Ян Раздобурдин - Аюрведа. Жить вкусно и не болеть

Изменение огня пищеварения и накопление амы также влекут за собой нарушение всасываемости полезных веществ в тонком кишечнике. При этом в просвете кишечника всасываются абсолютно ненужные организму низкомолекулярные пептиды, что чревато аллергией без видимой причины, кожными заболеваниями. Недаром Веды говорят, что «кожа – это вывернутый наружу кишечник». А самое в этом деле страшное – это нарушение жирового обмена: атеросклероз сосудов сердца и мозга является причиной большинства случаев смерти человека. Атеросклероз, помимо непосредственного накопления амы в кровеносном русле, также может быть вызван нарушением работы эндокринных и половых желёз человека, которое происходит за счёт окончательного сбоя в процессе пищеварения. Из-за запоров яды, скопившиеся в неработающем кишечнике, просто отравляют эндокринные и половые железы. И как следствие всего этого – женские болезни (мастопатии, миомы, эндометриоз), мужские проблемы (импотенция, гиперплазия предстательной железы) и самое неприятное – вышеуказанный атеросклероз…

Так как ама имеет сродство к жировой ткани, то именно жировая ткань заботливо прячет в себе накопленные годами токсины, и фосфолипидная оболочка клеток нервной ткани также может накапливать в себе аму, которая при этом (говорят древние источники) буквально «туманит мозг», нарушая передачу импульсов по нервному волокну.

Современное общество потребления ест гораздо больше, чем требуется организму, и пьёт алкоголь без меры. Фастфуд и другая «мусорная пища», бытовой алкоголизм, химизация сельского хозяйства и животноводства, маргарины, сладкие газировки, всевозможные консерванты, красители и «всенародно любимый» усилитель вкуса глутамат натрия способствуют этому. Поэтому самым простым способом восстановления огня пищеварения является лечебный пост. Но в Аюрведе очень важно определить свою конституцию, прежде чем поститься. Без понимания типа конституции можно не разжечь огонь, а погасить его ещё больше.

У людей с Капха-конституцией уровень Агни, как правило, низок, они отличаются плохим аппетитом, пониженным обменом веществ и склонны к избыточному весу даже при умеренном потреблении пищи. В организме наблюдаются застойные явления и чрезмерное слизеобразование. Кровообращение у них ослаблено, часто бывают простуды и грипп, но тяжёлые заболевания довольно редки.

У Питт обычно Агни высок и устойчив. Питта-доши и «гвозди переваривают». Но если представитель Питта-доша ест продукты, чрезмерно повышающие огонь пищеварения, курит, выпивает и вечно гневается, то Тикшна-Агни буквально напалмом выжигает слизистую оболочку желудка и кишечника, вызывая язвенную болезнь желудка, двенадцатиперстной кишки, панкреатиты, панкреонекрозы.

У людей Вата-конституции Агни переменчив: периоды повышенного аппетита, даже с чувством острого голода, сменяются полным отсутствием аппетита, когда они просто забывают поесть. Обычные признаки неустойчивого состояния Агни – газообразование, вздутие кишечника и запоры. Кровообращение так же переменчиво, как и сопротивляемость болезням. При Вата-конституции нередки заболевания, приводящие к общему истощению, а также хроническим расстройствам нервной системы.

При двойных типах конституции, что встречается гораздо чаще, наблюдаются следующие закономерности при дисбалансе дош:

Вата-Питта – едят часто, небольшими порциями, так как голод появляется быстро после приема пищи;

Питта-Вата – сильный аппетит, вечно голодный народ, но при переедании появляются ватовские расстройства типа вздутия живота и метеоризма;

Питта-Капха – хороший аппетит, может много съесть, но могут быть застойные явления и несварение;

Капха-Питта – аппетит приходит во время еды;

Капха-Вата – перед приёмом пищи аппетита нет, но ест всё равно, что вызывает тяжесть, вздутие живота и метеоризм;

Вата-Капха – аппетит нерегулярный, и даже малые порции пищи вызывают вздутие живота и сонливость;

Вата-Питта – Капха – серьёзные нарушения пищеварения, иногда приводят к развитию рака.

Неправильное питание вызывает нарушение огня пищеварения и накопление амы в организме, что ведёт к болезням. О накоплении амы в организме говорят следующие признаки: налёт на языке и дурной запах изо рта, слизистые выделения, постоянные простуды, грибковые и другие инфекции, неспособность сосредоточиться и чувство постоянной усталости, вздутие живота и запоры, плохой сон, частые головные боли, резкая смена настроения и плохое настроение, сухая и бледная кожа, слабые волосы и ногти, повышение веса.

