Ознакомительная версия.
– Учитесь садоводству и огородничеству, даже в помещении! У Луизы и Ахлеа есть прекрасные садики, где очень удобно выращивать натуральные, недорогие продукты. Снимки гигантского кочана Луизы получили на «Фейсбуке» 100000 лайков!
Если у вас достаточно места, то садоводство и огородничество – отличные способы соединиться с природой и питаться правильно. Даже если вам не хватает места или его вовсе нет – способ можно найти! Хизер с мужем приобрели аэросад и вермонтскими зимами выращивают гидропонные растения (питательные вещества поступают не из почвы, а в жидком виде). Они обустроили в подвале конурку и сумели вырастить несколько видов салата, руколлы и базилика, благодаря чему всю зиму питаются свежими овощами. Гидропоника поможет вас делать то же самое в небольших закрытых помещениях.
Другой вариант – посадить травы на подоконнике в кухне, на солнечной стороне.
– Купите единожды и выращивайте урожай. Некоторые овощи можно выращивать из отходов, которые часто выбрасывают! Возьмите, например, нижнюю часть пучка сельдерея и поместите обрезанным краем вверх в кастрюлю с теплой водой. Поставьте на подоконник на солнечной стороне, меняйте воду каждые два дня. Через пять-семь дней появятся сперва желтые, а потом зеленые побеги. Тогда сельдерей можно пересадить в емкость с землей, оставив снаружи лишь свежие листики. Обильно поливайте и смотрите, как вырастает сельдерей! Похожим образом выращивают салат и пак-чой.
С зеленым луком еще проще: поместите белые основания в банку с водой, поставьте на солнце, и лук вырастет очень быстро. Не забывайте каждые два дня менять воду.
– Используйте продукты без остатка, как делали предки.
Наши предки владели безотходным приготовлением пищи, которому нынче почти не учат. Примером является костный или овощной бульон: мясо и птица съедаются, а из костей готовят питательный отвар. То же самое относится к очисткам. То, что считается мусором, можно использовать для питания организма. Это отличный способ сэкономить деньги!
– Полюбите питаться дома. Питание дома позволяет сэкономить массу средств, даже если есть натуральную пищу! Ненатуральная во многих ресторанах обходится дороже. Превратите домашнюю стряпню в развлечение (во второй части книги мы подскажем, как облегчить процесс).
– Берите на работу приготовленный дома завтрак. Если вы подсчитаете, сколько тратите на ланчи за трудовую неделю, покупая даже недорогую еду, то без труда перенаправите эти средства на здоровое питание. Придется готовить заранее, но чем больше вы стряпаете дома, тем больше еды останется и на завтра!
– Делайте снеки и лакомства сами. Легкие закуски, десерты, батончики обходятся очень дорого. Гораздо проще делать свои! Да еще и с запасом, положив лишнее в холодильник.
Не жалейте времени на питание
Когда заходит речь о здоровом питании цельными продуктами, помимо денег возникает другая проблема: время. Многим людям кажется, будто им некогда готовить еду. Вдобавок обучение здоровой кулинарии тоже отнимает какое-то время.
Здесь, как с бюджетом: взгляните, на что вы тратите ваше время. Выясните, когда потраченное на здоровье и питание время не соответствует приоритетам.
Выше говорилось, что Хизер, восстанавливая здоровье, одновременно работала в конкурентной компании по 12 часов в сутки. Смена диеты означало, что придется изыскивать время на готовку – потратить его на себя. Изучив свой распорядок дня, она поняла, что время найдется – она просто не считала это достаточно важным. Она осознала, что ставила работу выше себя. Поэтому она нашла коуча и научилась работать с умом, сократив офисные часы и выделив время на кухню.
Хизер пришлось отказаться от многих ограничительных установок насчет траты времени на себя. Она осознала, что, уделяя его себе и своему здоровью, она и работать стала лучше, но важнее было другое: ей стало ясно, что незачем держать на плечах весь мир. Ей кажется, что выделение времени на стряпню – важнейший шаг, который помог ей научиться питать себя на глубинном уровне и изменять кулинарные рецепты ради баланса и энергии, необходимых для оптимального самочувствия.
