Джоэл Фурман - Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес

Макронутриенты — жиры, углеводы и белок, которые поставляют калории (энергию) и необходимы для роста и нормального функционирования.

Микронутриенты – важные пищевые элементы, которые требуются в небольших количествах для удовлетворения различных потребностей организма, но при этом не являются источником калорий.

Нутритарианец – человек, который предпочитает пищу и/или стиль питания с высоким содержанием микронутриентов.

Обходной желудочный анастомоз – перманентное отделение основного отдела (нижнего сегмента) желудка для создания желудочного кармана с оставшимся (верхним) сегментом, который впоследствии присоединяется к тонкому кишечнику.

Последствия — последующие болезни, вызванные первоначальной болезнью.

Рецептор — молекула определенной формы, расположенная на клетке или внутри ее, которая выявляет или связывается с другой молекулой такой же формы, индуцируя определенную реакцию внутри клетки.

Реваскуляризация — восстановление нормального кровоснабжения путем установки сосудистого трансплантата, подобно шунтированию.

Сосудистый — относящийся к сосуду.

Сытый — высшая степень удовлетворения голода или жажды, после наступления которой пропадает потребность в еде или питье.

Тромб — скопление факторов крови, которые образуют сгусток, зачастую вызывая обструкцию сосуда в месте образования тромба.

Фитохимические вещества – разнообразные вновь открытые микронутриенты, которые представлены в продуктах растительного происхождения и обладают способностью максимизировать защиту организма против развивающихся заболеваний, включая защиту от токсинов и канцерогенов.

Хелация — внутривенная инфузия химического вещества, изолирующего ионы металла, которые вызывают тяжелое отравление металлами, но позиционируются как вещества для лечения атеросклероза.

Эмбол — сгусток крови, который вызывает окклюзию просвета более мелкого сосуда.

Эпидемиолог — специалист, в обязанности которого входит изучение факторов, влияющих на частоту и распространенность заболеваний.

Я хотел бы выразить свою благодарность:

Всем замечательным людям, которые позволили мне воспользоваться для данной книги своими настоящими именами и историями. Благодаря им моя книга ожила, подарив читателям надежду, энтузиазм и мотивацию для достижения своего собственного успеха.

Лизе Фурман, моей любимой жене, которая всегда верила в меня и поддерживала мои карьерные стремления, мой посыл и мое видение. Благодаря ее постоянной поддержке и ее вкладу во всю мою работу эта рукопись получилась такой, какой получилась.

Четверым моим детям – Талии, Дженне, Каре и Шону – чудесным и исключительно талантливым детям за то, что с пониманием отнеслись к моей частой работе над рукописью, когда я находился дома.

Стиву Акоцелла, доктору хиропрактики, моему близкому другу, который потратил множество часов, собирая данные по заболеваниям и потреблению пищи по всему миру, сделал множество звонков иностранным учреждениям здравоохранения, чтобы они могли разъяснить статистические данные.

Национальной ассоциации здоровья, которая поддерживала мою работу на протяжении долгих лет и вручила мне исследовательский грант, чтобы я мог собрать все необходимые мне для этой книги данные.

Уильяму Харрису, доктору медицины, чья проницательность и научный совет оказали на мою работу неоценимое воздействие.

