В Европу картофель попал позже, примерно в 1565 году. Испанские корабли привезли картофельные клубни, называемые «земляной орех». В Испании долгое время картофель не был популярен. А вот в Италии его использовали не только в пищу, но и как корм для свиней. Первое время картофель называли перуанским земляным орехом, а затем переименовали его в тартуффоли (название подземных грибов). Впоследствии это название вошло в языки многих народов, правда в несколько измененном виде: «картофель» – в русский язык, «картофельн» – в немецкий, «тарту» – в финский.
В Англию картофель попал примерно в 1580 году. Существует версия, что клубни неизвестного в то время растения на туманный Альбион привез Френсис Дрейк. Однако эта точка зрения является спорной. Многие исследователи склонны считать, что клубнеплоды попали в Англию значительно позднее. Кстати, англичане до сих пор называют картофель бататом, а про настоящий говорят «сладкий батат», чтобы различить их таким образом.
В Германию картофель был завезен в конце XVI века и не пришелся по вкусу крестьянам. Однако упрямые прусские короли внедряли культуру силой, в частности Фридрих Вильгельм I, который объявил возделывание клубней обязанностью всех честных немцев. Ну а тех, кто был с этим не согласен, «уговаривали» по-другому: при помощи розог и более крутых мер вроде отрезания ушей и носов. Так что волей-неволей культура в Германии прижилась.
Во Франции картофель появился примерно в конце XVI века и сразу же стал популярным. Однако ученые мужи, проведя ряд исследований, вынесли неутешительный вердикт: «Картофель вреден для здоровья и портит почву». Подобное мнение сохранялось еще долгое время.
Принято считать, что на территорию России картофель попал благодаря Петру Великому, который якобы прислал мешок клубней из Роттердама. Эта версия опровергается следующим фактом: в Голландии в то время картофель еще не возделывали. Так что вопрос о том, когда и кем клубни были завезены в Россию, до сих пор остается открытым. Достоверно известно только одно: в XVIII веке картофель стал одной из самых распространенных культур. В 1758 году в одном из журналов клубни картофеля были названы «приятным, здоровым и питательным кушанием». Один из основоположников агрономической науки А. Т. Болотов в 1770 году опубликовал вторую статью о картофеле. В частности, он писал: «...Простой народ употребляет его на печение и почитает его гораздо вкуснее печеный, ибо вареный требует некоторой приправы, а печеный, только посоля, есть можно». «В дворянских домах варят и жарят его с мясом, делают с ним соусы, а в пост жарят его с мукой и в постном масле».
Как уже сказано выше, картофель (рис. 34) относится к семейству пасленовых. Томаты, баклажаны, сладкий перец и физалис – его ближайшие родственники. Картофель – это кустарниковое растение высотой до 80 см, состоящее из 3–6 стеблей с зелеными листьями. На вершине стеблей образуются соцветия, белого, красно-фиолетового и сине-фиолетового цвета. Плод – ягода зеленого цвета. Семена мелкие. Корневая система слаборазвита. В подземной части стебля из пазух листьев образуются столоны – подземные побеги с утолщениями на конце, из которых затем развиваются клубни.
Рис. 34. Картофель: а – клубни, б – стебли, в – листья
По срокам созревания различаются следующие сорта картофеля:
1. Раннеспелые с вегетационным периодом 38–42 дня;
2. Среднеспелые (70–75 дней);
3. Позднеспелые (105–120 дней).
Среди сортов первой группы самыми популярными считаются Белорусский ранний, Белоярский ранний, Весна, Воротынский ранний, Вятка, Домодедовский, Седов.
Белорусский ранний – раннеспелый высокоурожайный сорт. Образует округлые клубни белого цвета, средней величины, весом 90-100 г. Сорт относительно устойчив к вирусным заболеваниям.
Белоярский ранний – раннеспелый урожайный сорт. Образует крупные клубни весом от 115 до 150 г, красные, длинноовальной формы, с редкими глазками. Мякоть белая, сочная.
Весна – раннеспелый высокоурожайный сорт. Образует крупные клубни весом до 170 г, округло-овальные, светло-розового цвета.
Воротынский ранний – раннеспелый сорт, образующий крупные клубни округло-овальной формы. Поверхность клубней гладкая. Мякоть белая, при резке не темнеет. Цветки сине-фиолетовые, на конце белые. Сорт относительно устойчив к поражению паршой, фитофторозом, вирусами.
Вятка – раннеспелый сорт. Клубни округлые, крупные, весом 100–140 г, бело-кремовые. Сравнительно устойчив к вирусным заболеваниям.
