Реджина Лидс - Идеальный порядок за 8 минут: Легкие решения для упрощения жизни и высвобождения

Ознакомительная версия.

Нет ли у вас старого большого подноса? Установите его рядом с входной дверью в кухню (или в любом другом месте, где вы входите в дом) и пусть на нем собирается вода, снег и грязь, которая попадает в дом на зимней обуви. Если у вас нет большого подноса, подберите подходящий лоток для обуви.

Следующий раздел поможет вам организовать те кухонные зоны, которые обделены вашим вниманием. Пора призвать к порядку все эти специи с истекшим сроком годности, тупые ножи и загадочные предметы, обитающие на вашей кухне.

Моя мама никогда не могла понять, зачем людям приобретать что-то в небольших количествах, если покупать много выгоднее. Сухие специи и травы имеют срок годности от шести месяцев до года. Проведите пробу на запах! Установите таймер на восемь минут и нюхайте каждый контейнер со специями и травами по очереди, чтобы проверить их свежесть. Запишите названия тех, которые требуется заменить. Если вам нужно купить несколько видов специй россыпью, приобретите в том же магазине несколько стеклянных баночек для специй. А вот маленькая подсказка, позволяющая находить нужные специи в мгновение ока: храните их в алфавитном порядке.

Самая распространенная жалоба, которую можно услышать на кухне: «Мне нужно заточить ножи». Конечно же, нужно: острый нож гораздо безопаснее тупого. Достаньте точилку для ножей и потратьте восемь минут на то, чтобы упростить себе жизнь. Если вы будете каждые три месяца использовать электрическую точилку, то это позволит вам долгие годы сохранять ножи в превосходной форме.

Для того чтобы специи сохраняли максимум свежести и вкуса, вы должны хранить их в герметичных емкостях в сухом и прохладном месте. Если вы держите специи близко к плите, то разрушаете долговременную силу этих тонких и дорогих усилителей вкуса. В магазинах можно найти множество привлекательных приспособлений для хранения специй: организатор хранения с вращающейся частью, встраиваемый в комод, навесные наборы, которые можно повесить на дверь или штангу для кухни, или специальные полочки. Прежде чем вы отправитесь покупать набор для специй, оцените, сколько у вас есть места на рабочем столе или в шкафу. Если набор окажется слишком большим, то уже будет неважно, насколько он красив.

Помимо окутанного тайной мяса, лежащего в морозилке, на каждой среднестатистической кухне есть множество загадочных инструментов — предметов, чье назначение вы не сможете понять никогда в жизни. Эти штуковины нам приносят в качестве подарков, мы сами покупаем их ни с того ни с сего. Кроме того, на наших кухнях хранятся пожирающие пространство коллекции одинаковых предметов. Сколько у вас чеснокодавилок, картофелечисток и открывалок для бутылок?

Я не знаю, какое количество ящиков на вашей кухне или что в них лежит, поэтому вы сами должны решить, сможете ли вы выполнить это задание за восемь минут или посвятите по восемь минут каждому ящику.

Открывая каждый ящик, быстро принимайте решение. В случае с несколькими экземплярами одного и того же инструмента оставьте лучший из них. Затем выбросите лишние экземпляры в мусор или положите в пакет для благотворительных целей (но только при условии, что вы отдадите их как можно скорее). Или, если вы можете придумать для одного из этих лишних инструментов законное место, такое как корзина для пикника или сумка-холодильник, положите его туда. Что касается загадочных предметов, то отдайте их кому-нибудь или выбросите, но обязательно освободите пространство. Я отдаю такие предметы шеф-повару Тане.

Храните инструменты для готовки отдельно от приспособлений для выпечки. Кроме того, выберите инструменты для готовки, которые вы будете хранить в ящике рядом с кастрюлями и сковородками. Точно так же используйте для инструментов для выпечки ящик рядом с тем местом, где хранятся противни, миски для смешивания и тому подобные вещи. Когда вам нужна чеснокодавилка, вам совершенно не хочется добираться до нее, отпихивая в сторону формочки для печенья и скалку. Если вы хотите, чтобы ваша кухня была организована, как у профессионала, поставьте ящики в ряд и воспользуйтесь системами хранения для ящиков.

