Марганец
Количество марганца у среднего человека не превышает 28 г. В основном он содержится в печени, гипофизе, костях и поджелудочной железе. Мы знаем о марганце сравнительно немного, так как первый случай нехватки этого минерального вещества был зафиксирован только в начале 70-х годов.
Марганцу принадлежит важная роль в жизнедеятельности любой живой клетки: многочисленные реакции углеводного, белкового и фосфорного обмена катализируются ферментами, активируемыми ионами марганца, в их числе карбоксилазы, аминопептидазы, галактотрансферазы, прогиназы, щелочные фосфатазы. Марганец участвует во многих реакциях обмена веществ: синтезе белков, костей и холестерина и переваривании белков, принимает участие в выработке эритроцитов, необходим для нормальной свертываемости крови, повышает защитные функции организма, усиливает действие инсулина. Марганец необходим для нормального функционирования половых желез и опорно-двигательного аппарата.
Его дефицит отрицательно сказывается на стабильности мембран нервных клеток и нервной системы в целом. Признаки нехватки марганца ассоциируются с хрупкостью костей, кожными заболеваниями, тошнотой, потерей веса, пониженной способностью к зачатию и другими проблемами.
С возрастом усвояемость марганца снижается, в то время как потребность в нем усиливается. Вследствие этого возникает неблагоприятный фон для развития различных заболеваний у лиц старшего и пожилого возраста, таких, как злокачественные новообразования и сердечно-сосудистые заболевания. Для их профилактики и лечения полезен фенхель, для которого характерно присутствие повышенного содержания марганца.
Марганец растительного происхождения усваивается организмом лучше, чем синтетического.
Больше всего меди содержится в сердце, печени, мозге и почках, однако в небольших количествах она есть во всем организме. Организм использует медь, как и железо, в процессе обмена веществ.
Медь входит в состав многих ферментов и поэтому необходима для поддержания в здоровом состоянии сердца, костей, нервов, мозга и эритроцитов. Медь помогает извлекать энергию из белков, углеводов и жиров и производить простагландины — вещества, похожие на гормоны. Простагландины же, в свою очередь, регулируют артериальное давление, ритм сердцебиения и способствуют быстрейшему заживлению ран.
Результаты исследований показывают, что медь ослабляет болевые ощущения, обеспечивая достаточное количество энкефалинов (или эндорфинов — гормонов, которые снижают болевые ощущения, блокируя передачу болевого сигнала по нервной системе).
Медь является частью пероксид-дизмутазы, фермента, который охраняет клетки от окисления. Поэтому медь помогает организму бороться с раком, сердечными заболеваниями и старением. Она необходима и для укрепления костей. Эпидемиологические исследования обнаружили в Западной Европе связь между типичным рационом питания с низким содержанием меди и большим количеством больных остеопорозом.
Нехватка меди в организме может привести к сердечным заболеваниям, повышенному давлению, деформации костей, депрессии, утомлению, слабости, анемии, поносу, сколиозу, затрудненному дыханию, заражению инфекциями и заболеваниям крови и, кроме того, нанести вред кровеносным сосудам и коже. В этих случаях на помощь следует призвать фенхель — прекрасный источник меди.
Организм взрослого человека содержит около 112 г натрия, треть которого сосредоточена в костях, а две трети в мышечной и нервной ткани, а также в жидкой среде организма.
Вместе с хлором и калием, содержащимися в фенхеле, натрий обеспечивает правильное распределение жидкости в организме, поддерживает рН-баланс, работу мышц и нервов.
Натрий также помогает метаболитам, участвующим в обмене веществ, проникать через стенки клеток внутрь, где и происходит их переработка.
Недостаток натрия может привести к спазмам в брюшной полости, головокружению, головным болям, пониженному давлению, инфекционным заболеваниям, ухудшению памяти, припадкам, потере веса, утомлению, дезориентации во времени и пространстве и другим болезненным проявлениям. Недостаток натрия может также сопровождаться сильной рвотой и поносом.
Установлено, что некоторые ферменты, связанные с расщеплением и использованием глюкозы, активизируются этим микроэлементом, поэтому при увеличении потребления сахара потребность в никеле возрастает. Никель необходим для согласованной работы малого и большого круга кровообращения.
