Ознакомительная версия.
Порой она очень громко поет старомодные песни, которые не стала бы слушать нигде, кроме своей машины, по секрету от всех.
Передняя панель ее машины – точная копия дамской с умки, известный бордель, в котором можно найти все что угодно: роман из черной серии, платежки, пачку жевательной резинки, зарядку для телефона, увядшую розу, подаренную ей несколько дней назад. Все это – ее личный дневник или сюрреалистическое произведение, доступное взгляду первого встречного.
Она любит ездить, когда бензин на исходе, предаваясь чему-то вроде азартной игры: попадет она в аварию или не попадет?
К поцелуям парижанка относится так же, как ко всему остальному: она явно склонна устраивать цирк. Если она целует мужчину, то предпочитает это делать посреди улицы. Она играет спектакль, режиссирует любовную сцену и полагает, что в этот момент представляет собой исключительное зрелище. Она хотела бы остаться в памяти человека, не отрывающегося от ее губ, и в памяти прохожих. Она демонстрирует себя, как всякая хорошая актриса, и ожидает аплодисментов, когда наконец останавливается. На последнем дыхании. Естественно.
© Johan Lindeberg for BLK DNM
Models: Caroline de Maigret and Yarol Poupaud
Как принимать гостей, приглашенных на ужин
Подобно Коко Шанель никогда не приглашайте более шести гостей. В Париже, чтобы ужин удался, нужно во время аперитива открыть бутылку шампанского и подать бокалы с кусочками льда. Начать, по возможности, следует с волнующей беседы о политике. Например:
– Ты понимаешь, классовая борьба смещается! Это уже не «рабочие против хозяев». Это стало борьбой истоков. Но, в конечном счете, бедные сражаются с бедными.
– Да, капитализм выиграл: ему удалось добиться того, чтобы трудящиеся больше не боролись с теми, кто стоит над ними. Они борются с теми, кто ниже их. Значит, Маркс был прав.
– Ты несешь какую-то чушь. Ты жонглируешь понятиями, смысла которых не понимаешь.
– Ну, тогда скажи мне, какая разница между правыми и левыми.
– Это очень просто! Правые считают, что если у отдельного человека все в порядке, то и общество в порядке. Тогда как левые думают, что если общество в порядке, то и у отдельного человека все идет хорошо.
© Caroline de Maigret
Как только гости прекращают спорить и беседа становится скучной, чтобы не дать завести разговор о детях, хозяйка дома приглашает их за стол.
В меню отсутствует первое блюдо, которое обычно подают после закуски. Сразу переходим к главному блюду. Вот еще, не хватало ей тратить на это целый день.
Главное – это не уметь хорошо готовить, а в совершенстве освоить два рецепта. Один – очень простой, на тот случай, если вы ничего не успеваете. Другой – очень сложный и предназначен для того, чтобы поразить своих друзей.
Порции должны быть обильными. Чтобы украсить стол, поставьте на него цветы. И не перегружайте плиту. Все должно выглядеть «просто».
РЕЦЕПТ ЦЫПЛЕНКА С ЛИМОНОМИНГРЕДИЕНТЫ
1 готовый для жарки цыпленок
2 лимона
несколько консервированных лимончиков
1 луковица (по желанию)
2 столовые ложки сладкого соевого соуса Корица (несколько щепоток, по вкусу)
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 2 часа
На 4–5 персон
• Разогреть духовку до 175 °C.
• Положить цыпленка в чугунную гусятницу.
• Снять цедру с лимонов (если они не экологически чисты, помойте их сначала хозяйственным мылом).
• Затем выжать 1 лимон и сбрызнуть им цыпленка.
• Добавить на дно гусятницы сок от консервированных лимонов. Высыпать туда нарезанные на половинки консервированные лимончики и цедру.
• Очистить до мякоти второй лимон. Нафаршировать цыпленка лимоном.
• Натереть цыпленка молотой корицей, это придаст ему красивый коричневатый оттенок, словно он поджарен (хотя вы не использовали для этого ни капли растительного масла).
• Добавить нарезанный на тонкие кольца лук (по желанию).
• Оставить на 2 часа в духовке, включив конвекцию.
• Через час перевернуть цыпленка, для того чтобы поджарилась нижняя часть.
• Через 1 час 45 минут готовки снова перевернуть и сбрызнуть сладким соевым соусом.
Главное – не солить, так как сок от консервированных лимонов уже подсолен.
