с ароматным запахом и пряно-горьковатым вкусом, имеющие на главных ребрах волоски (щетинки), а на вторичных ребрах шипы. Помимо плодов, в витаминной промышленности для производства каротина используют корнеплоды моркови.
Химический состав. Корнеплоды моркови посевной содержат каротиноиды (каротины, фитоэн, фитофлуэн, ликопин), витамины Вх и В2, пантотеновую и аскорбиновую кислоты, а также флавоноиды, антоцианидины, до 15 % сахаров, жирное и эфирное масла. Плоды моркови посевной содержат 1,6 % эфирного масла, состоящего из альфа-пинена, 1-лимонена, цинеола, цитронеллола, кариофиллена, дипентена, бисаболена и ряда других веществ. Кроме того, ее семена содержат флавоноидные соединения, жирное масло и даукостерин. Из травы выделены пирролидин и дауцин, из цветков – антоциановые соединения и флавоноиды (кверцетин и кемпферол).
Применение. Сумма флавоноидов, выделенная из плодов моркови посевной, названная даукарином, обладает папавериноподобным и спазмолитическим свойствами миотропного действия, которые проявляются главным образом в отношении коронарных сосудов. Даукарин назначают при хронической коронарной недостаточности, атеросклерозе и явлениях стенокардии. Выпускают в таблетках по 0,02 г. Корнеплоды высоковитаминных сортов моркови используют для получения каротина и других витаминных препаратов. Имеются экспериментальные данные о наличии в семенах моркови неизученного гликозида, обладающего гипотензивным действием.
В народной медицине плоды, корни, семена моркови посевной применяют в качестве противоглистного (особенно против остриц), мочегонного и растворяющего камни и песок в мочевом пузыре средства (для этих целей, помимо корня, используют и семена).
Порошок или отвар семян употребляют при нарушении пищеварения, как ветрогонное средство, но в основном при почечнокаменной болезни.
Наружно корни моркови посевной применяются при ожогах (для этих целей используется жмых), раковых заболеваниях (используется сырой сок внутрь и наружно), обработки свежих гнойных ран.
Приготовление и употребление моркови следует сочетать с приемом жира, поскольку один из важнейших компонентов моркови, каротин, усваивается только в присутствии жира.
Натуральный сок употребляют по 1–1,5 стакана в день перед едой.
Отвар семян при почечнокаменной болезни
1 ст. л. семян залить 1 стаканом крутого кипятка и парить ночь в духовке.
Принимать в горячем виде по 3 стакана в день.
Порошок из семян как ветрогонное средство
Дневная доза – 1 г в 3 приема.
Маска из плодов при жирной, угреватой или увядающей коже
Натереть морковь, полученную кашицу нанести на щеки и шею. Через 15–20 минут смыть холодной водой.
Противопоказания. Противопоказано при сердечно-сосудистых заболеваниях, обострении язвенной болезни и энтеритах, воспалительных процессах в кишечнике, индивидуальной непереносимости, детском возрасте до 7 месяцев.
Мята перечная
Mentha piperita
Семейство. Яснотковые.
Описание и распространение. Культивируемое растение гибридного происхождения. Считается гибридом между Mentha aquatica и Mentha spicata. Последняя, в свою очередь, считается гибридом, образовавшимся от скрещивания М. sylvestria и М. rotundifolia. Мята перечная – многолетнее травянистое растение высотой 60— 100 см. Корневище горизонтальное со слабомочковатой корневой системой, проникающей в почву на глубину 60–80 см. Стебли многочисленные, сильно ветвистые, четырехгранные, травянистые, прямостоячие, имеющие (в зависимости от сорта) различную окраску. Листья супротивные, черешковые, продолговатые, заостренные. Каждый побег заканчивается мутовчато-колосовидным соцветием. Цветки мелкие. Чашечка неопадающая, пятизубчатая. Венчик светло-синий или бледно-фиолетовый, слегка неправильный. Плоды – мелкие орешки, сидящие по четыре в остающейся чашечке. Цветет в июне – августе. Семена образуются лишь в исключительных случаях, имеют очень низкую всхожесть, а полученные из них сеянцы вследствие расщепления сильно отличаются от материнской формы. Мята перечная – культурный гибрид, не встречающийся в диком виде. В настоящее время имеется большое число сортов мяты перечной, в том числе отечественной селекции. Мята перечная возобновляется только вегетативно, путем посадки отрезков ее корневищ. Мята перечная требует высокой культуры земледелия, подбора оптимальных предшественников, предъявляет высокие требования к плодородию почвы и ее увлажнению.
Сырье. Лекарственное сырье – высушенные листья мяты перечной и эфирное мятное масло. Листья остропильчатые, темно-зеленые, имеющие ароматный запах и пряный, жгучий, холодящий вкус. Сырье должно содержать не менее 1 % эфирного масла; стеблей и соцветий не более 10 %. Эфирное масло, получаемое перегонкой с водяным паром из надземной части мяты перечной и очищенное вторичной перегонкой, должно содержать не менее 50 % 1-ментола. Лучшим сроком сбора листьев мяты перечной считается фаза бутонизации и начала цветения. Срезанные растения подвяливают, затем собирают в кучи, где сырье лежит до полного высыхания. Листья и молодые побеги сушат на воздухе в тени. Хранят в бумажных мешках. Затем листья обмолачивают. Оставшуюся после обмолота массу перерабатывают на эфирное масло. Кроме того, для получения эфирного масла используют всю свежеубранную надземную часть (траву) мяты перечной. Содержание в ней эфирного масла может достигать 3,5 %.
Химический состав. Все надземные органы мяты перечной содержат эфирное масло. Наиболее богаты им соцветия и листья. Главная составная часть масла – 1-ментол С10Н20О. Кроме ментола, масло листьев содержит 1-ментон, альфа и бета-пинен, 1-лимонен, а-фелландрен, цинеол, пулегон, жасмон, мелиссовую кислоту, эфиры ментола с уксусной и валериановой кислотами. Основными компонентами эфирного масла из соцветий являются: 1-ментон, 1-ментол и ментофуран. В качестве примесей в нем найдены альфа- и бета-пинен, пулегон, сабиненгидрат, пипериновая кислота и сесквитерпен кадинен. Кроме эфирного масла, в листьях мяты найдены каротин, бетаин, гесперидии, урсоловая и олеаноловая кислоты.
Применение. Препараты мяты перечной имеют спазмолитическое и болеутоляющее действие, обладают антисептическими свойствами. Широкое применение имеет ментол, который принимают при стенокардии, нарушениях коронарного кровообращения и расстройствах функций желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, применяют ряд галеновых препаратов: мятную настойку, мятную воду и настой.
В народной медицине отвары, масла, порошки, настои на основе листьев мяты перечной применяются при спазмах, расстройствах желудочно-кишечного тракта, метеоризме, поносах, тошноте, рвоте; в качестве желчегонного средства рекомендуются при желтухе и камнях в желчном пузыре, обезболивающего – при спазмах печени, болезненности окончаний осязательных нервов, головной боли.