Домодедовский ранний – раннеспелый высокоурожайный сорт. Образует округлые клубни белого цвета, средней величины. Мякоть при резке не темнеет. Устойчив к поражению фитофторозом.
Седов – раннеспелый высокоурожайный сорт. Образует крупные клубни весом до 150 г, белого цвета, слабо розовеющие при хранении. Пригоден для длительного хранения.
К сортам второй группы относятся Адретта, Арина, Любимец, Пионер, Роза, Смена.
Адретта – среднеспелый сорт, образующий округлые клубни весом 110–160 г, цветки белые, крупные. Сорт устойчив к поражению вирусными болезнями.
Арина – среднеспелый урожайный сорт. Куст низкий, стебель прямостоячий. Образует белые крупные клубни весом от 105 до 150 г с мелкими глазками. Мякоть белого цвета, не темнеет при резке.
Любимец – среднеспелый высокоурожайный сорт. Образует белые крупные клубни весом 110–160 г, белого цвета, овальной формы. Сорт относительно устойчив к поражению паршой, фито-фторозом, вирусами.
Пионер – среднеспелый урожайный сорт. Образует округлые белые клубни средней величины, массой 110–120 г. Среднеустойчив к болезням. При резке мякоть не темнеет.
Роза – среднеспелый сорт. Клубни светло-розового цвета, удлиненно-овальной формы, весом 80-120 г. Поверхность клубня гладкая, мякоть белая, рассыпчатая.
Смена – среднеспелый высокоурожайный сорт. Образует округлые клубни белого цвета, крупные, весом 110–150 г. Сорт относительно устойчив к поражению паршой, фитофторозом, вирусами.
Ранний урожай картофеля можно получить при помощи рассады. Для этого здоровые клубни проращивают на свету в течение 30 дней, после чего высаживают в подготовленные рассадные ящики с почвенной смесью слоем не меньше 10 см. Клубни укладывают ростками вверх на расстоянии 3 см друг от друга (рис. 35).
Рис. 35. Проращивание клубней на свету в деревянном ящике: а – ящик с клубнями, б – клубень с ростками
В первых числах мая 20-дневную рассаду высаживают в открытый грунт на расстоянии 25 см друг от друга. Позднее 20 мая раннеспелые сорта высаживать не стоит, потому что клубни не успеют созреть. Среднеспелые сорта высаживают с 7 по 15 мая.
Уход за растениями заключается в рыхлении междурядий, прополках, подкормках и поливах. В том случае, если куст плохо развивается, его нужно подкормить, но не позднее последних чисел июля. Для этого в 10 л воды разводят 500 г навозной жижи и выливают под каждый куст. После этого растения поливают.
Картофель – сравнительно неприхотливое растение. Его нужно поливать, только если стоит сухая погода. В противном случае картофель увлажняют один-два раза за сезон. Обильные же поливы будут способствовать поражению культуры фитофторозом (рис. 36).
Рис. 36. Поражение картофеля фитофторозом:
а – поражение листьев, б – поражение клубня
В целях увеличения урожая можно удалить бутоны. Считается, что в таком случае картофеля будет гораздо больше: если уничтожается верхняя точка куста, то рост прекращается. Через 75 дней после посадки ранних сортов картофеля можно собирать урожай. За неделю до уборки скашивают ботву. Раннеспелые сорта непригодны для длительного хранения: их надо использовать в течение месяца.
В южных регионах России картофель выращивают клубнями. Для этого в начале апреля в грунте выкапывают лунки таких размеров, чтобы над клубнями находился слой земли не менее 10 см (рис. 37). За первыми ростками уход такой же, как и за рассадой.
Рис. 37. Выращивание картофеля целыми клубнями:
а – глубина лунки,
б – размер лунки.
Примерно с 10 сентября до начала октября убирают среднеспелые сорта. Предназначенные для хранения клубни следует тщательно отсортировать, убирая поврежденные. Затем картофель раскладывают для просушки: в пасмурную погоду его сушат под навесом в течение нескольких дней, а в солнечную – всего 20–30 минут. Помещение для хранения должно быть темным и проветриваемым. Периодически следует проверять клубни, убирая поврежденные.
Глава 6
Вредители и болезни овощных культур и меры борьбы с ними
(Профилактика, народные средства, применение химических препаратов)
Болезни и вредители способны нанести большой вред овощам, поэтому на огороде прежде всего проводят различные санитарно-профилактические мероприятия: своевременно удаляют сорные растения, уничтожают больные овощные культуры и поддерживают на участке чистоту. Недопустимо оставлять солому, различные ящики и мешки или любые другие предметы, которые могут служить местом обитания грызунов. Надо привлекать на участок птиц, подкармливая их зимой и устраивая весной удобные гнезда.