Агрессивное похудение 283-285

Американская диета (последствия) 56

Анализ оливкового масла 70

Ангиопластика 222

Арахидоновая кислота 158

Аутоиммунные заболевания 244

Бедра 69

Белок 128, 177, 180

Белый хлеб 59

Блюда на завтрак 289

Бобовые 255, 292

Болезни 83 сердца 61, 161

Вегетарианский план питания 283-285

Вегетарианство 120

Вегетарианцы 122

Взвешивание еды 101

Вода 223

Вопросы 328

Выведение кальция с мочой 136

Высокое давление 227

Гидрогенизированный жир 158

Гипогликемия и голод 238

Головные боли 238, 242

Давление 227

Десерты 290, 324

Дефицит фруктов и овощей 118

Диабет 61, 157, 230,234, 236

2-го типа 232

Диета 193, 208, 246, 270 против головной боли 244

Диетологическое совершенство 248

Дип-соусы 289, 295

Докозагексаеновая жирная кислота 158

Долголетие 99

Еда 211, 276

Ежегодный осмотр Лестера Трабанда 65

Животные 97

Животный белок 109, 132 и переломы бедра 137

Жир 114 и рафинированные углеводы 67

Жирные кислоты 173

Омега–3 155-156

Омега–6 155

Жиры 154

Заболевания 208 сердца 216 желчного пузыря 61

Зависимость от еды 183, 185

Завтрак 294

Замедленный обмен веществ 53

Заправки для салатов 289, 291, 295

Здоровое сердце 114

Здоровье 91, 120

Зеаксантин 153

Зеленая трава 176

Зеленые овощи 97

Зеленый салат 100

Излечение 212

Инсулин 232

Истинный голод 189-191

Калории 100, 272 в рационе 154

Китайский проект 111

Клетчатка 77-78

Коктейли 289, 292-293

Колоректальный рак 61

Коронарное шунтирование 222

Кости 138

Краткосрочная польза 200

Крахмалсодержащие овощи 259

Лекарства 44, 211, 217

Линия жизни и талии 46

Лучшая еда для костей 138

Лютеин 153

Макароны 56

Маленькие порции 101

Маложирные рационы 167

Масла 69

Масляные экстракты 165

Мифы о белке 175

Молоко 140

Молочная продукция и остеопороз 133

Мононенасыщенные жиры 159

Наркотик 276

Насыщенный жир 159

Невегетарианский план питания 286-288

Ненасыщенный жир 159

Неполноценное питание 56

Нерафинированные продукты растительного происхождения 89

Нерафинированные углеводы способствуют похудению 146

Низкокалорийная диета 270

Нутриент 77

Нутриенты 151

Обильное питание 56

Овощи 138 в приготовленном виде 255

Ожирение 230

Омега–3 жирные кислоты 155-156

Омега–6 жирные кислоты 155

Опасность 200

Опасные диеты 40

Операция по снижению веса и связанные с ней риски 39

Орехи и семена 169, 259

Осложнения, вызванные операцией по шунтированию желудка 40

Основные блюда 290, 310

Остеопороз 133

Открытие 185

Отрицательный баланс 135

Пассеровка 292

Питание 154 для похудения 144

Питательные легковесы 59

Пищевая пирамида 105, 107

План 250 на жизнь 265 похудения 250, 252 питания 278

Плотность нутриентов 151

Плотность питательных веществ 154

«Плохой» холестерин 217

Повышение выживаемости больных раком 132

Повышенный холестерин 227

Поколение 42

Покупки на неделю 281

Полезные вещества и вес 102

Полиненасыщенные жиры 159

Положительный баланс 135

Понятие калорийной плотности 148

Порочный круг 205

Потребность в сладком 58

Похудение до смерти 197

Почва 63

Правило 90 % 266

Предстательная железа 123

Природные таблетки 82

Продукты растительного происхождения 87

Продукты с высоким содержанием питательных веществ 51

Продукты для похудения 149

Противораковые вещества в натуральных продуктах 94

Процесс похудения 275

Рак 95, 117–118, 132 дыхательных путей 61 желудка 61 кишечника 61 колоректальный 61 молочной железы 123 молочной железы 61 ротовой полости 61 факторы развития 124 щитовидной железы 61

Раковые больные 132

Растения 97

Растительный белок 132

Рацион диетологического совершенства 201

Результаты 274 исследований раковых заболеваний 117

Рекомендации американской ассоциации кардиологов 214

Рецепты 278, 289, 293

Риск инсульта 167

Рыба 161 уровень ртути 164

Рыбий жир с душком 160

Салаты 289, 291,301 смешанные 293

Свежие фрукты 257

Секрет долголетия 99

Семена и орехи 171

Сердечный приступ 214, 220

Сердце 114

Серьезные заболевания 269

Симптомы истинного голода 190

Симптомы токсического голода 186

Смертельные уровни витамина D 139

Смешанные салаты 293

Снижение риска развития рака 130

Советы в рамках 6-недельного плана 260

Современная диета 83

Содержание 15 белка в продуктах питания 178 зеаксантина в продуктах 153 лютеина в продуктах 153 холестерина в говядине 115

Соусы 289, 291, 295

Специи 260

Способ продлить жизнь 48

Средиземноморская диета 73

Стройные люди 45

Супы 289, 291, 305

Сырые овощи (включая зелень) 254

Талия 67

Токсический голод 186, 189

Трансжиры 172

Триглицериды 237

Тушеные блюда 289, 291, 305

Увеличение количества жира 68

Умеренное похудение 286

Успех 30

Факторы развития рака 124

Физические упражнения 130 и рак 130

Фитохимическая революция 90

Фитохимические вещества 82

Формула здоровья 29