. Детям дозу настоя уменьшают наполовину.
При приготовлении настоя из очищенных плодов 20 г сырья заливают 2 стаканами кипятка в эмалированной посуде, кипятят 10 мин, но настаивают 2–3 ч, после чего процеживают и пьют в той же дозировке, что из цельных плодов.
Из плодов шиповника на фармацевтических предприятиях готовят сироп, содержащий в 1 мл около 5 мг аскорбиновой кислоты, 6 мг витамина Р; готовят также витаминизированный сироп с содержанием в 1 мл 30 мг аскорбиновой кислоты и 15 мг витамина Р. Оба препарата назначают с профилактическими и лечебными целями в детской практике.
В народной медицине плоды шиповника применяют как поливитаминное средство при цинге. Листья и корни благодаря наличию дубильных веществ используют как вяжущее при поносах, кровотечениях. Из настоя корней делают теплые ванны для ног при ревматизме. Настой также назначают внутрь при заболеваниях сердца, используют как средство, возбуждающее аппетит и регулирующее пищеварение. Настой плодов в народе считают общеукрепляющим средством и принимают при общем упадке сил, малокровии, туберкулезе легких и других легочных заболеваниях, при простудах, заболеваниях печени, почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Настои из цветков используют в качестве жаропонижающего средства, желчегонного, их рекомендуют при повышенной кислотности, сопровождающейся изжогами. Противопоказания: повышенное артериальное давление, тромбофлебит.
Народные названия тмина обыкновенного – анис дикий, кмен. Издавна молодые листья и побеги этого растения добавляют в пищу. Тмин имеет прекрасные лечебные свойства. Цветет тмин в июне – июле, плодоносит в июле – августе. Растение содержит эфирное масло, жирное масло (14–22 %), белок (20–30 %), дубильные вещества, флавоноиды (кверцетин и кемпферол).
Лекарственным сырьем являются плоды тмина, они обладают особым запахом и приятным вкусом. Их заготавливают, когда на растении созревает не менее половины зонтиков. Сбор тмина лучше всего проводить рано утром или вечером, чтобы не осыпались зрелые плоды. Запах сырья – сильный, ароматный, вкус жгучий, горьковатый, пряный.
Тмин широко используется в тибетской медицине, он входит в состав многих фитопрепаратов. Его применяют и как средство при лечении жара Ветра, как обезвреживающее и выводящее токсины из организма и излечивающее болезни глаз и недуги, вызванные сочетанием Ветра и Желчи. Тминные плоды применяют также в виде настоя как средство, усиливающее секреторную функцию пищеварительных желез при расстройстве кишечника, в качестве слабительного средства; при метеоризме, атонических запорах, колитах, диспепсиях у детей; как тонизирующее при атонии кишечника. В народной медицине разных стран настой травы тмина назначают при кашле и других простудных заболеваниях, при рахите, как мочегонное, при недостаточном количестве молока у кормящей матери. Плоды используют как слабительное и регулирующее деятельность кишечника средство, назначают при заболеваниях желчного пузыря, в отваре плодов и травы купают ослабленных детей. Эфирное тминное масло используют для ароматизации лекарственных препаратов.
Противопоказаниями к употреблению тмина являются язвенная болезнь желудка, гастриты, ишемическая болезнь сердца, инфаркты, тромбозы, тромбофлебиты, сахарный диабет.
Настой готовят следующим образом: 2 ч. л. семян тмина на 250 мл кипятка, настаивают 2 ч. в закрытой посуде, процеживают. Принимают по 50 мл 3 раза в день за 20 мин до еды в качестве тонизирующего кишечник средства.
Измельченные семена тмина принимают 3 раза в день (на кончике ножа) за 30 мин до еды, запивая водой, как средство, возбуждающее аппетит.
Для приготовления ароматной тминной настойки в водку (0,5 л) добавляют семена тмина (5 г), настаивают 10 дней, затем процеживают.
Любимый столь многими виноград славится не только своими великолепными вкусовыми качествами, но и прекрасными лечебными свойствами. Листья и ягоды винограда буквально напичканы витаминами и самыми разными полезными веществами. Влияние винограда на процессы оздоровления в больном организме настолько разнообразно, что виноградолечение получило развитие как самостоятельное терапевтическое направление – ампелотерапия.
Трудно отыскать болезни, которые виноград не лечит, так как по химическому составу он близок к женскому молоку. Виноград помогает в нормализации артериального давления, уменьшает отеки, снижает одышку, приводит в порядок нервную систему и улучшает сон. Болезни сердца, печени, почек, бронхов, желудка – везде виноград первый помощник врача. Он выводит из организма мочевую кислоту, избыточное накопление которой приводит к подагре.
