Ознакомительная версия.
Для желудка и улучшения обмена веществ употребляют отвар из следующих трав: трава горца птичьего, трава зверобоя обыкновенного по 2 ст. л.; трава золототысячника обыкновенного, цветы тысячелистника обыкновенного, цветы сушеницы песчаной, листья березы по 1 ст. л.; листья черники 1,5 ст. л.; листья мяты перечной, цветки ромашки по 1/2 ст. л. Если есть запоры, то к сбору рекомендуется добавлять кору крушины 1,5 ст. л.
При частых вздутиях живота к предыдущему сбору полезно добавить сбор, состоящий из ветрогонных трав: корневища аира болотного, семена тмина обыкновенного, корень валерианы – по 1/2 ст. л.
Из первого сбора отвар готовят следующим образом: 4 ст. л. смеси заливают 1 л сырой воды, настаивают 10 ч, прокипятить в течение 5 мин, дают настояться в течение 20 мин, процеживают, отжимают.
7 ч утра. Полоскать рот настойкой шалфея и выпить100 мл картофельного сока.
8 ч. Выпить 200 мл теплого отвара из трав.
9 ч. Первый завтрак: яичница из3 яичных белков.
9 ч. 20 мин. Выпить 200—400 мл теплого кипяченого молока.
10 ч. Выпить 100 мл теплого навара из трав.
11 ч. Второй завтрак: свежий творог со свежей сметаной или сливками и с 30 г сливочного масла. Необходимо все протереть через сито и немного посолить. Творог можно заменить теплой болтушкой из протертого через сито свежесваренного картофеля с 400 мл горячего кипяченого молока, с 20 г сливочного масла и немного подсоленной. На второе —компот из свежих яблок с сушеным черносливом или абрикосами. Сахара 30 г. Летом вместо компота можно съесть тарелку спелой земляники со стаканом сливок, взбитых с 30 г сахара.
12 ч. Принять 1 ч. л. ветрогонного порошка по второму рецепту и запить 100 мл теплого отвара из трав по первому рецепту.
12 ч. 30 мин.100 мл картофельного сока.
13 ч. Обед. На первое – «клейкие» отвары из разной крупы: ячменной, гречневой, овсяной, рисовой, но не просяной; картофельный или гороховый супы, дважды протертые сквозь сито. Как отвары, так и супы следует употреблять со сливочным маслом. Вторые блюда такие же, как во втором завтраке.
14 ч. Принять 1 ч. л. ветрогонного порошка по II рецепту и запить 100 мл теплого отвара из трав по I рецепту.
15 ч. Стакан нежирных сливок.
16 ч. Полстакана теплого отвара трав.
17 ч. Толченые орехи или сладкий миндаль, протертые через сито.
18 ч. Съесть 1 апельсин или 100 г винограда, или стакан земляники с сахаром, или полстакана некрепкого чаю с 100 г меда, или съесть 1 хорошую грушу
20 ч. 200—400 мл свежей простокваши.
21 ч. Выпить 100 мл картофельного сока, почистить зубы и ложиться спать с грелкой в подложечной области.
Все кушанья, о которых была здесь речь, не для всех одинаково хороши и приемлемы. Их необходимо корректировать в соответствии с индивидуальными вкусами и переносимостью и, соответственно, заменять другими, что легче осуществимо для городских жителей. Для улучшения вкуса картофельного сока можно прибавить к нему 1—2 капли какого-либо фруктового сиропа. Если надоедают дрожжи, их можно заменить ячменным солодом. Для этого намочите 2 ст. л. солода в сладкой кипяченой воде на несколько часов, процедите и подливайте к киселям. Если эта жидкость придется по вкусу, ее можно не ограничивать.
Рекомендуется каждые 3 дня взвешиваться.
Через 6 недель от начала лечения по утрам начинать принимать в пищу вместо яичных белков целое куриное яйцо, сваренное всмятку, и днем – вареное белое куриное мясо и нежирную рыбу, хорошо перетертые, приготовленные в виде фрикаделек. Свиное филе без жира, белое мясо кур и жареную рыбу, уже непротертые, можно принимать начиная с 4-го месяца лечения. Мясные супы как энергичные стимуляторы выделения желудочного сока разрешаются с 9-го месяца лечения. Грелки на подложечной области в период ночного сна остаются до 9 месяцев. Вместо льняного семени по утрам натощак следует принимать корень окопника, приготовленный так же и в такой же порции, как и льняное семя. На ужин – простокваша с тертым отварным картофелем и сливочным маслом.
Блюда из растительного сырья
Лекарственные растения при различных заболеваниях можно принимать не только в виде сборов, но и в качестве компонентов различных вкусных и полезных блюд. Помимо действия на основное заболевание, блюда из растительного сырья оказывают на организм общеукрепляющее, витаминизирующее, стимулирующее иммунитет действие. Ниже приведены рецепты блюд, которые рекомендуется включать в рацион больного с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
Салат из календулы: 100 г свежих огурцов, по 30 г цветков календулы, зеленого лука, 10 г сметаны, 1 яйцо, 5 г зелени укропа, соль.
