А вот и цель конфликта. Иногда мы действительно, чтобы загладить вину за незначительные ошибки, дарим клиентам бесплатный кофе или конфету, но сейчас я не готова разбрасываться десертами или лишать «Магию кофе» последних крох выручки.
– Разумеется, я сделаю вам на заказ скидку, – твердо и уверенно говорю я.
– То есть я зашла за кофе, а должна выпить чай, еще и заплатить за него? Вам ничего в этой схеме не кажется неправильным?
В конце концов я не выдерживаю. Эта девица становится последней каплей отвратительного дня. Она явно не собирается сдаваться и уходить, а я устала держать вежливую улыбку.
Но прежде, чем я высказываю все, что о ней думаю, возвращается Лукин, о котором я уже успела забыть.
– Вот, – он ставит перед ней стакан с чем-то горячим и по цвету напоминающим слабо заваренный кофе.
– Что это? – Девица морщит нос.
– Ваше кофе.
– Кофе – он мой, это слово мужского рода.
– Конкретно этот – среднего.
– Я просила капучино.
– Сейчас взобью вам пенку вручную. Тыква, передай молоко и вилку.
– Вы что, издеваетесь? Да он же растворимый! Вы заварили мне растворимый кофе?! Вы в своем уме?!
– Вполне! – Андрей сияет так, словно всю жизнь ждал именно эту девушку. – Вы просили кофе. Кофемашина сломана. Вы уперлись в оферту и требуете продать вам кофе. Вот, специально для вас пожертвовал последний пакетик.
– Я… вы… но…
– Что? Компенсацию? За что? Кофе в меню, кофе в стакане. Что вам не так? Поругаться хочется? Поругайтесь, если будете чувствовать себя лучше.
– Ждите отзыв! – рычит девушка и вылетает из кофейни как ошпаренная.
Я со стоном сползаю под стойку. С тех пор, что я начала подрабатывать в «Магии кофе», у нас не было отрицательных отзывов! Бывало, нам грубили, иногда отказывались от приготовленных напитков, но никогда не писали гадости в Сети!
– Ты же понимаешь, что наш спор закончится, а кофейня будет продолжать работать? Что ты будешь делать с этими отзывами?
– Знаешь, Тыква, тебя невозможно понять. Я тебе мешаю – тебе не нравится. Помогаю – тоже не нравится. Может, если все вокруг делают тебе плохо, то дело не в них, а в тебе?
– Нельзя грубить клиентам!
– Я ей не грубил.
– Ты над ней издевался!
– Можно подумать, ты собиралась поцеловать ее в лобик и угостить пироженкой.
Я осекаюсь на полуслове и начинаю возмущенно сопеть. Лукин как будто читает мои мысли. От этого я ненавижу его еще больше. Вот зачем он влез? Уж точно не потому, что джентльмен. Может, это даже часть его плана победы. А что? Лукину хватило ума сломать кофемашину, почему бы не подстроить скандал и негативный отзыв?
Но самая большая катастрофа – это даже не невозможность сделать клиентам кофе и не провал нового меню еще до начала продаж, а то, что объявления о буккроссинге уже разошлись по Сети. И у них шикарный охват.
Из телеграм-канала кофейни больше десяти репостов, и два из них – на каналы местных книжных блогеров. Во «Вконтакте» весть об обмене книгами подхватили городские новостные паблики. Судя по обсуждениям, книгообмен пришелся людям по вкусу. А у нас нет кофе. Ничего нет, кроме чая, газировок и десертов!
Весь день, отвечая «простите, кофе нет», я размышляю о том, что делать с буккроссингом и как сохранить шанс если не на победу в споре, то хотя бы на то, что мои начинания не забросят в дальний угол, перечеркнув труд нескольких месяцев. Что изменения пойдут на пользу и в конечном счете выведут кофейню на прибыль.
Отменить буккроссинг? Первое же мероприятие, способное привести клиентов? Изменим свои планы однажды – люди просто перестанут верить нам.
Оставить все как есть? Тогда за нами надежно закрепится репутация кофейни без кофе.
А других идей нет. Даже самой глупой «вызвать Игоря на смену и отправлять его добывать заказы к конкурентам» – сменщик отписался, что раз уж я взяла его смену и планирую экспериментировать, он отправится в однодневный поход и до начала недели будет без связи.
– Ума не приложу, что делать, – говорю Киру, когда он звонит, чтобы узнать расписание на понедельник.
– А кофе-то у тебя есть?
– Конечно, но толку?
– И есть френч-прессы, так? В которых вы подаете чай?
Мы действительно завариваем чай в небольших, буквально на пол-литра, френч-прессах. Для нового меню я купила несколько видов связанного чая и пять модных чайников со свечой на специальной подставке. Раскрывшийся в воде чайный цветок, игры света от пламени свечи и неповторимый фруктовый аромат – я влюбилась в эту новинку и верю, что понравится и гостям. Но все же к нам идут за кофе, чаем их не соблазнишь.
Однако Кир вовсе не об этом.
– Просто делай кофе во френч-прессе, и все.
– А капучино? Это самый ходовой товар!
– Купи ручной капучинатор. Стоит тысячи две. Да, он хуже, чем тот, что в машине, но на безрыбье… у меня мама таким пользуется, вполне ничего.
Пока он рассуждает, я быстро гуглю и читаю то, от чего сердце начинает биться чаще: во френч-прессе можно приготовить даже эспрессо! Тот самый кофе, основа всех напитков в меню…
– Кир, ты гений! А я идиотка! Я сегодня столько клиентов упустила…
– Хочешь, привезу капучинатор? Пока не купишь, попользуешься моим.
– С чего это ты вдруг такой добрый? – хихикаю я.
– Геометрию дашь списать?
– Сама еще не сделала. Но как сделаю – скину.
– Вот и договорились. Через час буду.
Пока я жду капучинатор и заказываю в ближайшем магазине техники новый, обдумываю еще одну проблему. Сварить кофе во френч-прессе, вручную взбить молоко и собрать из них нужный напиток занимает время. В обычный день я бы справилась без проблем, но буккроссинг (хочется верить) привлечет дополнительную аудиторию. Все будут толпиться, перебирать книги, наперебой заказывать кофе, толкаться и гомонить. Придется как-то снизить число заказов, как бы ни хотелось выйти в плюс как можно скорее.
Так рождается очередной пост