До 60-х годов прошлого столетия селен не считался важным минеральным веществом для человеческого организма, хотя и был открыт уже в самом начале прошлого века. Много времени прошло до того, как ученые-медики оценили его целительный потенциал в борьбе с раком, сердечными заболеваниями и старением.
Входя в состав фермента, названного глутатион-пероксидазой, селен является мощным антиоксидантом, который предохраняет стенки клеток и эритроциты от окисления. Кроме того, селен укрепляет иммунную систему и уменьшает вредное влияние попадающих в организм токсичных веществ.
Недостаток этого минерального вещества может привести к болезням печени, повышенному содержанию холестерина в крови, задержке роста и мужскому бесплодию. Низкое содержание селена в крови приводит также к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и стенокардии. Исследования показали, что люди с низким уровнем содержания селена в крови чаще заболевают раком молочной железы, толстой и прямой кишки, легких и других органов. Но больше всего селен необходим для лечения и профилактики рака молочной железы (в сочетании с витамином Е). Вот именно поэтому больным раком этой локализации исключительно полезен фенхель — концентратор селена.
Предостережение! Препараты фенхеля полезно принимать без сахара и меда, так как они — враг селена.
В течение долгого времени изучению этого микроэлемента уделялось незаслуженно мало внимания. Известным тормозом развития работ такого плана служили данные о вредном влиянии на организм радиоактивного изотопа стронция –90. Однако, в отличие от стронция –90, его стабильный аналог (а именно он находится в фенхеле) полезен и в оптимальных концентрациях играет положительную роль в обмене веществ. Стронций связан с обменом важнейшего макроэлемента — кальция, выполняет аналогичные ему функции, полезен при лечении и профилактике остеопорозов, препятствует кариесу зубов и т. д. В зонах стронциевой недостаточности потребление этого микроэлемента с пищей намного меньше оптимального уровня, а для лиц пожилого возраста и при переломах костей оно особенно дефицитно. Использование фенхеля для коррекции его нарушенного равновесия может быть перспективным.
Фосфор, содержащийся в фенхеле, занимает по содержанию в организме второе место после кальция. Количество фосфора, как и кальция, составляет значительную долю от общей массы организма (от 450 до 675 г). Около 80–90 фосфора содержится в костях и зубах, а остальная часть играет важную роль в функционировании каждой клетки.
Фосфор вместе с кальцием укрепляет кости и зубы, он еще помогает строить клеточные стенки и формировать ткани, из которых состоят сердце, мозг, мышцы и почки. Фосфор также необходим для расщепления жиров, белков и углеводов и выделения из них энергии, для поддержания рН-баланса в крови.
Нехватка фосфора встречается относительно редко и может вызвать потерю аппетита, слабость, онемение рук и ног, боли в костях, утомление, беспокойство и раздражительность.
Несмотря на то, что в организме взрослого человека содержится менее 30 г фтора, он играет важную роль в сохранении здоровых зубов и костей. Основная функция фтора — защита зубов от кариеса. При фторировании воды количество случаев заболевания кариесом падает. Однако из-за избыточного количества фтора в организме зубы могут покрываться пятнышками. Более всего фтор полезен тогда, когда зубы еще растут, вот почему лучше начать использовать фенхель уже с раннего детства. Фтор также укрепляет кости, повышая их сопротивляемость остеопорозу, выполняет роль аккумулятора энергии в организме.
Хлор вместе с натрием и калием обеспечивает распределение жидкости в организме, поддерживает кислотный баланс на нужном уровне и помогает мышцам сокращаться в нужное время. Большая часть хлора содержится во внутриклеточной жидкости.
Хлор входит в состав желудочных кислот и участвует в процессе пищеварения. Хлор, натрий, калий поддерживают водный баланс и правильное распределение жидкости в организме. Эти три минеральных вещества также обеспечивают нормальное функционирование мышц и нервной системы.
Хлор необходим для образования соляной кислоты железами желудка, способствует отложению гликогена в печени, принимает участие в регулировании водно-солевого и осмотического давления в организме.
