поврежденной печени, и это длится годами, то они в конце концов истощаются. В итоге снижение выработки желчи и желудочного сока приводит к тому, что белки не расщепляются в полной мере – неважно, растительного они происхождения или животного. Эти белки точно так же будут гнить в кишечнике и тоже станут пищей для вредных бактерий.
Когда эти бактерии «процветают» в пищеварительном тракте, начинается воспалительный процесс и перистальтика снижается до минимума. «Горячие точки» могут развиться и в тонком кишечнике, и в толстом; то есть это места, где разрастаются колонии бактерий или образуются сужения, что приводит к еще более серьезным запорам. В настоящее время множеству людей с запорами ставят диагноз «избыточный бактериальный рост в кишечнике», особенно в мире альтернативной медицины. Наука не знает, что чаще всего этими бактериями оказываются стрептококки и что существуют десятки разновидностей, которые еще не идентифицированы.
Кристаллические соли натрия в сельдерейном соке – непревзойденные разрушители патогенов. Они немедленно начинают уничтожать колонии вредных бактерий, включая стрептококки, и это делает сельдерей лучшим средством от запоров (и от избыточного роста бактерий в кишечнике). Соли натрия действуют не так, как антибиотики: к ним стрептококки могут выработать иммунитет, а к кластеризованным солям натрия – нет. Они продолжают работать без ограничений. Как вы знаете из предыдущих глав, это в свою очередь способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
Сельдерей также оживляет ослабленную, застойную печень, и выработка желчи увеличивается. Он возвращает к жизни и желудочные железы, так что восстанавливается производство соляной кислоты. В его соке содержатся микроэлементы, питающие ткани этих желез.
Иногда запор возникает в результате перегибов в тонком или толстом кишечнике. Это не препятствия; скорее, растянутая соединительная ткань вокруг кишок способствует образованию небольшого перегиба, который затрудняет продвижение пищи по кишечнику. Часто это также происходит из-за токсичной печени – соединительная ткань вокруг кишечника пропитана ядами, бактериями и вирусами, которые печень не в силах отфильтровать из-за перегрузки. Эти вредители также оседают внутри кишечника. Свой вклад вносят и пищевые предпочтения. Некоторым людям нужно потреблять больше продуктов, усиливающих перистальтику, если в их рацион входит мало клетчатки. Самое простое средство – добавить чуть больше растительной пищи к обычной диете. Сок из сельдерея – также чудесное средство, усиливающее перистальтику. (Хотя в нем нет клетчатки, тем не менее это действенное средство. Чтобы разобраться в этом вопросе, см. «Вопрос о клетчатке» в главе 4, а также гл. 7 «Сплетни, опасения и мифы».) Сельдерейный сок естественным образом запускает перистальтику и, даже если человек не получает достаточно клетчатки в ежедневном меню, способствует продвижению пищи по ЖКТ. Более того, он помогает устранить загибы в тонком и толстом кишечнике, поскольку восстанавливает и омолаживает внутренние выстилающие ткани.
Кроме того, запоры случаются и от эмоциональных стрессов. Долгое внутреннее напряжение, эмоциональные бури, волнения, жизненные сложности и измены создают внутреннее напряжение и беспокойство, которое может привести к запорам. В таких ситуациях сельдерейный сок отлично помогает мозгу. Его мощные электролиты восстанавливают нейротрансмиттеры и хорошо успокаивают мозг. Когда соли натрия достигают нейронов и питают их, то меняется общее состояние организма, что в конце концов способствует слаженной работе всех систем, в том числе и улучшению перистальтики.
Камни в почках и болезни почек
Повреждения почек влекут за собой их дисфункцию, и болезни могут принимать разные формы. Одна из них – токсическое повреждение от воздействия лекарств, наркотиков, тяжелых металлов, пестицидов, гербицидов и растворителей.
Гораздо чаще, чем по другим причинам, почки страдают от повреждений, нанесенных патогенами, то есть когда вирусы или бактерии попадают в почки через кровеносные сосуды или мочеполовые пути. Наиболее распространенные вирусы – это HHV-6, HHV-7 и ВЭБ, причем на «радары науки» они не попадают. Когда вирусы вызывают воспаление почек, врачи часто ошибаются, полагая, что это иммунная система атакует железы. Когда доходит до опухолей или кист в почках, доброкачественных или раковых, в этом тоже велика роль вирусов. В случае бактериальной инфекции чаще всего это стрептококки; они также заражают мочевыводящие каналы, что приводит и к сильному заражению почек.
Соли натрия действуют не так, как антибиотики: к ним стрептококки могут выработать иммунитет, а к кластеризованным солям натрия – нет. Они продолжают работать без ограничений.
А кроме того, по почкам бьет и наша еда. Меню, богатое белками, укорачивает их жизнь. Популярность высокобелковых диет выглядит очень странной, ведь даже медицинская наука осознает, что людям с малейшими нарушениями работы почек нельзя потреблять так много белков. Высокобелковые диеты также содержат много жира, и эта комбинация дает большую нагрузку на почки, угнетая их и изнашивая. А когда почки работают на износ, то подготавливается среда для патогенов или любых других повреждающих факторов (из вышеперечисленных).
Если вы собираетесь пройти диализ или другую сложную процедуру с почками, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем вводить что-либо новое в свою жизнь, в том числе и сельдерейный сок. Если же врач не имеет ничего против, знайте, что сельдерей мягко действует на почки и в небольших дозах может быть очень полезен. Вообще говоря, при любых проблемах с почками золотое правило – избегать больших доз чего бы то ни было, будь то лекарства, животные белки, растительные белки или биодобавки. Даже если это сок сельдерея, нужно понимать, что для ослабленных, больных почек больше – не значит лучше. Маленькие порции сока обеспечат организм микроэлементами, витамином С и кластерами солей натрия, что поможет бороться с патогенами, виновными в большинстве почечных нарушений. Небольшие дозы также способствуют омоложению почек после повреждений токсинами, возникающих от воздействия химикатов или длительного употребления избыточного количества белков. При болезнях почек страдают и надпочечники, а растительные гормоны сельдерейного сока помогут их укрепить.
Сельдерей также помогает уменьшить и растворить камни в почках, возникающие от избытка белков и жиров в диете. Почечные камни могут быть образованы белками или кальцием, или обоими сразу. Сок образует в них каверны, так что со временем они распадаются на части и растворяются. Также он очень хорош как профилактическое средство от камней. Хотя не может быть полной уверенности, что вы избежите образования камней, если будете по-прежнему придерживаться высокожировой диеты, однако сок может противодействовать некоторым последствиям перегрузки организма белками и жирами.
Когнитивная дисфункция
Это состояние вызывается двумя основными причинами – иногда они появляются порознь, а иногда и одновременно. Одна из них – слабовыраженная вирусная инфекция, например обычный вирус Эпштейна – Барр, поселившийся в печени. Когда ВЭБ питается вредными веществами из окружающей среды, оказавшимися в печени (старые лекарства; ртуть, алюминий, медь и другие токсичные тяжелые металлы; растворители, нефтепродукты), образуются нейротоксины, которые вместе с током крови достигают мозга и