Мы ещё много будем упоминать Джатхар-Агни в этой книге, как его правильно поддерживать, и т. д. и т. п., но я тебе сейчас скажу самое важное, чего делать не надо: ТО, ЧТО ТУШИТ огонь пищеварения в буквальном смысле – это питьё сразу после приёма пищи. Особенно напитков со льдом. Этого нельзя делать ни в коем случае! Представь себе: ты подкинул дров в печку, огонь загорелся, а ты взял потом и вылил туда ведро холодной воды. Это реально не умное решение. Пить надо до приема пищи! Тем самым ты смываешь слизь с внутренней оболочки желудочно-кишечного тракта. Пищу также можно запивать по глоточку, если огонь пищеварения слишком высок или пища сухая, но сразу после приёма пищи пить жидкость не надо! Мы же традиционно после еды чаёк пьем с пирожинкой (а сладкий вкус охлаждает ещё больше), компотики сладкие, молоко холодное с булочкой. Последнее время в наш рацион вошли буржуинские напитки со льдом. И это не есть полезно. Чай пить надо где-то через час после еды, а то и позже. Ярким Питтам можно пить прохладные, но не холодные напитки! Всем остальным надо пить жидкости комнатной температуры или даже потеплее. Однажды приобретя привычку пить горячие и тёплые напитки, ты отметишь внезапное улучшение пищеварения и то, как твоё тело хорошо чувствует себя во время еды и после неё.

Также самые вредные привычки питания, тушащие нормальный Агни и вызывающие накопление амы, – это:

• переедание;

• применение несочетаемой пищи;

• приём пищи до того, как усвоилась предыдущая;

• несоблюдение времени приёма пищи;

• старая, слишком сухая, слишком холодная или горячая пища (еда не должна обжигать губы и морозить зубы);

• неправильное голодание;

• курение, алкоголь и наркотики;

• подавление естественных потребностей;

• несоблюдение погодных условий (летом, в дождливую погоду Агни низок, зимой – высок);

• приём пищи в состоянии стресса (тревога, страх, скорбь, гнев);

• неправильно проведённая Панчакарма.

Итак, пищу следует принимать вовремя. Об этом мы поговорим в главе о диначарье (дневной рутине) питания. Кушать надо после того, как произошло опорожнение кишечника и мочевого пузыря, на душе спокойно (в состоянии гнева и стресса этого делать не стоит) и если есть чувство голода. Тогда Агни усиливается, создаётся лёгкость в теле и ясность мыслей. В это время и надо покушать. И делать это лучше в одно и то же время.

Еда должна быть чистой, привычной (то, что произрастает на землях, где жили твои предки), полезной (соответствующей твоей конституции), маслянистой, лёгкой и приятной уму, полужидкой (сухоедение даже ярким Капхам не совсем хорошо). Каждый приём пищи должен включать шесть вкусов, происходить не слишком быстро и не слишком медленно.

Количество принимаемой пищи зависит от качества продуктов: их тяжести и лёгкости. Тяжёлых продуктов следует съедать наполовину от уровня насыщения, лёгких – не до полного насыщения. В общем, вставать из-за стола с лёгким чувством голода. Не переедать и не есть мало, это, соответственно, повышает Капху или Вату. Людям слабым, больным и тем, кто ведёт сидячий образ жизни, не следует потреблять твёрдой пищи больше половины того количества, которое они в состоянии съесть (то есть вместить в желудок) вне зависимости от того, насколько она лёгкая. При этом необходимо дополнить эту пишу жидкостью в количестве одной четвёртой объёма желудка. Четверть, оставшаяся пустой, обеспечит смешивание пищеварительных соков с питательными веществами. Помни, что размер твоего желудка в голодном состоянии примерно равен размеру твоего кулака. Поэтому, как ты понимаешь, не стоит съедать пищи больше, чем вмещают две твои ладошки, сложенные вместе.

Искупавшись, проголодавшись, помыв руки, стопы и лицо (если утром уже душ принял и на улице зима), надо накормить домашних животных, детей и тогда лишь можно приступить к еде в приятном, не шумном, уединённом месте. Телевизор лучше выключить ☺, не шуметь и не болтать особо за столом. Пищу готовить надо с любовью, принимать в компании близких и родных. Не следует есть несочетаемую, дурно пахнущую, подгоревшую, старую и загрязнённую пищу, несколько раз подогретую, вызывающую жжение в желудке, слишком горячую или пересоленную.