Пока гости пробуют цыпленка, постарайтесь сделать так, чтобы направить беседу на вторую излюбленную тему, обсуждаемую за парижским ужином. Секс.
– Я, к примеру, отдаю себе отчет в том, что в постели мне нравится быть «идиоткой». Зато, если мой парень говорит мне «шлюха», это, кажется, меня раздражает.
– «Шлюха», ну и что. Все зависит от ситуации. Например, «шлюшка» – это совсем не то, что «шлюха». Мне очень нравится «шлюшка», это так мило.
Парижанке также известен семейный рецепт, передаваемый из поколения в поколение, который требует долгой подготовки, и браться за него нужно за несколько дней до приема гостей (за два дня до него сделать покупки и за день приготовить). Главное – не забыть сказать: «Ну, это пустяки, я приготовила это за пять минут» – и никогда никому не давать ни рецептов, ни адресов, где вы покупаете провизию.
РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИРекомендуется приготовить накануне, чтобы удалить жир.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морская соль
1 кусок говядины (например, лопаточная мякоть, никаких антрекотов)
1 кусок телятины (например, подбедерок)
1 мозговая косточка для каждой персоны
1 очищенная и разрезанная пополам симпатичная морковка для каждой персоны
1 луковица (если хотите, проколотая гвоздикой)
1 неочищенный зубчик чеснока
1 красивая ветка сельдерея, разрезанная на четыре части
1 пучок душистой травы из петрушки/лаврового листа/тимьяна
Несколько горошин перца
4 стебля лука-порея, разрезанных пополам или, если лук крупный, на четыре части
1 репа для каждой персоны
Разрезанный на четыре части кочан капусты
Корнишоны в качестве приправы
На 6 персон
• Налить холодную воду в очень большую кастрюлю. Посолить ее.
• Положить туда мясо. И составляющие для бульона (морковь, репчатый лук, чеснок, сельдерей, пучок зелени, перец горошком, а также можно добавить несколько зеленых перышек лука-порея).
• Варить на очень тихом огне в течение почти 3 часов.
• Регулярно проверять и снимать ложкой пену, накипь и жир.
• Дать охладиться, затем поставить в холодильник и оставить до завтра.
• На следующий день снять жир. Подогреть кастрюлю на тихом огне и поставить на нее сверху кастрюлю-пароварку.
• Сначала в течение 15 минут варить на пару морковь и репу.
• Потом добавить капусту и оставшийся лук-порей и варить еще 10–15 минут. Внимание: не переваривать – овощи должны быть неразваренными.
• Обмакнуть концы мозговых косточек в соль и обернуть каждый конец косточки фольгой.
• Налить в кастрюлю воды, добавить соль и перец горошком и дать закипеть. Как только вода закипит, положить в кастрюлю мозговые косточки и на 10 минут убавить огонь.
• Вынув пучок душистой травы и чеснок, выложить мясо на блюдо, положив овощи из другой кастрюли и зелень сбоку. Подать бульон отдельно. Выложить все овощи на блюдо.
• Чеснок и пучок душистой травы положить на другое блюдо.
• Поставить на стол корнишоны.
После разговоров о сексе за столом вместе с десертом естественным образом возникает другая тема: адюльтер – супружеская измена. Это универсальная тема, где каждому есть что сказать, поделиться опытом, а вы будете пребывать в уверенности, что ни один из ваших гостей не заскучает.
– В тысячу раз лучше, если мой парень урвет себе вечерок, чем будет страдать от платонической любви к кому-нибудь из знакомых.
– Согласна, из-за обмана никто не расстается, расстаются потому, что больше не любят друг друга. Впрочем, предаваться мечтам – это уже обман.
– А я всю жизнь фантазирую. Когда я занимаюсь любовью, то думаю о своем тренере по боксу, об аспиранте, о соседе… это работа воображения, не имеющая ничего общего с реальностью.
– Да я не об этом! Говорю тебе: представь себе, что в твоем окружении есть один-единственный парень, о ком ты думала бы, каждый раз занимаясь любовью со своим приятелем… Чувствуешь разницу?!
Число рецептов шоколадного торта равно числу парижанок в Париже. Более или менее сладких, более или менее тающих во рту, более или менее жирных. Неважно. Вы никого не разочаруете, подав под беседу об изменах вкусный и нежный шоколадный торт.
РЕЦЕПТ НЕЖНОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТАИНГРЕДИЕНТЫ
120 г сливочного масла
200 г темного шоколада
4 яйца
100 г сахара
80 г муки
На 6 персон
Ознакомительная версия.
