Многое можно узнать у природы о действительных белковых потребностях нашего тела. Одним из простых примеров этого является потребность в молоке в уникальной модели роста различных видов молодых животных. Теленок растет быстро, удваивая рост своих костей, на молоке, содержащем полный набор кальциевого белка и белка-белковины (создающего мышцы), поставляемых ему матерью-коровой.
Козленок растет медленнее, следовательно, он менее нуждается в подобных белках. Но человеческий детеныш растет еще медленнее. На материнском молоке новорожденный младенец удваивает свой вес в течение первых шести месяцев жизни. Никогда он больше не повторит это достижение за другие шесть месяцев, так как теперь материнское молоко имеет самое низкое содержание белка изо всех млекопитающих. А когда достигается зрелость и процессы роста замедляются, человеку необходимо минимальное количество белка для поддержки «азотного равновесия».
Если секреция и желчь печени токсична и кисла, молоко сворачивается в желудке в творог и вместо мягкого хлопьевидного состояния превращается в твердое и тягучее, как резина, что ведет к несварению и запорам. Сыворотка, будучи щелочной и насыщенной кальцием, нейтрализует кислоту щелочи, образуя урат извести – мутное белое вещество, которое засоряет желчные протоки, оседает в желчном пузыре и способствует формированию желчных камней.
Это же самое вещество образует на языке беловатый налет и вызывает неприятный запах изо рта (сильный запах сыра изо рта возникает от гниения сыворотки).
Надо помнить, что язык – это барометр печени!
Тип налета на языке, тошнота, воспаление различного рода сосочков (языка) и их конечная атрофия, – все это указывает на некоторые повреждения печени. При болезнях печени, следовательно, мы должны быть очень внимательны при использовании молока как пищевого белка, особенно для пожилых людей.
Многие заболевания детей – такие, как ревматические болезни сердца, лейкемия и полиомиелит – возникают, по мнению автора, от наличия вредных белков в диете. Употребляя с раннего детства мясные продукты, дети рано приобретают и «взрослые» болезни.
Многие серьезные и незначительные болезни возникают из-за отравления крови, которое следует от несварения вареных белков.
Автор не призывает всех есть сырое мясо, но в своей практике он нашел, что количество гнилостных кислот, возникающих от потребления слегка сваренного мяса, может быть легко нейтрализовано обильным количеством сырых или недолго вареных некрахмалистых овощей, съедаемых одновременно с этой пищей.
Доктор Хейг доказал, что избыточному содержанию в организме мочевой кислоты мы обязаны единственно чрезмерному ее приему с нецелесообразной пищей и слишком незначительному выделению ее наружу из организма вместе с мочой. Главным источником мочевой кислоты в организме является мочевая кислота, вводимая в готовом виде вместе с пищей: мясом, бульонами, яйцами, горохом, чечевицей, фасолью, бобами, чаем, кофе, какао. Если в этих продуктах и нет непосредственно мочевой кислоты, то содержатся другие вещества, принадлежащие к алкалоидам. Это всегда яды, которые по своему химическому составу очень близки к мочевой кислоте.
И вот именно эта, уже имеющаяся в потребляемой пище мочевая кислота, является единственной причиной накопления в теле уратов (солей мочевой кислоты). С этим избытком мочевой кислоты организм уже не может справиться, не может всю ее выделить. Она остается в теле и служит причиной разнообразнейших болезней. Мочевая кислота откладывается в концентрированном виде в определенных частях тела. Стоит только мочевой кислоте где-то скопиться, как она начинает привлекать к себе циркулирующую в крови мочевую кислоту. Так образуются подагрические узлы, а впоследствии – подагрические формы ревматизма и полиартрита. Собираясь в соединительных тканях, она вызывает хронические воспалительные состояния в мускулах, слизистых оболочках, дыхательных путях, кишечнике.
Толчком к резкому скоплению мочевой кислоты служат переохлаждения, простуды. Так появляются все виды радикулитов, ишемии, мышечные ревматизмы, воспаления горла, бронхиты. Аппендицит – результат выпадения солей мочевой кислоты в стенках кишечника.
