Ознакомительная версия.
Тяжелое заболевание кишечника, спру, также связывают с авитаминозом фолацина в сочетании с дефицитом в пище белков. Для этого недуга характерны мегалобластическая анемия, поражения языка, воспаления и язвочки в ротовой полости, частые и постоянные поносы, резкое нарушение всасывания жиров и других пищевых веществ. Нарушается функция печени. Снижаются защитные силы организма, что ведет к наслоению инфекций.
Первые признаки нехватки фолиевой кислоты
• Воспаленные язык и слизистая оболочка губ;
• чувство страха;
• бессонница;
• кровоточивость десен;
• нарушения пищеварения;
• анемия (малокровие);
• апатия, подавленность;
• преждевременная седина.
Сколько нужно фолиевой кислоты?
...
Суточная потребность взрослого человека составляет 200 мкг.
Необходимость в фолиевой кислоте увеличивается у беременных и кормящих женщин. Нужно иметь в виду, что женское и коровье молоко бедны фолацином, поэтому при длительном вскармливании детей только грудью может развиться недостаточность фолацина, прежде всего анемия. Детям до года в сутки нужно 40–60 мкг фолацина, с года до трех лет – 100 мгк, в дальнейшем – 200 мкг.
В каких продуктах содержится В9?
Лидеры по содержанию фолиевой кислоты (мг/100 г продукта):
говяжья печень – 240,00;
печень трески – 110,00;
шпинат – 80,00;
грецкие орехи – 77,00;
фундук – 68,00;
сердце, почки – 56,00;
ржаная обойная мука – 55,00;
салат – 48,00;
творог жирный, брынза – 35,00;
крупа гречневая, капуста брюссельская и кольраби – 32,00–31,00.
«Крепкие середнячки»:
сыр «Российский», крупа манная и «Геркулес», капуста цветная – 23,50–23,00;
рисовая крупа – 19,00;
баклажаны, зеленый лук, красный сладкий перец – 18,50–17,00;
горох – 16,00;
тыква, мозги, сыр плавленый – 14,00;
свекла – 13,00;
горошек зеленый, треска, помидоры – 12,50–11,00;
сливочное масло, сливки, белокочанная капуста, ставрида, садовая земляника – 10,00;
морковь красная, репчатый лук – 9,00;
сметана, говядина, арбуз, персики, картофель – 8,50–8,40.
«Аутсайдеры»:
баранина, коровье молоко, апельсины – 5,00;
огурцы, виноград – 4,00;
яблоки, груши – 2,00;
редька – 0,03.
Значение фолиевой кислоты для здоровья
Сферы действия:
• нормальный рост;
• продуктивная работа мозга;
• хороший аппетит, выработка соляной кислоты в желудке;
• крепкие нервы;
• хорошее пищеварение;
• функции печени;
• производство крови;
• здоровые волосы.
Витамин В9 является динамической составной частью спинномозговой жидкости. В первую очередь от нехватки фолиевой кислоты страдает костный мозг, в котором происходит активное деление клеток. Для душевного здоровья человека очень важно взаимодействие витаминов В9 и В12, а также аминокислоты метионина, играющих главную роль в нашем самочувствии. Витамин В12 превращает белок гомоцистеин в метионин, который помогает молекулам фолиевой кислоты в синтезе нуклеиновых кислот в клеточных ядрах.
...
Фолиевая кислота активно участвует в поднятии нашего настроения, создавая серотонин, успокаивающий мозг и нервную систему, и норадреналин, заряжающий нас оптимизмом и помогающий бороться со стрессом.
Оба вещества синтезируются в мозгу в так называемых везикулах, микроскопических пузырьках нервных клеток.
Фолиевая кислота также незаменима при производстве красных кровяных телец, формировании эритроцитов и лейкоцитов, обмене и синтезе некоторых аминокислот, стимуляции кроветворной функции костного мозга. Она служит важным фактором размножения клеток, способствует синтезу белков, необходима для поддержания здоровой иммунной системы.
Помимо других очень важных функций в организме В9 считается еще и «женским» витамином. К выводу, что прием дрожжевого экстракта помогает вылечить анемию у беременных женщин, впервые пришла исследователь Люси Уилле в 1931 году. Затем фолиевая кислота была идентифицирована как главный действующий фактор в составе дрожжей.
