желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях крови, почек, печени, центральной нервной системы, сердца, злокачественных и доброкачественных новообразованиях, индивидуальной непереносимости, детском возрасте до 5 лет, возрасте старше 50 лет, беременным и кормящим.
С осторожностью: в летние месяцы, особенно в жаркие дни, пастернак интенсивно выделяет эфирные масла, которые при попадании на потные руки могут вызвать ожоги, появление волдырей, аллергической сыпи.
Пастушья сумка обыкновенная
Capsella bursa-pastoris
Семейство. Крестоцветные.
Описание и распространение. Однолетнее травянистое растение высотой 20–60 см. Встречается озимая, зимующая в виде розетки, и однолетняя формы. В течение вегетационного периода может смениться до трех поколений. Имеет тонкий веретенообразный корень. Надземная часть представлена развитой розеткой прикорневых листьев и простым или умеренно ветвистым стеблем. Листья обычно перисто-рассеченные, иногда цельные или выемчато-зубчатые, стеблевые – сидячие, более мелкие. Цветки мелкие, на длинных (длиной 5—25 мм), косо вверх направленных цветоножках, собранные в удлиненную рыхлую кисть. Чашелистиков четыре, лепестки белые, в числе четырех; тычинок шесть, завязь верхняя, двугнездная. Характерный признак рода – стручочек обратнотреугольный, сжатый с боков так, что перегородка в нем уже лодочкообразных створок. На верхушке стручочка имеется выемка; длина стручочка равна ширине или превосходит ее в 1,5–2 раза. Семена слегка сплюснутые, светло-коричневые, очень мелкие. В России произрастает повсеместно, кроме арктических районов. Цветет в разное время, в зависимости от района произрастания, например, в Закавказье с марта, на Северном Кавказе – с апреля до октября. Плоды созревают с мая до глубокой осени. Растет в посевах зерновых, главным образом в огородах, садах, виноградниках, около жилья и на сорных местах. В сильно засушливых районах встречается только в оазисах. В горах поднимается до верхнего горного пояса (2500–2700 м над уровнем моря).
Сырье. Лекарственным сырьем служит надземная часть растения («трава»), собранная во время цветения. Она состоит из прикорневых листьев и стеблей с цветками и недозрелыми плодами. Возможна примесь измельченных частей растения. Растение имеет слабый неприятный запах и горьковатый вкус с ощущением слизистости. Сырье сушится в тени. Срок хранения – до 3 лет.
Химический состав. Некоторые авторы отмечают наличие в надземной части растения алкалоида бурсина, другие отрицают его присутствие и указывают на присутствие сапонинов. Установлено наличие гликозида гиссопина, состоящего из агликона, связанного с глюкозой и рамнозой. Кроме того, в надземной части найдены: флавон диосметин; кумаровая, яблочная, лимонная, винная кислоты; аминоспирт холин и его ацетильное производное – ацетилхолин, гидроксильное производное циклогексана – инозит; оксифенилэтиламинтирамин, до 140 мг% аскорбиновой кислоты. В траве и семенах отмечено наличие ряда серосодержащих соединений. Семена содержат до 27 % жирного масла, витамины А, В2, С, К.
Применение. Трава пастушьей сумки обладает слабо-выраженным гипотензивным действием, способствует сокращению мускулатуры матки, действует суживающе на периферические кровеносные сосуды. Возбуждающее действие на мускулатуру матки прежде объясняли наличием в эфирном масле серосодержащих соединений, но потом было доказано отсутствие в растении аллилтиокарбамида и стимулирующее действие стали приписывать ацетилхолину.
В народной медицине трава пастушьей сумки рекомендуется при болезнях печени, почек и мочевого пузыря, в предклимактерический период, при маточных, желудочных, легочных кровоизлияниях, в качестве средства, вызывающего понижение артериального давления, усиливающего сокращение мускулатуры матки, периферических кровеносных сосудов.
Из молодых побегов и листьев пастушьей сумки готовят салаты, пюре, супы, борщи, приправу к мясным блюдам. Семена пастушьей сумки могут заменить горчицу.
Настой травы при интоксикации организма
5 ч. л. измельченного сырья залить 2 стаканами воды, через 8 часов процедить.
Принять всю дозу за 24 часа.
Свежий сок травы при поносе и туберкулезе
Принимать по 40 капель, растворенных в 1 рюмке водки. Хорошо помогает в качестве вяжущего средства.
Настойка травы при внутренних кровотечениях
1 ч. л. свежей или сухой травы залить 10 ч. л. 70 %-ного спирта, настаивать 7 дней, процедить.
Принимать по 20–25 капель с водой 3 раза в день.
Бульон – 0,5 л
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Зелень пастушьей сумки – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана – по вкусу
Соль – по вкусу
В мясной бульон положить картофель, морковь, лук и варить почти до готовности. Затем добавить мелко нарезанную зелень пастушьей сумки, посолить и кипятить 3–5 минут. Подавать со сметаной и вареным яйцом.
Противопоказания. Противопоказано при геморрое, тромбофлебите, варикозном расширении вен, повышенной свертываемости крови, тромбоэмболии в анамнезе, индивидуальной непереносимости, детском возрасте до 12 лет, беременным и кормящим.
Перец стручковый
Capsicum аппиит
Семейство. Пасленовые.
Описание и распространение. Однолетнее культивируемое травянистое растение высотой 30–60 (90) см. Корень стержневой, слаборазветвленный. Стебель прямой или извилистый, в нижней части древеснеющий, опушенный, редко голый. Листья очередные, длинночерешковые, цельнокрайные или выемчатые, заостренные, с клиновидным основанием, сверху темно-зеленые, снизу более светлые, в разной степени опушенные или голые; верхние листья