Я уже слышу, как некоторые из вас говорят: «Что ж! Мне не придется выполнять это задание, так как у меня нет никаких подобных штук на кухне». Но ведь у вас есть одноразовые контейнеры типа тех, в которые накладывают салат в магазине? Или, может быть, вы храните все стеклянные баночки из-под десертов, которые когда-либо появлялись в вашем доме?

Эти разнообразные коллекции занимают массу места, а используются очень редко. Они относятся к категории, которую я называю «фальшивое богатство». Разбухший от одежды шкаф, горы обуви, вышедшие из моды пальто в шкафу в прихожей, игрушки, с которыми уже никто не играет, стопки журналов и каталогов — все это дает вам чувство фальшивого богатства.

Считайте, что вам повезло, если у вас на кухне достаточно места, чтобы хранить контейнеры с надетыми на них крышками. Когда вам нужен один из них, вы можете его сразу же взять в полном комплекте. Обычно контейнеры хранятся по принципу матрешки, поэтому проблема с крышками существует почти всегда. Вы можете найти множество вариантов ее решения в отделе товаров для кухни хозяйственного магазина. Мне нравится полка для крышек, которая крепится к внутренней стенке дверцы комода и позволяет хранить все типы крышек — от крышек для контейнеров до тех, которыми мы закрываем кастрюли и сковороды. Еще одно решение — это выдвижная система для хранения крышек. Она занимает мало места, и вы можете пододвинуть ее к себе, чтобы достать или убрать то, что вам нужно. Если ваша коллекция крышек не велика, и вы умеете быстро принимать решения, то вам понадобится не больше восьми минут для того, чтобы достать свой запас крышек и вернуть их на место, сократив их число и приведя их в порядок.

Большинство моих клиентов с криком выбегают из комнаты при одном только упоминании слова «контейнер». Сделайте глубокий вдох и выполните несколько простых действий, и тогда ваш шкафчик с контейнерами будет выглядеть идеально.

1. Соберите все контейнеры в одном месте, например на кухонном столе или на столе в гостиной. Обязательно подложите что-нибудь, чтобы защитить поверхность стола. Быстро разделите свою коллекцию по типу контейнеров, например, на квадратные, круглые, стеклянные.

2. Подберите к каждому контейнеру крышку.

3. Если у вас остались отдельные нижние и верхние части контейнеров, которые не подходят друг к другу, выбросите их в мусор.

4. Изучите то, что осталось. Часто люди сохраняют большую коллекцию контейнеров еще долгое время после того, как размер их семьи уменьшился. Если вы не используете контейнер, выбросите его или отдайте на переработку.

День, когда мы ходим за покупками, как правило, заканчивается тем, что мы максимально быстро забрасываем то, что принесли из магазина, в кухонные шкафы и холодильник. Почему бы не потратить восемь минут на то, чтобы помыть купленные фрукты и овощи перед тем, как убрать их? Ведь в этом случае, когда кто-нибудь из членов семьи схватит, к примеру, яблоко, вам не придется кричать ему вслед: «А ты его помыл?»

Каждый раз, когда я занимаюсь организацией кухни клиента, я знаю, что между нами может возникнуть взрывоопасный разговор о внешнем виде холодильника. Некоторые (и я в их числе) предпочитают видеть чистую и пустую переднюю стенку; другие покрывают каждый ее квадратный сантиметр самыми разными фотографиями, напоминаниями, приглашениями и личными записями. Далее я предлагаю вам несколько вариантов действий для улучшения внешнего вида вашего холодильника, которые вы можете выполнить за несколько минут.

♦ Приглашения. Уберите все приглашения, проверив на каждом дату. Первым делом выбросите приглашения на те мероприятия, которые уже состоялись. Перед тем как выбросить остальные, запишите нужную информацию в свой ежедневник. Если вам нужен адрес или инструкции, указанные в рекламном проспекте, сохраните его в отдельной папке.

♦ Фотографии. Снимите с холодильника фотографии, напоминающие о каких-то событиях, а затем или выбросите их, или отложите в сторону, если хотите сохранить для фотоальбома. (В каждой семье есть коллекция фотографий, которую вы когда-нибудь в будущем в дождливый день намереваетесь разобрать и составить альбом. Я расскажу о том, как это сделать, когда мы доберемся до гостиной.)

Ознакомительная версия.