В результате дальнейших исследований было установлено, что фолиевая кислота необходима во время беременности для предотвращения дефектов развития нервной системы плода, самопроизвольных выкидышей, преждевременных родов и рождения недоношенных детей, снятия послеродовой депрессии, усиления лактации, замедления наступления менопаузы и ослабления ее симптомов…
Из школьного курса биологии вы наверняка помните о роли нуклеиновых кислот в хранении и передаче наследственных признаков. Благодаря двум типам этих кислот, ДНК и РНК, из поколения в поколение передаются цвет глаз и волос, особенности в чертах лица и строении тела, предрасположенность к болезням и многое другое, присущие той или иной семье. В процессах, подготавливающих биосинтез, удвоение нуклеиновых кислот, обеспечивающих деление клеток и рост тканей, важнейшая роль как раз и принадлежит фолиевой кислоте.
Этот витамин также обеспечивает необходимую скорость роста и развития будущего ребенка, особенно на ранних сроках беременности, понижает риск развития у плода врожденных пороков, в частности дефектов нервной трубки. Опасность этого дефекта заключается в том, что он может возникнуть на ранних сроках беременности, когда будущая мама даже не подозревает о том, что беременна. Поэтому, если женщина планирует беременность, рекомендуется за несколько месяцев до зачатия ребенка проследить за тем, чтобы в питании было достаточно продуктов, содержащих витамин В9, а при необходимости, после консультации с врачом, начать профилактический курс приема препарата и продолжать его в течение всей беременности.
Недостаток фолиевой кислоты отрицательно сказывается не только на формировании плода, но и на состоянии мамы во время беременности и после родов. Ранние симптомы дефицита фолиевой кислоты могут проявляться в виде утомляемости, раздражительности, потери аппетита, а затем и родовой депрессии.
На заметку
• Тем, кто подолгу загорает, требуется дополнительная доза фолиевой кислоты.
• Энергичным людям также желательны дополнительные «порции» В9. Это относится и к детям-непоседам.
• Увеличивается потребность в фолиевой кислоте и при стрессе.
• Низкая кислотность желудочного сока – одна из проблем пожилых людей. Витамин В9 стимулирует производство соляной кислоты в желудке, поэтому проблему с кислотностью можно решить, добавляя в меню зеленые овощи, например салат.
• Овощи, богатые фолиевой кислотой, лучше есть свежими – при хранении и переработке теряется большое количество этого полезного витамина.
• Фолацин легко разрушается при кулинарной обработке, особенно в овощах. При длительной варке овощей теряется до 90 % фолацина. Потери фолацина происходят и при измельчении овощей. При варке животных продуктов витамин сохраняется лучше. При интенсивной жарке мяса разрушается до 70 % фолиевой кислоты, при варке яиц – около половины.
• Легко разрушается витамин и на свету.
• Необходимую дозировку препаратов с фолиевой кислотой назначает только врач. При передозировке этих препаратов могут быть расстройства сна, рвота, вздутие живота, метеоризм.
• Запасы фолиевой кислоты в организме истощаются при регулярном употреблении алкоголя.
• При приеме антиметаболитов, сульфаниламидов, а также спиртосодержащих препаратов нарушается всасывание фолиевой кислоты.
• Уровень фолиевой кислоты понижается при приеме аспирина в высоких дозах.
КОБАЛАМИНЫ – ВИТАМИНЫ КРЕПКИХ НЕРВОВ, ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ И… ПРОДОЛЖЕНИЯ РОДА
Витамин В12 (основными представителями являются оксокобаламин и цианокобаламин) стимулирует рост, благоприятно влияет на жировой обмен в печени, состояние центральной и периферической нервной системы. Он необходим для нормального кроветворения, использования организмом аминокислот и фолацина, образования холина и нуклеиновых кислот.
Кроме того, этот витамин является одним из веществ, необходимых для здоровья репродуктивных органов мужчин и женщин: так, например, он способен корректировать снижение содержания сперматозоидов в семенной жидкости.
...
Витамин В12 – единственный среди водорастворимых витаминов, способный накапливаться в организме: он откладывается в печени, почках, легких и селезенке.
Поэтому симптомы недостаточности могут появляться иногда даже через несколько лет после начала заболевания. Появляются нерезко выраженная анемия из-за нарушения нормального образования эритроцитов, жжение и покалывание в языке, нарушения со стороны нервной системы. Ощущаются слабость, повышенная утомляемость, головокружение и головные боли, сердцебиение и одышка при физической нагрузке, снижение аппетита. Затем может появляться чувство онемения и ползания мурашек по телу, кожа становится бледной с легкой желтушностью.
Ознакомительная версия.