Но самые страшные последствия вызывают скопления солей мочевой кислоты в кровеносных сосудах, особенно в мельчайших капиллярах. Закупорку мельчайших сосудов доктор Хейг называл словом коллемия. При коллемии сосуды забиты так, что кровообращение в них или совсем прекращается, или же кровь протекает архимедленно. Это замедление очень опасно в местах, наиболее удаленных от сердца. Коллемия чаще всего проявляется бледностью и сильной зябкостью конечностей, на которую теперь жалуется добрая половина человечества.
Автор предостерегает особо ретивых любителей холодного купания по разным методикам: не торопитесь лезть в холод, предварительно толком не очистив организм последовательными этапами – от толстого кишечника до суставов. Именно холод обусловливает возникновение в крови коллоидальных осадков мочевой кислоты.
Мозговая коллемия – это эпилепсия, истерия, судороги, головные боли, мигрени, умственная отсталость, потеря памяти, неврастения, онкология.
Самоотравления крови продуктами белкового несварения и гниения убивают нас раньше болезней и являются главной причиной ранней усталости, дряхлости, старости.
В холодное время доктор Хейг рекомендует ограничивать употребление кислых фруктов, так как плодовые кислоты сами по себе вызывают задержку в организме мочевой кислоты, а в холоде могут стать причиной ее накопления.
Орехи в непереработанном натуральном виде трудно перевариваются желудком, особенно если они при этом не измельчаются.
Не употребляйте сыры, подверженные продолжительному брожению. При этом образуются продукты разложения, которые не могут положительно влиять на обмен веществ и не могут считаться безразличными.
Не ешьте дрожжевой хлеб из очищенной муки тонкого помола – только грубый крестьянский хлеб в небольшом количестве.
Чем больше белок нагревается и варится, тем больше изменяется его коллоидная формула. Он должен быть лишь слегка сваренным.
Жарение или варка яичного белка делает его токсичным. Желток, однако, более устойчив, но все же он более питателен и безвреден, если съедается сырым или сваренным всмятку.
Все сильно сваренные белки усваиваются с трудом и вызывают отравления крови, особенно свинина, телятина, рыба, птица, мелкая дичь, морские моллюски, сыры.
Все то, что ныне пророчествуют новоявленные «авиценны», было известно виднейшим диетологам уже в XVIII–XIX веках…
Автору многие говорят: мол, вот сколько людей едят мясо и сыры и, по виду, пребывают в хорошем здравии. Сколько таких «внешних здоровяков» перебывало затем коленопреклоненно у моего порога! Рано или поздно природа возьмет свое. С каждым годом болезни стремительно «молодеют»!
Установлено, что для того, чтобы нейтрализовать гнилостные продукты сильно переваренных белков, печень быстрее расходует свой органический натрий, чем он может быть восстановлен с пищей, которую едят теперь люди, питающиеся вареным мясом, так как в ней крайне недостаточно натрийсодержащих веществ. Как только ослабевает печень, увеличивается вероятность отравления!
Рак – всегда результат того, что разрушительные качества кислот не дают клеткам достичь нормального зрелого возраста и заставляют их пребывать в возрасте скоростного деления, клонирования на фоне нехватки магния и накопления окиси углерода от чрезмерного употребления сладкого. Это всегда результат выделения разрушительных кислот путями замещения, он проявляется тогда, когда эти яды достигают максимальной концентрации. По мнению автора, это одна из основных причин рака груди и матки у женщин и простаты у мужчин.
Подводя итог роли белков как убийц тела, надо сказать следующее.
1. Натуральные белки – это естественные строительные кирпичи тела.
2. Даже в самом лучшем состоянии белки, если их потреблять в излишних количествах, могут вызвать серьезнейшие нарушения химизма тела.
3. Различные белки во время еды несовместимы, поэтому одновременно следует потреблять лишь один белок.
4. Вареный и жареный животный белок превращается в куда менее усвояемый и легче загнивает во время процесса переваривания. 90 % болезней – от него!
5. Добавка соли к мясу всегда вызывает сильное несварение и в сыром, и в вареном виде.
6. Не следует варить или жарить белок яиц.
7. Орехи должны быть тщательно измельчены (скажем, в кофемолке) и употребляться как добавка к салатам, в виде ореховых котлет, коктейлей.
8. Даже самый идеальный белок должен употребляться с должным количеством сырой растительной пищи (салатов) и витамина С. Белок полноценно усваивается только при наличии такого соотношения белка и витамина С: 110 г мяса – 1 мг витамина С. В противном случае это всегда гниение белка со всеми страшными последствиями для организма.