Вы, как и Хизер, заслуживаете отличного самочувствия. В наше время оно выглядит чем-то загадочным, поскольку утерян секрет. В мире, где процветают коммерческие фирмы, которые выпускают дешевую, обработанную и удобную в потреблении еду, обманывающую вкусовые сосочки и обкрадывающую организм, вам может почудиться, что вы настолько удалились от истинного здоровья, что обратного пути не сыскать. Но это проще, чем вам кажется!
Секрет хорошего самочувствия заключается в старании потратить время на себя – и не только на медитации
и аффирмации.Учитывается и то время, которое расходится на планирование и приготовление меню с использованием продуктов, питающих, укрепляющих и заряжающих энергией ваше тело. Это время, потраченное на приготовление цельных продуктов вкуснейшим образом, дабы порадовать вкусовые сосочки. Это время, потраченное на смакование еды всеми органами чувств. И по возможности – время, потраченное на родных и близких для восприятия связи, обусловленной общим застольем. Луиза выразилась очень точно: «Все есть мысли и пища. Когда они в порядке, вы постигаете тайну безукоризненного здоровья».
Ниже мы подскажем, как сочетать активную деловую жизнь с хорошим здоровьем при помощи простой еды быстрого приготовления. Мы призываем вас полюбить время, потраченное на питание – наградить ваше нутро всеми нужными питательными веществами. Вы этого достойны!
Упражнения для акцента на пище и мыслях, оказывающих лечебный эффект на тело и сознание
Предложенные упражнения позволят вам пустится во внутреннее странствие и напомнят о вашей важности – причине, по которой вы достойны питать себя снаружи и изнутри.
Врачи и другие специалисты способны дать массу полезных советов насчет диеты, но каждый организм уникален. Поэтому крайне важно научиться слушать свое тело. Чем больше вы этим занимаетесь, тем легче вам питаться оптимальным для себя способом. Догмы и правила живут в голове и ничего не значат для подлинных потребностей тела. Чем меньше вы заботитесь о правилах и чем больше уважаете истинные нужды своего организма, тем здоровее будете.
Перечитайте 4-ю главу, где подробно рассказано о соответствующих практических шагах. Полезно и следующее упражнение, которое поможет научиться языку тела и реакции последнего на еду.
Ахлеа и Хизер применяют этот метод в работе со всеми клиентами, когда обучают их языку тела. Пища, которую вы едите, настолько могущественна, что влияет на уровень энергии, физическое благополучие, мысли и настроение.
Вот как выполняется это упражнение:
– Записывайте все, что съедаете за день. Носите с собой блокнот, пользуйтесь телефоном или чем угодно, чтобы без труда фиксировать эти данные.
– Записывайте все симптомы, испытываемые за день, например:
• Энергия – уравновешенность, состояние «на взводе», усталость, улучшение
• Настроение – радость, печаль, тревога, удовлетворение, самоуважение, обеспокоенность
• Сон – спокойный, глубокий, беспокойный, прерывистый, бессонница
• Физические симптомы – рефлюкс, боли в суставах, головные боли, расстройство пищеварения, отсутствие симптомов, усиление аллергических реакций, ослабление аллергических реакций
• Стул – диарея, позывы на дефекацию, запор, нормальный стул, чувство полного опорожнения кишечника
Перечитывайте дневник каждую пару дней. Обращайте внимание на следующее:
• Есть ли продукты, которые вызывают вышеописанные симптомы?
• Потратьте два-три дня на выявление паттернов – пища может воздействовать несколько дней, так что это бывает полезно
• Помечайте или выписывайте подозрительные продукты
• Через две недели после всех этих действий перейдите к следующему этапу
– Проба с ограничением. Выявив паттерны, попробуйте исключить из рациона подозрительные продукты. Мы советуем исключать по одному за раз, чтобы вы поняли, в чем причина. Воздержитесь от этого продукта на одну-две недели и оцените свое самочувствие. Прошли ли симптомы? Запишите свои выводы. Если список слишком велик и запутан, то мы советуем обратиться к специалисту, хорошо разбирающемуся в питании и телесных функциях. Это сократит и еще больше облегчит процесс.
Ознакомительная версия.