Цветки календулы и зеленый лук промыть, мелко нарезать. В салатник уложить нарезанные ломтиками свежие огурцы, затем мелко нарезанные корзинки календулы и зеленый лук, полить сметаной, посыпать зеленью укропа, украсить дольками вареного яйца.
Салат из картофеля с мелиссой: 80 г отварного картофеля, по 15 г зеленого лука и мелиссы, 20 г сметаны, соль.
Отварной картофель, нарезанный кубиками, перемешать с нашинкованным зеленым луком, мелко нарезанной мелиссой и заправить сметаной. Посолить по вкусу.
Салат из кипрея: 75 г молодых побегов кипрея с листьями, по 25 г зеленого лука и тертого хрена, 20 г сметаны, 5 г лимонного сока, соль.
Промытые побеги и листья кипрея опустить в кипящую воду на 1—2 мин, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и нашинковать. Добавить нашинкованный зеленый лук, тертый хрен, заправить сметаной с добавлением лимонного сока, посолить по вкусу.
Салат из крапивы № 1: 50 г листьев крапивы, 10 г листьев лопуха, 1 яйцо или 1 отварная картофелина, 20 г зелени петрушки, 15 г сметаны, соль.
Крапиву опустить в кипящую воду на 5 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать. Молодые листья лопуха опустить в кипящую воду на 2 мин, откинуть на дуршлаг, обсушить, мелко нарезать. К нарезанной зелени добавить рубленые вареные яйца или вареный картофель, нарезанный кубиками, заправить сметаной, посолить по вкусу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из крапивы № 2: 50 г крапивы, по 25 г зеленого лука и кислицы обыкновенный, 10 г растительного масла, соль.
Подготовленные молодые листья крапивы мелко нарезать, соединить с шинкованным зеленым луком и растереть деревянной ложкой, добавить нарезанные листья кислицы обыкновенной, заправить растительным маслом, посолить по вкусу.
Салат из крапивы № 3: 100 г крапивы, 1 яйцо, 10 г салатной заправки, соль. Промытые листья крапивы заложить в кипящую воду и кипятить в течение 5 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать, добавить рубленое вареное яйцо, заправить салатной заправкой, посолить.
Салат из крапивы № 4: 100 г крапивы, по 20 г щавеля и подорожника, по 15 г листьев одуванчика и зеленого лука, 1 яйцо, 10 г редиса, 20 г растительного масла, соль. Подготовленную зелень крапивы, щавеля, подорожника, одуванчика, зеленого лука измельчить. Полученную массу перемешать с рублеными вареными яйцами, заправить маслом, выложить в салатник горкой, украсить кружочками редиса и дольками вареного яйца.
Салат с крапивой № 5: 50 г листьев крапивы, 10 г кислицы обыкновенной, по 20 г медуницы лекарственной, гусиного лука, 10 г растительного масла или сметаны, соль.
Промытые листья крапивы поместить в подсоленную воду (20 г на 1 л воды) на 3 мин, откинуть на дуршлаг, заложить в кипящую воду на 5 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать, добавить мелко нарезанную зелень кислицы, медуницы, гусиного лука, перемешать, заправить растительным масло или сметаной, посолить по вкусу.
Салат из крапивы с орехами: 100 г листьев крапивы, 20 г ядер грецких орехов, по 10 г зеленого лука и зелени петрушки, соль.
Листья молодой крапивы опустить в кипящую воду на 5 мин, дать воде стечь, затем их мелко нарезать и положить в салатник. Ядра грецких орехов растолочь в ступке, развести отваром крапивы до консистенции густой сметаны и полученной смесью заправить крапиву. Салат посыпать зеленью петрушки, посолить по вкусу.
Салат из крапивы и подорожника: 50 г крапивы, по 10 г листьев подорожника, репчатого лука и зелени петрушки или укропа, 15 г растительного масла, 1 яйцо. Молодую крапиву перебрать, промыть и мелко нарезать. Подорожник промыть и замочить в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 15—20 мин, затем обсушить чистой салфеткой. Сваренные вкрутую яйца мелко нарубить, соединить с крапивой, подорожником, рубленым репчатым луком. Заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки.
Салат земляничный: 100 г листьев земляники, 10 г листьев мяты, 40 г зеленого лука, 10 г растительного масла, соль. Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленого лука тщательно промыть, подсушить на чистой салфетке, нашинковать, заправить растительным маслом, посолить по вкусу.
Салат из подорожника с луком: 50 г молодых листьев подорожника, 30 г репчатого лука, 20 г крапивы, 1 яйцо, 15 г сметаны, соль. Подготовленные листья подорожника и крапивы опустить в кипящую воду на 2 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, нашинковать, добавить рубленый репчатый лук, посолить. Посыпать рубленым вареным яйцом, полить сметаной.
Ознакомительная версия.
